Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Giải Trí - Thư Giãn
Du lịch
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 6.3: Kỹ năng và kiến thức phục vụ đồ uống
tailieunhanh - Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 6.3: Kỹ năng và kiến thức phục vụ đồ uống
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương : Phục vụ rượu vang và các loại đồ uống có cồn khác với mục tiêu giúp các bạn hiểu được bia đạt tiêu chuẩn yêu cầu; Hiểu được cách phục vụ rượu vang đạt tiêu chuẩn yêu cầu; Hiểu được rượu mạnh và rượu mùi đạt tiêu chuẩn yêu cầu. | Điểm danh 1 CHƯƠNG 6 KỸ NĂNG VÀ KIẾN THỨC PHỤC VỤ ĐỒ UỐNG Ph ần 3 Ph ục v ụ rượ u vang và c ác lo ại đ ồ u ống c ó c ồn khác HOS 103 Ng hiệp v ụ 2 Mục tiê u Hiểu được bia đạt tiêu chuẩn yêu cầu Hiểu được cách phục vụ rượu vang đạt tiêu chuẩn yêu cầu Hiểu được rượu mạnh và rượu mùi đạt tiêu chuẩn yêu cầu 3 Nội dung Ph ục v ụ rượ u vang và c ác lo ại đ ồ u ống c ó c ồn khác 4 Nội dung Phục vụ rượu vang và các loại đồ uống có cồn khác 5 Giới thiệu 1. Nêu tầm quan trọng của bia và rượu vang trong bữa ăn của thực khách 2. Hãy nêu khái niệm về đồ uống có cồn 6 Brandy Brandy 7 Brandy - Là họ rượu được sản xuất từ sự chưng cất của nước ép trái cây lên men - Có nhiều quốc gia sản xuất Brandy nhưng Pháp Frence là quốc gia sản xuất Brandy nổi tiếng nhất thế giới - Ở Pháp có 2 vùng trồng nho nổi tiếng để sản xuất Brandy Cognac và Armagnac 8 Co g nac - Cognac là loại Brandy nổi tiếng sản xuất từ nho trắng đạt chủng ở vùng Cognac phía Tây Nam nước Pháp - Các giống nho vùng Cognac q Colombard q Ugni blanc q Folle blanche 9 Co g nac Tiểu vùng trồng nho Vùng Cognac chia làm 6 tiểu vùng trồng nho sản xuất rượu 1. Grand champagne 2. Petite champagne 3. Borderies 4. Fins bois 5. Bons bois 6. Bois Ordinaires 10 Co g nac - Thùng gỗ sồi đóng rượu v Oak battel Anh v Oak cask Mỹ - Gổ sồi quy định 80 năm mới được sử dụng - Chặt để trong rừng 2 năm mới đem về đóng thùng - Đóng thùng không sử dụng đinh hoặc keo 11 Co g nac Ký hiệu tên rượu Cognac - VS very special 3 sao - VO very old - VSOP very superior old pale - XO Extral old Anh em nhà Cognac hoặc Brandy mới có ký hiệu này 12 Co g nac Hennessy VS VSOP XO Paradis Ric hard Remy Martin VSOP Clup Trek Extral XO Lo uis XIII Martell VS VSOP Noblige Co rdo Ble u XO Courvoisier Prunier Camus 13 Co g nac Đọc tên Cognac Camus tên thương mại XO ký hiệu rượu Cognac tên vùng Những chai rượu có hình là hình chủ All Cognacs are Brandies but all Brandies are not Cognac 14 Co g nac Các h th ưở ng th ức rượu Brandy Lưu ý - Người ta uống Brandy như sau q .
Bá Long
128
97
pptx
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Nghiệp vụ nhà hàng: Chương 5 - Quản trị chất lượng và dịch vụ nhà hàng
23
3
1
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 1: Giới thiệu phục vụ món ăn và đồ uống
94
94
9
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 4.1: Trang thiết bị và cách trưng bày trong nhà hàng
64
64
4
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 6.3: Kỹ năng và kiến thức phục vụ đồ uống
97
94
4
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 5.1: Các loại hình và kiểu cách phục vụ tiếp nhận yêu cầu của khách
39
88
3
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 5.3: Bưng bê và thu dọn, phục vụ đồ ăn có sử dụng dĩa, dao nĩa và phục vụ kiểu gia đình
45
69
4
Bài giảng Quản trị nhà hàng - Chương 5: Quản trị tác nghiệp nhà hàng
16
6
1
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 0: Giới thiệu môn học
38
68
3
Bài giảng Thực hành nghiệp vụ nhà hàng - GV. Trần Thị Bích Duyên
166
163
14
Bài giảng Thực hành nghiệp vụ nhà hàng - GV. Trần Thị Bích Duyên
166
230
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461874
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22698
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10902
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10074
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9537
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8297
1126
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8245
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6698
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5779
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Du lịch
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng
Nghiệp vụ Nhà hàng
Kỹ năng phục vụ đồ uống
Kiến thức phục vụ đồ uống
Phục vụ rượu vang
Các loại đồ uống có cồn
Quản trị chất lượng nhà hàng
Dịch vụ nhà hàng
Chất lượng dịch vụ
Quản lý chất lượng dịch vụ
Chất lượng dịch vụ ăn uống nhà hàng
Phục vụ món ăn và đồ uống
Cơ cấu tổ chức khách sạn
Đặc điểm nhà hàng
Chức năng của Nhà hàng
Cách trưng bày trong nhà hàng
Trang thiết bị trong nhà hàng
Hệ thống điều hoà không khí
Các loại hình phục vụ
Cách phục vụ tiếp nhận yêu cầu của khách
Kỹ thuật phục vụ đồ ăn
Quy trình giới thiệu thực đơn
Phục vụ đồ ăn có sử dụng dĩa
Phục vụ kiểu gia đình
Dọn bàn theo đúng cách
Bài giảng Quản trị nhà hàng
Quản trị nhà hàng
Quản trị tác nghiệp nhà hàng
Tổ chức hoạt động phục vụ khu vực nhà hàng
Tổ chức hoạt động phục vụ khu vực bar
Tổ chức hoạt động phục vụ khu vực tiệc
Xây dựng thực đơn trong nhà hàng
Kỹ năng phục vụ đồ uống
Thực hành nghiệp vụ nhà hàng
Nghiệp vụ lễ tân
Pha chế thức uống
Phục vụ nhà hàng
Dụng cụ quầy bar
Quy trình phục vụ
Tổ chức bộ máy nhà hàng
Lao động nhà hàng
Nhân lực nhà hàng
Quản lý nhà hàng
Quản lý bar
Bài giảng quản lý nhà hàng
Bài giảng Nghiệp vụ quản lý nhà hàng khách sạn
Quản lý nhà hàng khách sạn
Đặc điểm kinh doanh nhà hàng
Vai trò vị trí của nhà hàng
Phân loại nhà hàng
Tập quán ăn uống
Thao tác kỹ thuật phục vụ món ăn
Quy trình phục vụ ăn uống
Thuật ngữ Thực đơn
Đặc tính của mỗi loại thực đơn
Nguyên tắc khi xây dựng thực đơn
Phục vụ đồ uống không cồn
Kỹ thuật phục vụ đồ uống
Các loại đồ uống không cồn
Chuyển phiếu yêu cầu xuống nhà bếp
Cách sử dụng khay
Quy trình chuyển phiếu yêu cầu
Nguyên tắc phục vụ
Phục vụ tại Bar
Phương pháp pha chế cocktail
Cách bài trí quầy Bar
Trang trí cocktail
Trang thiết bị dụng cụ trong nhà hàng
Hệ thống âm thanh ánh sáng
Các loại dụng cụ phục vụ ăn uống
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar
Quản trị quầy bar
Tâm lý thực khách
Quản lý nhà hàng bar
Kỹ năng quản lý nhà hàng
Kinh doanh nhà hàng
Tổ chức hoạt động nhà hàng
Quy trình chế biến
Công tác vệ sinh trong nhà hàng
Tiêu chuẩn vệ sinh trong nhà hàng
Vệ sinh dụng cụ ăn uống
Phương pháp làm vệ sinh
Lập kế hoạch phục vụ khu vực nhà hàng
Lập kế hoạch phục vụ khu vực bar
Quy trình phục vụ khách
Quy trình phục vụ đồ uống các loại
Công tác chuẩn bị phục vụ
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3
12
314
0
29-04-2024
Sáng tạo trong thuật toán và lập trình với ngôn ngữ Pascal và C# Tập 2 - Chương 4
47
247
1
29-04-2024
Oreilly learning the vi Editor phần 4
19
231
0
29-04-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 7
37
157
0
29-04-2024
Giáo trình CẤU TRÚC DỮ LIỆU VÀ GIẢI THUẬT - Chương 1
5
127
0
29-04-2024
New Trends and Developments in Automotive Industry Part 7
35
96
0
29-04-2024
Lãi suất cơ bản, công cụ quan trọng của chính sách tiền tệ
5
114
0
29-04-2024
Điều bạn cần làm để giữ chặt tình yêu
5
108
0
29-04-2024
Anh văn TOEFL Vocabulary-008
8
86
0
29-04-2024
Kiến thức vượt qua kì thi quốc gia 11
6
99
0
29-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5774
1386
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3770
1232
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5329
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8297
1126
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3506
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10902
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3690
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4063
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4133
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.