Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Nghiên cứu sản xuất rượu từ trái bình bát annona reticulata
tailieunhanh - Nghiên cứu sản xuất rượu từ trái bình bát annona reticulata
Nghiên cứu thành phần trái bình bát cho thấy thịt quả chiếm khối lượng toàn bộ trái. Sử dụng enzyme pectinase với nồng độ (w/w), thời gian 90 phút, pH , nhiệt độ 500C để trích ly thu dịch bình bát, đồng thời hỗ trợ quá trình tách hạt. Mời các bạn tham khảo! | Kỷ yếu hội thảo khoa học Phân ban Công nghệ thực phẩm NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT RƯỢU TỪ TRÁI BÌNH BÁT ANNONA RETICULATA Tăng Thị Ánh Hồng 1 Nguyễn Thị Thu Sang1 1 Khoa Công nghệ thực phẩm Trường đại học công nghiệp thực phẩm Tp. Hồ Chí Minh Email anhhong1106@ Ngày nhận bài 15 06 2017 Chấp nhận đăng 02 07 2017 TÓM TẮT Nghiên cứu thành phần trái bình bát cho thấy thịt quả chiếm khối lượng toàn bộ trái. Sử dụng enzyme pectinase với nồng độ w w thời gian 90 phút pH nhiệt độ 500C để trích ly thu dịch bình bát đồng thời hỗ trợ quá trình tách hạt. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu bình bát được khảo sát và tìm ra các thông số phù hợp như hàm lượng chất khô hoà tan 200Bx pH 4 tỉ lệ men và thời gian 8 ngày. Thông qua các nghiên cứu thử nghiệm thu được rượu có nồng độ cồn 12 v v có điểm cảm quan theo thị hiếu chấp nhận được. Từ khóa bình bát độ cồn độ Brix enzyme pectinase lên men trích ly. 1. MỞ ĐẦU Cây bình bát hay còn gọi là nê có tên khoa học là Annona reticulata là một loài thực vật thuộc chi Na Annona có nguồn gốc từ khu vực nhiệt đới thường phân bố ở vùng đất thấp có khí hậu nóng và ẩm. Loài này thường mọc hoang tại nhiều khu vực trên thế giới như Ấn Độ Úc và châu Phi. Tại Việt Nam thường mọc ven bờ kênh rạch có nước phèn nước lợ ở Nam Bộ và một số tỉnh đồng bằng Bắc Bộ 1 . Trong 100g thịt bình bát thu được có 50-60g thịt nước glucid vitamin C giàu cácvitamin A và các khoáng chất 2 . Nhận thấy bình bát cũng là loại trái cây chứa khá nhiều đường và chất dinh dưỡng thích hợp cho lên men rượu vang quả. Trái bình bát có rất nhiều công dụng như vitamin C giúp chống gốc tự do gây lão hóa sớm vitamin A giúp da và tóc khỏe hỗ trợ thị lực chất xơ tốt cho hệ tim mạch hệ tiêu hóa có tác dụng lợi tiểu và giảm trầm cảm có tính giảm co thắt giảm acid tại các khớp xương 3 . Ngoài phần ăn được thì những bộ phận khác của bình bát như thân lá vỏ cũng được nghiên cứu để trích ly những hợp chất có lợi 4 . Ở Việt Nam thì cây bình .
Thúy Ngọc
79
9
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Thuyết minh dự án: Nâng công suất nhà máy sản xuất rượu - Công ty Cổ phần Rượu Quốc tế công suất 7.392 triệu lít sản phẩm/năm
32
114
4
Bài giảng Công nghệ sản xuất rượu vang: Chương 1 - Giới thiệu tổng quan
24
7
1
Tiểu luận: " Tìm hiểu công nghệ sản xuất rượu và các dòng thải chính"
26
118
6
Kỹ thuật sản xuất rượu truyền thống ViệtNam
16
104
1
CHƯƠNG II: KỸ THUẬT SẢN XUẤT RƯỢU ETYLIC
27
74
2
Thuyết trình: Ứng dụng vi sinh trong lên men rượu sản xuất rượu etylic SHB
17
162
3
Thảo luận nhóm: Công nghệ sản xuất rượu và các sản phẩm lên men - Rượu Sake rượu Soju
24
362
17
QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU
24
163
0
Thuyết trình: Quy trình nấu rượu cổ truyền và vi sinh vật lên men rượu
30
160
6
Đề tài Sản xuất Rượu vang có gas
45
91
2
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461837
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22501
57
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10853
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10024
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9478
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8240
1124
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8198
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7859
2219
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6639
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5752
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Sinh học
Sản xuất rượu
Sản xuất rượu từ trái bình bát
Trái bình bát annona reticulata
Phương pháp trích ly
Quá trình tách hạt
Thuyết minh dự án
Nâng công suất sản xuất rượu
Nhà máy sản xuất rượu
Công ty Cổ phần Rượu Quốc tế
Quy trình sản xuất rượu
Bài giảng Công nghệ sản xuất rượu vang
Công nghệ sản xuất rượu vang
Nguyên liệu sản xuất rượu vang
Nấm men trong sản xuất rượu vang
Cơ chế của quá trình lên men rượu
Thành phần của rượu vang
bảo vệ luận văn
công nghệ sản xuất rượu
kỹ thuật sản xuất rượu
phương pháp sản xuất rượu
kinh nghiệm sản xuất rượu
hướng dẫn sản xuất rượu
Các ứng dụng vi sinh vật
Lên men rượu
Sản xuất rượu etylic SHB
Quy trình lên men rượu
Thảo luận nhóm
Rượu Sake rượu Soju
Giới thiệu chung về rượu Sake
Giới thiệu chung về rượu Soju
rượu
quá trình sản xuất rượu
hèm rượu
quá trình lên men
nồng độ rượu
quy trình chế biến rượu
Quy trình nấu rượu cổ truyền
Quy trình nấu rượu
Vi sinh vật lên men rượu
Nguyên liệu sản xuất rượu
Sản xuất Rượu vang
Rượu vang có gas
Đề tài Rượu vang có gas
Đồ án công nghê thực phẩm
Thuyết trình Công nghệ lên men
Công nghệ lên men rượu vang
Quy trình sản xuất rượu vang
Công thức hóa học
Bài giảng rượu vang
Thành phần rượu vang
Báo cáo tiểu luận
Quy trình sản xuất rượu vang Nho
Sản xuất rượu vang Nho
Quá trình sản xuất rượu vang Nho
Nguyên liệu cho sản xuất rượu vang
Chế biến và bảo quản thực phẩm
Thiết bị sản xuất rượu
lịch sử rượu vang
công ty cổ phần rượu bia Đà Lạt
kinh doanh nước uống
nhập khẩu rượu vang
chất lương rượu vang
giá trị rượu vang
Quá trình lên men rượu
Kỹ thuật lên men rượu
Đồ án lên men rượu
Quy trình lên men rượu vang dưa hấu
Quy trình lên men rượu vang
Rượu vang dưa hấu
Nấm men sản xuất rượu
công nghệ sản xuất
phân loại rượu vang
bảo quản rượu vang
báo cáo tốt nghiệp
chế biến rượu nho
sản xuất rượu nho
sản xuất rượu truyền thống
công nghệ sản xuất rượu nho
kỹ thuật chế biến rượu nho
tìm hiểu Rượu vang
chế biến Rượu vang
Công nghệ sản xuất rượu mùi
Công nghệ chế biến rượu
Công nghệ thực phẩm
Tài liệu về chế biến rượu
Bài thuyết trình
Công nghệ sản xuất rượu Vodka
Sản xuất rượu Vodka
Sơ đồ khối sản xuất Vodka
Quy trình sản xuất Vodka
Nguyên liệu sản xuất rượu Vodka
nồng độ vi khuẩn
quá trình lên men hèm rượu
sản xuất rượu Whisky
quy trình sản xuất rượu Whisky
Tiêu chuẩn kỹ năng nghề
Sản xuất rượu bia
Nguyên liệu sản xuất rượu bia
Lên men rượu etylic
Sản xuất malt đại mạch
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Báo cáo khoa học: Loss of kinase activity in Mycobacterium tuberculosis multidomain protein Rv1364c
14
233
0
18-04-2024
Sẵn sàng cho thảm họa
9
219
0
18-04-2024
BeginningMac OS X Tiger Dashboard Widget Development 2006 phần 2
34
204
0
18-04-2024
BÀI GIẢNG VỀ - MẠCH ĐIỆN II - Chương I: Phân tích mạch trong miền thời gian
38
140
0
18-04-2024
MÔN HỌC VẬT LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ KIM LOẠI - PHẦN I: KIM LOẠI HỌC
32
175
2
18-04-2024
The profit magic of stock Timing The Markets_5
22
117
0
18-04-2024
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG PHẦN MỀM CAITA part 9
18
126
0
18-04-2024
Diseases of the Liver and Biliary System - part 1
33
120
0
18-04-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 9: Hashing
54
111
0
18-04-2024
Giáo trình tổng quan khoa học thông tin và thư viện part 7
22
143
2
18-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7859
2219
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5575
1319
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3740
1228
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8240
1124
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5236
1124
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3470
641
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10853
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3667
524
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4015
513
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4092
478
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.