Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Bài giảng An toàn thực phẩm: Chương 2 - Ô nhiễm sinh học
tailieunhanh - Bài giảng An toàn thực phẩm: Chương 2 - Ô nhiễm sinh học
Bài giảng "An toàn thực phẩm: Chương 2 - Ô nhiễm sinh học" được biên soạn với các nội dung chính sau đây: Ô nhiễm do vi khuẩn gây bệnh; Ô nhiễm do virus; Ô nhiễm do ký sinh trùng; Ô nhiễm do độc tố vi nấm. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng! | TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM AN TOÀN THỰC PHẨM BF3032 CHƯƠNG 2. Ô NHIỄM SINH HỌC 40 Chương 2. Ô nhiễm sinh học . Ô nhiễm do vi khuẩn gây bệnh . Ô nhiễm do virus . Ô nhiễm do ký sinh trùng . Ô nhiễm do độc tố vi nấm 41 Chương 2. Ô nhiễm sinh học Con đường gây ô nhiễm sinh học vào thực phẩm 42 Ngộ độc do VSV Khoảng 31 bệnh do vi sinh vật gây bệnh hoặc truyền qua thực phẩm 64 do VSV 27 do viruses và 9 do ký sinh trùng. Dẫn đầu là Salmonella spp. 35 norovirus 26 Campylobacter spp. 15 and T. gondii 8 . Gây 2 612 người chết tại Mỹ trong đó 64 do VSV 25 do ký sinh trùng và 12 do virus. Dẫn đầu là Salmonella spp. 28 Toxoplasma gondii ký sinh trùng trên mèo 24 L. monocytogenes 19 và norovirus 11 . 43 . Ô nhiễm do vi khuẩn gây bệnh Nhiễm khuẩn thực phẩm ăn phải vi khuẩn gây bệnh chúng phát triển và sinh độc tố trong cơ thể thường ở ruột non nội độc tố . VD Salmonella Listeria monocytogenes Ngộ độc thực phẩm do ăn phải chất độc hình thành từ trước chất độc so VK sinh ra trước khi ăn ngoại độc tố . VD S. aureus C. botulinum 44 Vi sinh vật truyền qua thực phẩm 1. Coliforms và Escherichia coli 2. Staphylococcus aureus 3. Salmonella 4. Shigella 5. Clostridium 6. Bacillus cereus 7. Vibrio 8. Pseudomonas aeruginosa 9. Listeria monocytogenes 10. Streptococcus faecalis 45 . Ô nhiễm do vi khuẩn gây bệnh Nội độc tố Được VSV tổng hợp bên trong tế bào nhưng không tiết ra ngoài khi tế bào còn sống chỉ thải ra và gây độc khi tế bào bị phân hủy Cấu trúc phức tạp thường là lipopolisaccharide photpholipid Nội độc tố thường rất bền nhiệt độc tính yếu Các vi khuẩn Gram - thường sinh nội độc tố 46 . Ô nhiễm do vi khuẩn gây bệnh Ngoại độc tố Chất độc được tổng hợp trong tế bào và được tiết ra ngoài môi trường Bản chất protein Dễ mất hoạt tính và dễ bị phá hủy bởi nhiệt Độc tính mạnh 47 . Vi khuẩn gây nhiễm khuẩn thực phẩm Nội độc tố Salmonella Các chủng vi khuẩn Salmonella gây ra các bệnh như thương hàn do Salmonella typhi
Tuyết Nga
21
73
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng An toàn thực phẩm: Các phương pháp tăng cường vệ sinh an toàn thực phẩm
56
1
1
Bài giảng An toàn thực phẩm - GS.TS.BS. Lê Hoàng Ninh
53
171
3
Bài giảng Quản lý Nhà nước về an toàn thực phẩm ngành Công thương - TS. Nguyễn Phú Cường
29
154
3
Bài giảng Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm: Bài 0 - ThS.BS. Nguyễn Thị Hiền
11
263
3
Thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm để giữ sức khoẻ gia đình
5
187
4
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 1 - TS. Đàm Sao Mai
30
207
8
Giáo trinh vệ sinh và an toàn thực phẩm part 1
35
379
46
Giáo trinh vệ sinh và an toàn thực phẩm part 2
35
198
13
Giáo trinh vệ sinh và an toàn thực phẩm part 3
35
181
11
Giáo trinh vệ sinh và an toàn thực phẩm part 4
35
174
12
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461872
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22690
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10902
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10073
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9536
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8295
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8244
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6697
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5779
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá dầu
Bài giảng An toàn thực phẩm
An toàn thực phẩm
Ô nhiễm sinh học
Ô nhiễm do vi khuẩn gây bệnh
Ô nhiễm do virus
Ô nhiễm do ký sinh trùng
Ô nhiễm do độc tố vi nấm
Vệ sinh an toàn thực phẩm
Phương pháp bảo quản thực phẩm
Nguyên tắc chung bảo quản thực phẩm
Vệ sinh xưởng sản xuất thực phẩm
Vệ sinh an toàn bao bì kim loại
Lịch sử an toàn thực phẩm
Dịch tễ học an toàn thực phẩm
Giám sát an toàn thực phẩm
Luật lệ an toàn thực phẩm
An toàn thực phẩm ngành Công thương
Quản lý Nhà nước an toàn thực phẩm
Nhiệm vụ quản lý an toàn thực phẩm
Thủ tục quản lý an toàn thực phẩm
Luật an toàn thực phẩm
Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
Bài giảng Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
Đề cương Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
Tài liệu Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
Chương trình Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
Tổng quan môn học Dinh dưỡng thực phẩm
vệ sinh và an toàn thực phẩm
giáo trình vệ sinh và an toàn thực phẩm
tài liệu vệ sinh và an toàn thực phẩm
bài giảng vệ sinh và an toàn thực phẩm
đề cương vệ sinh và an toàn thực phẩm
lý thuyết vệ sinh và an toàn thực phẩm
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm
Mất an toàn thực phẩm
Thực phẩm nhiễm bẩn
Chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm
giáo trình vệ sinh an toàn thực phẩm
tài liệu vệ sinh an toàn thực phẩm
đề cương vệ sinh an toàn thực phẩm
Bài giảng Ngộ độc thực phẩm
Biện pháp an toàn vệ sinh thực phẩm
Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
An toàn vệ sinh thực phẩm
Vệ sinh thực phẩm
Ngộ độc thực phẩm
Ô nhiễm thực phẩm
Vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm
Ngộ độc thực phẩm do hóa chất
Chất lượng thực phẩm
Chất lượng vệ sinh thực phẩm
Biện pháp đảm bảo vệ sinh thực phẩm
Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm
Bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm
Cấp cứu người bị ngộ độc thực phẩm
Văn bản pháp luật về thực phẩm
Luật An toàn thực phẩm 2010
Hành vi thực phẩm
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 1 part 7
23
259
0
29-04-2024
Mass Transfer in Multiphase Systems and its Applications Part 19
40
256
1
29-04-2024
extremetech Hacking BlackBerry phần 9
31
253
0
29-04-2024
extremetech Hacking Firefox phần 7
46
187
0
29-04-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8
20
198
2
29-04-2024
MÔN HỌC VẬT LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ KIM LOẠI - PHẦN I: KIM LOẠI HỌC
32
177
2
29-04-2024
Lịch sử Đội TNTP Hồ Chí Minh - CHƯƠNG III VÂNG LỜI BÁC DẠY, LÀM NGHÌN VIỆC TỐT, CHỐNG MỸ, CỨU NƯỚC, THIẾU NIÊN SĂN SÀNG
45
137
0
29-04-2024
Hướng dẫn sử dụng Quickoffice cho Ipad và Iphone
13
152
0
29-04-2024
QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG KHÔNG KHÍ
75
138
0
29-04-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 9: Hashing
54
114
0
29-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5765
1383
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3770
1232
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5328
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8295
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3504
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10902
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3690
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4062
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4133
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.