Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Giải Trí - Thư Giãn
Du lịch
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 5.3: Bưng bê và thu dọn, phục vụ đồ ăn có sử dụng dĩa, dao nĩa và phục vụ kiểu gia đình
tailieunhanh - Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 5.3: Bưng bê và thu dọn, phục vụ đồ ăn có sử dụng dĩa, dao nĩa và phục vụ kiểu gia đình
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương : Bưng bê và thu dọn, phục vụ đồ ăn có sử dụng dĩa, dao nĩa và phục vụ kiểu gia đình với mục tiêu giúp các bạn chỉ rõ mục đính của việc sừ dụng khăn phục vụ; Bưng bê đĩa bao gồm các đĩa thức ăn nóng và đĩa thức ăn lạnh; Bưng bê và dọn sạch các bát đĩa, ly tách, dao, thìa, nĩa và ly tách; Hiểu rõ vai trò phục vụ. Dọn sạch bàn theo đúng cách. | Điểm danh 1 CHƯƠNG 5 KỸ NĂNG VÀ KIẾN THỨC PHỤC VỤ ĐỒ ĂN Ph ần 3 B ưng bê và thu d ọn Ph ục v ụ đ ồ ăn c ó s ử d ụng dĩa dao nĩa và ph ục v ụ kiểu g ia đình HOS 103 Ng hiệp v ụ 2 Mục tiê u Chỉ rõ mục đính của việc sừ dụng khăn phục vụ Bưng bê đĩa bao gồm các đĩa thức ăn nóng và đĩa thức ăn lạnh Bưng bê và dọn sạch các bát đĩa ly tách dao thìa nĩa và ly tách Hiểu rõ vai trò phục vụ Dọn sạch bàn theo đúng cách 3 Mục tiê u Thay và đặt lại gạt tàn theo quy trình thích hợp. Nhận biết các loại phục vụ khác nhau Bưng bê đĩa có đô ăn nóng và lạnh Sử dụng trình tự thích hợp trong phục vụ 4 Nội dung Bưng bê và thu dọn Phục vụ đồ ăn có sử dụng dĩa dao nĩa và phục vụ kiểu gia đình 5 Nội dung 1 B ưng bê và thu d ọn 6 Giới thiệu Các bạn hãy nêu các yếu tố cần thiết trong bưng bê và thu dọn trong quy trình phục vụ khách 7 Giới thiệu Khăn phục vụ Đĩa phục vụ và đĩa thường Cách bưng đĩa Thu dọn bàn ăn Dọn sơ bàn ăn Thay đổi và đặt lại gạt tàn thuốc 8 Khăn ph ục v ụ Sử dụng khăn phục vụ tránh bỏng Khăn phục vụ Giữ khăn phục vụ gọn gàng và sạch sẽ Hình thức khác 9 Khăn ph ục v ụ Khi bưng các đĩa ăn nóng đến bàn Sử dụng khăn phục vụ tránh Khi bưng một chồng đĩa nóng bỏng Khi bưng một đĩa phục vụ lớn nóng 10 Khăn ph ục v ụ Vắt khăn lên cánh tay trái nếu không sử dụng Giữ khăn phục vụ gọn gàng và sạch sẽ Không kẹp dưới nách nhét vào túi quần nhét vào thắt lưng hay vắt ngang vai 11 Khăn ph ục v ụ Phủi nhũng mảnh vụn thức ăn Hình thức Lau lần cuối tách ly dao trước khi khác dùng Bưng bê và thu dọn dao nĩa 12 Đĩa ph ục v ụ và đĩa th ườ ng Đĩa phục vụ Đĩa phục vụ và đĩa thường Đĩa chung 13 Chia nhóm các bạn hãy nêu công dụng của dĩa phục vụ và dĩa chung 14 Đĩa ph ục v ụ và đĩa th ườ ng Đĩa phục vụ 1. Chuyển các dao nĩa thìa và đĩa sứ sạch từ bàn chờ Tab table 2. Đặt các dao nĩa muỗng thìa và đĩa sứ sạch lên bàn 3. Để thu dọn nĩa và dao ăn bánh mì 4. Để thu dọn các mảnh vụn thức ăn sau món chính hay sau bất kỳ món ăn nào 5. Để thu dọn tất cả các vật dụng khác trên bàn khi cần 15 Đĩa ph ục v
Thiện Khiêm
104
45
pptx
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Nghiệp vụ nhà hàng: Chương 5 - Quản trị chất lượng và dịch vụ nhà hàng
23
3
1
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 1: Giới thiệu phục vụ món ăn và đồ uống
94
94
9
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 4.1: Trang thiết bị và cách trưng bày trong nhà hàng
64
64
4
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 6.3: Kỹ năng và kiến thức phục vụ đồ uống
97
94
4
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 5.1: Các loại hình và kiểu cách phục vụ tiếp nhận yêu cầu của khách
39
88
3
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 5.3: Bưng bê và thu dọn, phục vụ đồ ăn có sử dụng dĩa, dao nĩa và phục vụ kiểu gia đình
45
69
4
Bài giảng Quản trị nhà hàng - Chương 5: Quản trị tác nghiệp nhà hàng
16
6
1
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 0: Giới thiệu môn học
38
68
3
Bài giảng Thực hành nghiệp vụ nhà hàng - GV. Trần Thị Bích Duyên
166
163
14
Bài giảng Thực hành nghiệp vụ nhà hàng - GV. Trần Thị Bích Duyên
166
230
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461879
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22701
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10902
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10075
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9539
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8298
1126
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8245
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6703
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5779
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Du lịch
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng
Nghiệp vụ Nhà hàng
Phục vụ đồ ăn có sử dụng dĩa
Phục vụ kiểu gia đình
Dọn bàn theo đúng cách
Quản trị chất lượng nhà hàng
Dịch vụ nhà hàng
Chất lượng dịch vụ
Quản lý chất lượng dịch vụ
Chất lượng dịch vụ ăn uống nhà hàng
Phục vụ món ăn và đồ uống
Cơ cấu tổ chức khách sạn
Đặc điểm nhà hàng
Chức năng của Nhà hàng
Cách trưng bày trong nhà hàng
Trang thiết bị trong nhà hàng
Hệ thống điều hoà không khí
Kỹ năng phục vụ đồ uống
Kiến thức phục vụ đồ uống
Phục vụ rượu vang
Các loại đồ uống có cồn
Các loại hình phục vụ
Cách phục vụ tiếp nhận yêu cầu của khách
Kỹ thuật phục vụ đồ ăn
Quy trình giới thiệu thực đơn
Bài giảng Quản trị nhà hàng
Quản trị nhà hàng
Quản trị tác nghiệp nhà hàng
Tổ chức hoạt động phục vụ khu vực nhà hàng
Tổ chức hoạt động phục vụ khu vực bar
Tổ chức hoạt động phục vụ khu vực tiệc
Xây dựng thực đơn trong nhà hàng
Kỹ năng phục vụ đồ uống
Thực hành nghiệp vụ nhà hàng
Nghiệp vụ lễ tân
Pha chế thức uống
Phục vụ nhà hàng
Dụng cụ quầy bar
Quy trình phục vụ
Tổ chức bộ máy nhà hàng
Lao động nhà hàng
Nhân lực nhà hàng
Quản lý nhà hàng
Quản lý bar
Bài giảng quản lý nhà hàng
Bài giảng Nghiệp vụ quản lý nhà hàng khách sạn
Quản lý nhà hàng khách sạn
Đặc điểm kinh doanh nhà hàng
Vai trò vị trí của nhà hàng
Phân loại nhà hàng
Tập quán ăn uống
Thao tác kỹ thuật phục vụ món ăn
Quy trình phục vụ ăn uống
Thuật ngữ Thực đơn
Đặc tính của mỗi loại thực đơn
Nguyên tắc khi xây dựng thực đơn
Phục vụ đồ uống không cồn
Kỹ thuật phục vụ đồ uống
Các loại đồ uống không cồn
Chuyển phiếu yêu cầu xuống nhà bếp
Cách sử dụng khay
Quy trình chuyển phiếu yêu cầu
Nguyên tắc phục vụ
Phục vụ tại Bar
Phương pháp pha chế cocktail
Cách bài trí quầy Bar
Trang trí cocktail
Trang thiết bị dụng cụ trong nhà hàng
Hệ thống âm thanh ánh sáng
Các loại dụng cụ phục vụ ăn uống
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar
Quản trị quầy bar
Tâm lý thực khách
Quản lý nhà hàng bar
Kỹ năng quản lý nhà hàng
Kinh doanh nhà hàng
Tổ chức hoạt động nhà hàng
Quy trình chế biến
Công tác vệ sinh trong nhà hàng
Tiêu chuẩn vệ sinh trong nhà hàng
Vệ sinh dụng cụ ăn uống
Phương pháp làm vệ sinh
Lập kế hoạch phục vụ khu vực nhà hàng
Lập kế hoạch phục vụ khu vực bar
Quy trình phục vụ khách
Quy trình phục vụ đồ uống các loại
Công tác chuẩn bị phục vụ
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
extremetech Hacking BlackBerry phần 9
31
253
0
30-04-2024
extremetech Hacking Firefox phần 7
46
187
0
30-04-2024
Posted prices versus bargaining in markets_7
23
157
0
30-04-2024
MÔN HỌC VẬT LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ KIM LOẠI - PHẦN I: KIM LOẠI HỌC
32
178
2
30-04-2024
New Trends and Developments in Automotive Industry Part 7
35
96
0
30-04-2024
MẪU GIẤY PHÉP VẬN TẢI LOẠI C
2
110
0
30-04-2024
Color Atlas of Ophthamology
165
86
0
30-04-2024
ĐỀ ÔN TẬP THI ĐH & CĐ NĂM 2011 MÔN VẬT LÍ
6
91
0
30-04-2024
Giáo trình tiếng anh chuyên ngành kỹ thuật phục vụ nhà hàng part 4
35
195
0
30-04-2024
Valve Selection Handbook - Fourth Edition
337
83
0
30-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5775
1386
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3772
1232
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5331
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8298
1126
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3515
644
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10902
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3691
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4070
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4135
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.