Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Giải Trí - Thư Giãn
Du lịch
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 1: Giới thiệu phục vụ món ăn và đồ uống
tailieunhanh - Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 1: Giới thiệu phục vụ món ăn và đồ uống
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 1: Giới thiệu phục vụ món ăn và đồ uống với mục tiêu nhằm hiểu rõ nguồn gốc lịch sử món ăn; Phân loại được các loại hình kinh doanh ẩm thực; Thực hiện được vai trò, thái độ đúng mực và tư cách của một người nhân viên phục vụ trong ngành; Định hướng, hình dung được sự phát triển ngành. | Điểm danh 1 GIỚI THIỆU PHỤC VỤ MÓN ĂN VÀ ĐỒ UỐNG HOS 103 Ng hiệp 2 Mục tiê u Hiểu rõ nguồn gốc lịch sử món ăn Phân loại được các loại hình kinh doanh ẩm thực Thực hiện được vai trò thái độ đúng mực và tư cách của một người nhân viên phục vụ trong ngành Định hướng hình dung được sự phát triển ngành 3 Mục tiê u Hiểu rõ chức danh và nhiệm vụ từng chức danh Nhận thức đúng đắn về nghề Hiểu rõ về vài trò ý nghĩa và chức năng trong nhà hàng Nhận biết được cơ cấu tổ chức nhân viên vai trò trách nhiệm của mỗi bộ phận trong khách sạn và liên hệ chúng với các hoạt động phục vụ ăn uống 4 Nội dung . Nguồn gốc lịch sử món ăn . Cơ cấu tổ chức khách sạn . Cơ cấu tổ chức khu vực ăn uống . Vai trò ý nghĩa chức năng của Nhà hàng đối với phát triển du lịch . Khái niệm phân loại và đặc điểm nhà hàng 5 Nội dung Nguồn gốc lịch sử món ăn 6 Giới thiệu Đặt vấn đề Những lý do để phát triển món ăn là gì 7 Giới thiệu Sinh viên chia nhóm Cùng nhau cho ý kiến 8 Giới thiệu Sự sẵn có của các nguyên liệu tươi sống Kỹ thuật chế biến và bảo quản thực phẩm trở nên phổ biến Nguồn gốc Khả năng lưu trữ và bảo quản các thực phẩm lịch sử dễ hỏng món ăn Luật lệ và truyền thống tôn giáo văn hóa Yếu tố lịch sử 9 Th ảo lu ận Hãy chọn một nhà hàng địa phương và nhận biết càng nhiều món ăn hoặc thực phẩm và đồ uống không phải là các món ăn đồ uống Việt Nam. Xác định xuất xứ của chúng 10 Nội dung Cơ cấu tổ chức khách sạn 11 Các bạn hãy cho biết những yếu tố ảnh hưởng của quy mô cơ cấu tổ chức khách sạn 12 S ơ đ ồ tổ c h ức khác h s ạn nh ỏ Câu h ỏi Nêu các chức danh trong đội ngũ lao động trong khách sạn nhỏ 13 S ơ đ ồ tổ c h ức khác h s ạn nh ỏ Giám đốc Trưởng bộ phận bàn Quản lý phục vụ ăn uống Lễ tân Chức Quản lý lễ tân Nhân viên danh Quản lý phòng Nhân viên phục vụ Trưởng bếp Đầu bếp 14 S ơ đ ồ tổ c h ức khác h s ạn nh ỏ Th ảo lu ận nhó m Vẽ sơ đồ tổ chức đội ngũ lao động truyền thống trong nhà hàng 15 S ơ đ ồ tổ c h ức khác h s ạn nh ỏ Giám đốc Quản lý phục vụ ăn uống Quản lý lễ tân .
Thiên Khánh
477
94
pptx
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Nghiệp vụ nhà hàng: Chương 5 - Quản trị chất lượng và dịch vụ nhà hàng
23
3
1
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 1: Giới thiệu phục vụ món ăn và đồ uống
94
94
9
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 4.1: Trang thiết bị và cách trưng bày trong nhà hàng
64
64
4
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 6.3: Kỹ năng và kiến thức phục vụ đồ uống
97
94
4
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 5.1: Các loại hình và kiểu cách phục vụ tiếp nhận yêu cầu của khách
39
88
3
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 5.3: Bưng bê và thu dọn, phục vụ đồ ăn có sử dụng dĩa, dao nĩa và phục vụ kiểu gia đình
45
69
4
Bài giảng Quản trị nhà hàng - Chương 5: Quản trị tác nghiệp nhà hàng
16
6
1
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 0: Giới thiệu môn học
38
68
3
Bài giảng Thực hành nghiệp vụ nhà hàng - GV. Trần Thị Bích Duyên
166
163
14
Bài giảng Thực hành nghiệp vụ nhà hàng - GV. Trần Thị Bích Duyên
166
230
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461874
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22698
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10902
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10074
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9537
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8297
1126
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8245
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6698
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5779
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Du lịch
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng
Nghiệp vụ Nhà hàng
Phục vụ món ăn và đồ uống
Cơ cấu tổ chức khách sạn
Đặc điểm nhà hàng
Chức năng của Nhà hàng
Quản trị chất lượng nhà hàng
Dịch vụ nhà hàng
Chất lượng dịch vụ
Quản lý chất lượng dịch vụ
Chất lượng dịch vụ ăn uống nhà hàng
Cách trưng bày trong nhà hàng
Trang thiết bị trong nhà hàng
Hệ thống điều hoà không khí
Kỹ năng phục vụ đồ uống
Kiến thức phục vụ đồ uống
Phục vụ rượu vang
Các loại đồ uống có cồn
Các loại hình phục vụ
Cách phục vụ tiếp nhận yêu cầu của khách
Kỹ thuật phục vụ đồ ăn
Quy trình giới thiệu thực đơn
Phục vụ đồ ăn có sử dụng dĩa
Phục vụ kiểu gia đình
Dọn bàn theo đúng cách
Bài giảng Quản trị nhà hàng
Quản trị nhà hàng
Quản trị tác nghiệp nhà hàng
Tổ chức hoạt động phục vụ khu vực nhà hàng
Tổ chức hoạt động phục vụ khu vực bar
Tổ chức hoạt động phục vụ khu vực tiệc
Xây dựng thực đơn trong nhà hàng
Kỹ năng phục vụ đồ uống
Thực hành nghiệp vụ nhà hàng
Nghiệp vụ lễ tân
Pha chế thức uống
Phục vụ nhà hàng
Dụng cụ quầy bar
Quy trình phục vụ
Tổ chức bộ máy nhà hàng
Lao động nhà hàng
Nhân lực nhà hàng
Quản lý nhà hàng
Quản lý bar
Bài giảng quản lý nhà hàng
Bài giảng Nghiệp vụ quản lý nhà hàng khách sạn
Quản lý nhà hàng khách sạn
Đặc điểm kinh doanh nhà hàng
Vai trò vị trí của nhà hàng
Phân loại nhà hàng
Tập quán ăn uống
Thao tác kỹ thuật phục vụ món ăn
Quy trình phục vụ ăn uống
Thuật ngữ Thực đơn
Đặc tính của mỗi loại thực đơn
Nguyên tắc khi xây dựng thực đơn
Phục vụ đồ uống không cồn
Kỹ thuật phục vụ đồ uống
Các loại đồ uống không cồn
Chuyển phiếu yêu cầu xuống nhà bếp
Cách sử dụng khay
Quy trình chuyển phiếu yêu cầu
Nguyên tắc phục vụ
Phục vụ tại Bar
Phương pháp pha chế cocktail
Cách bài trí quầy Bar
Trang trí cocktail
Trang thiết bị dụng cụ trong nhà hàng
Hệ thống âm thanh ánh sáng
Các loại dụng cụ phục vụ ăn uống
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar
Quản trị quầy bar
Tâm lý thực khách
Quản lý nhà hàng bar
Kỹ năng quản lý nhà hàng
Kinh doanh nhà hàng
Tổ chức hoạt động nhà hàng
Quy trình chế biến
Công tác vệ sinh trong nhà hàng
Tiêu chuẩn vệ sinh trong nhà hàng
Vệ sinh dụng cụ ăn uống
Phương pháp làm vệ sinh
Lập kế hoạch phục vụ khu vực nhà hàng
Lập kế hoạch phục vụ khu vực bar
Quy trình phục vụ khách
Quy trình phục vụ đồ uống các loại
Công tác chuẩn bị phục vụ
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.
8
354
3
29-04-2024
TƯƠNG QUAN GIỮA MÔ HỌC, GIẢI PHẪU VÀ HÌNH ẢNH CỦA CÁC KHỐI U PHẦN PHỤ
3
168
0
29-04-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
175
0
29-04-2024
Lịch sử Đội TNTP Hồ Chí Minh - CHƯƠNG III VÂNG LỜI BÁC DẠY, LÀM NGHÌN VIỆC TỐT, CHỐNG MỸ, CỨU NƯỚC, THIẾU NIÊN SĂN SÀNG
45
137
0
29-04-2024
Hệ thống làm lạnh và điều hòa không khí
21
127
0
29-04-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Field control of pest fruit flies in Vietnam "
14
118
0
29-04-2024
Quy Trình Canh Tác Cây Bông Vải
8
109
0
29-04-2024
Không bào và dịch bào
3
125
0
29-04-2024
Concluding interview 6
6
88
0
29-04-2024
BÀI GIẢNG Biến Đổi Năng Lượng Điện Cơ - TS. Hồ Phạm Huy
137
93
0
29-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5774
1386
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3770
1232
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5329
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8297
1126
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3506
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10902
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3690
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4063
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4133
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.