Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Phân lập và tuyển chọn nấm men có khả năng lên men rượu từ trái mãng cầu xiêm Annona muricata
tailieunhanh - Phân lập và tuyển chọn nấm men có khả năng lên men rượu từ trái mãng cầu xiêm Annona muricata
Mục tiêu của nghiên cứu này nhằm phân lập, tuyển chọn nấm men có khả năng lên men rượu vang mãng cầu xiêm. Nghiên cứu đã phân lập được 8 chủng nấm men, trong đó tuyển chọn được 5 chủng nấm men , , , và có khả năng lên men rượu vang mãng cầu. Sản phẩm rượu sau lên men sử dụng chủng với điều kiện ban đầu là 22ºBrix, pH 4,5, tỷ lệ nấm men bổ sung là 1% (w/v) ở nhiệt độ phòng (28-30ºC) trong thời gian 12 ngày cho hàm lượng ethanol là 10% v/v, methanol là 1,304 g/l và SO2 là 10,9 mg/l, đạt Quy chuẩn Việt Nam QCVN 6-3:2010/BYT. | DOI 11 .53-57 Khoa học Kỹ thuật và Công nghệ Phân lập và tuyển chọn nấm men có khả năng lên men rượu từ trái mãng cầu xiêm Annona muricata Đoàn Thị Kiều Tiên1 Đỗ Thị Tuyết Nhung1 Lê Trí Ân1 Trần Hoàng Hiệp1 Huỳnh Thị Ngọc Mi2 Nguyễn Ngọc Thạnh2 Huỳnh Xuân Phong2 1 Khoa Công nghệ thực phẩm và Công nghệ sinh học Trường Đại học Kỹ thuật - Công nghệ Cần Thơ 2 Viện Nghiên cứu và Phát triển Công nghệ sinh học Trường Đại học Cần Thơ Ngày nhận bài 23 3 2021 ngày chuyển phản biện 29 3 2021 ngày nhận phản biện 7 5 2021 ngày chấp nhận đăng 14 5 2021 Tóm tắt Rượu vang là loại thức uống có lợi sức khỏe và đang có xu hướng phát triển ngày càng đa dạng nhờ các chất có hoạt tính sinh học cao khả năng kháng oxy hóa trong trái cây được giữ nguyên sau khi lên men bởi nấm men. Mục tiêu của nghiên cứu này nhằm phân lập tuyển chọn nấm men có khả năng lên men rượu vang mãng cầu xiêm. Nghiên cứu đã phân lập được 8 chủng nấm men trong đó tuyển chọn được 5 chủng nấm men và có khả năng lên men rượu vang mãng cầu. Sản phẩm rượu sau lên men sử dụng chủng với điều kiện ban đầu là 22ºBrix pH 4 5 tỷ lệ nấm men bổ sung là 1 w v ở nhiệt độ phòng 28-30ºC trong thời gian 12 ngày cho hàm lượng ethanol là 10 v v methanol là 1 304 g l và SO2 là 10 9 mg l đạt Quy chuẩn Việt Nam QCVN 6-3 2010 BYT. Từ khóa Annona muricata kháng oxy hóa mãng cầu xiêm nấm men rượu vang mãng cầu xiêm. Chỉ số phân loại Giới thiệu khoa học. Mãng cầu xiêm được người dân Indonesia sử dụng rộng rãi trong việc điều trị tiểu đường chống viêm diệt côn trùng trị Ngày nay ngành công nghiệp sản xuất rượu vang từ trái cây sốt rét chống ung thư kháng khuẩn và chống oxy hóa. Chiết xuất ngày càng phát triển do đó nguồn nấm men cần thiết cho sự lên ethanol của lá mãng cầu xiêm có chứa steroid alkaloid flavonoid men cũng được quan tâm nhiều hơn. Trên thế giới cũng như ở Việt phenolic và saponin đặc biệt có hoạt tính chống oxy hóa bằng Nam đã có nhiều nghiên cứu về phân lập và tuyển .
Ðức Khiêm
128
5
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Báo cáo khoa học: Phân lập, tuyển chọn nấm men và xác định điều kiện ảnh hưởng quy trình lên men rượu vang dưa hấu
9
167
0
Phân lập và tuyển chọn nấm men trong lên men rượu vang sơ ri (Malpighia glabra L.)
9
97
6
Phân lập và tuyển chọn nấm men có khả năng lên men rượu từ trái mãng cầu xiêm Annona muricata
5
114
1
Phân lập, tuyển chọn nấm men và xác định điều kiện ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu cà na (Canarium album)
10
168
3
Báo cáo khoa học: Khảo sát một số đặc tính sinh học và định danh nấm men được phân lập từ bánh men rượu ở đồng bằng Sông Cửu Long
10
147
3
Phân lập và tuyển chọn dòng nấm men (Saccharomyces sp.) lên men rượu cà na (Canarium album)
6
153
1
Khóa luận tốt nghiệp: Phân lập và nhân sinh khối một số chủng nấm mốc từ bánh men rượu truyền thống
102
65
5
Phân lập và tuyển chọn nấm men chịu nhiệt ứng dụng trong lên men rượu vang trái giác (Cayratia trifolia L.)
10
99
3
Đề tài: PHÂN LẬP CÁC CHỦNG NẤM MEN CÓ Ý NGHĨA TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU CẦN
44
90
2
Phân lập và tuyển chọn các dòng nấm men từ quả hồng xiêm (Manilkara zapota (L.) P. Royen) có khả năng chịu được ethanol ở nồng độ cao để lên men rượu vang Sapo
10
57
2
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461886
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22715
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10903
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10083
447
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9539
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8300
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8248
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6710
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5792
88
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Sinh học
Phân lập men rượu
Tuyển chọn nấm men
Khả năng lên men rượu
Trái mãng cầu xiêm Annona muricata
Khả năng lên men rượu
Phương pháp lên men
Quy trình lên men rượu vang dưa hấu
Quy trình lên men rượu vang
Lên men rượu
Rượu vang dưa hấu
Nấm men sản xuất rượu
Sản xuất rượu vang
Phân lập nấm men
Lên men rượu vang sơ ri
Nấm men trong lên men rượu vang
Rượu vang sơ ri
Rượu cà na
Dịch quả cà na
Dòng nấm men
So sánh khả năng lên men của các dòng nấm men
Thời gian lên men rượu cà na
Quá trình lên men rượu cà na
Bánh men rượu
Công nghệ thực phẩm
Sản xuất rượu gạo
Sản xuất nấm men
Công nghệ sản xuất rượu
Phân lập dòng nấm men
Tuyển chọn dòng nấm men
Lên men rượu cà na
Tính lên men cao
Khóa luận tốt nghiệp đại học
Công nghệ sau thu hoạch
Bánh men rượu truyền thống
Công nghệ sản xuất bánh men rượu
Quy trình sản xuất bánh men rượu truyền thống
Bánh men vi sinh thuần chủng
Phân lập nấm men chịu nhiệt
Tuyển chọn nấm men chịu nhiệt
Ứng dụng trong lên men rượu
Rượu vang trái giác
Cayratia trifolia L
Sản xuất rượu cần
công nghệ sản xuất
chủng nấm men
bảo quản rượu cần vi sinh vật lên men rượu
Phân lập nấm men từ quả hồng xiêm
Nấm men từ quả hồng xiêm
Dòng nấm men từ quả hồng xiêm
Khả năng chịu được ethanol
Lên men rượu vang Sapo
Khả năng chịu ethanol
Nấm men chịu nhiệt
Saccharomyces sp
CM3
Phân lập các chủng nấm men từ dịch quả
Khả năng chịu nhiệt của nấm men phân lập
Nhiệt độ lên men
Sản xuất rượu vang sim
Nấm men phân lập
Nấm men thuần chủng
Chất lượng rượu vang
Lên men rượu vang
Thanh long ruột đỏ
Giải trình tự DNA
Dinh dưỡng học
Rượu vang cam
Quá trình lên men rượu
Men dịch chiết lá tía tô
Lá tía tô Perilla frutescens
Enzyme amylase
Quá trình đường hóa
Chủng nấm mốc phân lập
Men rượu cổ truyền
Rượu vang thanh trà
Phương pháp bề mặt đáp ứng
Quá trình sản xuất rượu vang
Nấm men phân lập Saccharomyces cerevisiae
Khoa học nông nghiệp
Nấm men rượu
Lên men ethanol
Trái chùm ruột lên men
Công nghệ lên men trái cây
báo cáo khoa học
nghiên cứu khoa học
Rượu vang thốt nốt
nấm men thương mại
cây thốt nốt
luận văn tốt nghiệp
luận văn công nghệ thực phẩm
nấm men
rượu vang tự nhiên
Sản xuất rượu dòng Whisky từ ngô
Malt đại mạch
Phân tích sắc kí khí rượu từ dịch malt
quá trình lên men
lên men rượu vang tự nhiên
hệ vi sinh vật
nuôi cấy nấm men
công nghệ hóa học
sản xuất rượu bia
tốc độ lên men
dịch nho
chất lượng sản phẩm
sự thay đổi pH
Luận văn Thạc sĩ
Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
Chế biến lương thực thực phẩm
Cấu tạo tế bào nấm men
Quy trình sản xuất rượu truyền thống
Tạp chí khoa học
Tạp chí sinh học
Công nghệ sinh học
Hệ sinh thái rừng ngập mặn
Sản xuất rượu
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_8
23
176
1
01-05-2024
Anh văn bằng C-124
8
176
0
01-05-2024
MySQL Basics for Visual Learners PHẦN 9
15
185
0
01-05-2024
Posted prices versus bargaining in markets_7
23
157
0
01-05-2024
Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5
6
195
0
01-05-2024
QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG KHÔNG KHÍ
75
138
0
01-05-2024
Kỹ thuật nuôi cá rồng part 5
7
128
0
01-05-2024
ĐỀ THI THỬ ĐH NĂM 2011 MÔN VẬT LÍ _ ĐỀ SỐ 101
7
87
0
01-05-2024
Concluding interview 6
6
88
0
01-05-2024
GIÁO TRÌNH LÝ THUYẾT & BÀI TẬP KỸ THUẬT SỐ
163
103
1
01-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5789
1388
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3772
1233
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5333
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8300
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3518
644
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10903
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3694
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4071
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4136
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.