tailieunhanh - Bài giảng Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm: Bài 0 - ThS.BS. Nguyễn Thị Hiền

Bài giảng Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm: Bài 0 của . Nguyễn Thị Hiền giới thiệu tới các bạn những thông tin tổng quan về môn học như thời gian, cơ cấu bài học, tên bài học, mục tiêu học tập, tài liệu học tập, phương pháp giảng dạy và đánh giá,. Mời các bạn tham khảo.   | Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm Buổi 1 – Giới thiệu Nguyễn Thị Hiền BM DINH DƯỠNG KHOA Y TẾ CÔNG CỘNG Họ tên: Phạm Thị Tâm Học hàm: Phó giáo sư Học vị: Tiến sĩ Y tế công cộng Chức vụ: Giảng viên chính - Trưởng Bộ môn Email: pttam@ Họ tên: Trương Thành Nam Học vị: Bác sĩ Đa khoa – Thạc sĩ Y tế công cộng Chức vụ: Giảng viên – Giáo vụ Khoa Email: ttnam@ truong_thnam@ Họ tên: Nguyễn Thị Hiền Học vị: Bác sĩ Đa khoa – Thạc sĩ y tế công cộng Chức vụ: Giảng viên - Giáo vụ Bộ môn Email: nthien@ Họ tên: Phan Kim Huệ Học vị: Bác sĩ đa khoa Chức vụ: Giảng viên Email: huephan0204@ Họ tên: Lê Thế Thự Học hàm: Giáo sư Học vị: Tiến sĩ Chức vụ: Giảng viên NHÂN SỰ Buổi học hôm nay bao gồm: Tổng quan về môn học; Thời khóa biểu Nội dung học tập Phương pháp lượng giá Bài 1. Dinh dưỡng và sức khỏe (2 tiết); Tổng quan về môn học ĐVHT: 02 LT: 01 TH: 01 Số tiết: 48 LT: 18 TH: 30 Thời gian: Thứ 6, tiết 3-4 Địa điểm: GĐ 9 bài LT với 3 cấu phần: Dinh dưỡng cơ bản Các vấn đề dinh dưỡng có ý nghĩa sức khỏe cộng đồng An toàn vệ sinh thực phẩm TT TÊN BÀI Tiết GV Phần I - Dinh dưỡng cơ bản 1 Dinh dưỡng và sức khỏe 2 Ths Hiền 2 Vai trò và nhu cầu các chất dinh dưỡng 2 Ths Hiền 3 Dinh dưỡng hợp lý cho các nhóm tuổi 2 Ths Hiền 4 Giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của thực phẩm 2 Ths Nam Phần II - Các vấn đề dinh dưỡng có ý nghĩa SKCĐ 5 Các phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng 2 Ths Hiền 6 Các bệnh thiếu dinh dưỡng có ý nghĩa SKCĐ 2 Bs Huệ 7 Dinh dưỡng trong phòng ngừa các bệnh mạn tính 2 Bs Huệ Phần III - An toàn vệ sinh thực phẩm 8 Ngộ độc thực phẩm 2 Bs Huệ 9 Vệ sinh ăn uống nơi công cộng và thức ăn đường phố 2 Ths Nam Tổng cộng 18 THỰC HÀNH Bài Tên bài thực hành Tiết GV 1 Thực hành đánh giá dinh dưỡng bằng chỉ số nhân trắc 5 Bs Huệ 2 Thực hành xây dựng khẩu phần ăn 5 Ths Hiền 3 Thực hành kỹ năng tư vấn dinh dưỡng 5 Ths Hiền 4 Thực hành giáo dục dinh dưỡng nhóm và tổ chức nói chuyện về dinh dưỡng 5 Ths Nam 5 Xác định mối nguy trong thực phẩm 5 Ths Nam 6 Sử dụng mẫu phiếu điều tra và báo cáo NĐTP 5 Ths Nam Tổng 30 Mục tiêu học tập Kiến thức khoa học cơ bản về dinh dưỡng và thực phẩm Các vấn đề sức khỏe hiện tại của cộng đồng liên quan đến dinh dưỡng và ATVSTP ở VN Phương pháp nhân trắc đánh giá dinh dưỡng Kỹ năng về giáo dục dinh dưỡng trong cộng đồng Tài liệu học tập và thi: Sách do Bộ môn Dinh Dưỡng biên soạn Tài liệu tham khảo: Nguyễn Công Khẩn (2008). Dinh dưỡng cộng đồng và ATVSTP (Sách đào tạo CNYTCC). NXB Giáo dục, 2008; Trường ĐHYHN (2008). Dinh dưỡng và VSATTP. NXB Y học, Hà Nội; Trường ĐHYHN (2000). Hướng dẫn thực hành Dinh dưỡng cộng đồng. NXB Y học, 2000 Phương pháp giảng dạy Thuyết trình trên giảng đường Case study: bài tập tình huống theo nhóm Chia nhóm: 8 – 10 SV/nhóm và trình bày powerpoint Phương pháp đánh giá Điểm chuyên cần: 10% Kiểm tra giữa kỳ: 20% (bài tập nhóm + trình bày trên lớp) Thi cuối học phần: Chạy trạm với MCQ Điểm TB môn = Điểm chuyên cần + x Kiểm tra giữa kỳ + x Thi cuối học phần Thắc mắc?

• Y khoa - Dược
• Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Bài giảng Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Đề cương Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Tài liệu Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Chương trình Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Tổng quan môn học Dinh dưỡng thực phẩm
• giáo trình dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
• bài giảng dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
• tài liệu dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
• đề cương dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
• dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
• Ebook Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
• Thực phẩm dinh dưỡng
• An toàn thực phẩm
• Giá trị dinh dưỡng thực phẩm
• Vệ sinh thực phẩm
• Dinh dưỡng sức khỏe cộng đồng
• Đánh giá khẩu phần ăn
• Đánh giá tình trạng dinh dưỡng
• Đặc điểm vệ sinh thực phẩm
• Khẩu phần ăn hợp lý
• Chăm sóc dinh dưỡng ở cộng đồng
• Tài liệu về dinh dưỡng
• Tài liệu về an toàn thực phẩm
• Kiến thức an toàn thực phẩm
• Tài liệu y học
• Dinh dưỡng thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Chế độ dinh dưỡng
• Vệ sinh và an toàn thực phẩm
• Dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm
• Dinh dưỡng điều trị
• Vai trò của dinh dưỡng trong điều trị
• Nguyên tắc dinh dưỡng trong điều trị
• Thực đơn cho bệnh nhân loét dạ dày tá tràng
• Thực đơn cho bệnh nhân cao huyết áp
• Thực đơn cho bệnh nhân đái tháo đường
• Xây dựng chế độ ăn cho bệnh nhân ung thư
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Bài giảng Dinh dưỡng
• Can thiệp dinh dưỡng
• Nguyên tắc xây dựng can thiệp dinh dưỡng
• Chương trình can thiệp dinh dưỡng
• Nhu cầu dinh dưỡng
• Dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai
• Dinh dưỡng phụ nữ nuôi con bú
• Suy dinh dưỡng protein năng lượng
• Thiếu các vi chất dinh dưỡng
• Suy dinh dưỡng thấp còi
• nhu cầu chất dinh dưỡng
• Giáo dục truyền thông dinh dưỡng
• Luận văn về an toàn thực phẩm
• Bảo quản thực phẩm
• Chất dinh dưỡng
• Chuỗi cung ứng thực phẩm
• Hệ thống quản lý chất lượng
• Dinh dưỡng học
• Thực hành về an toàn thực phẩm
• Kiến thức về an toàn thực phẩm
• Điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm
• Tình trạng dinh dưỡng
• Phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng
• Phương pháp nhân trắc học
• Người cao tuổi
• Dinh dưỡng cho người cao tuổi
• Chăm sóc dinh dưỡng cho người cao tuổi