tailieunhanh - Đánh giá khả năng sinh trưởng của nấm Thái dương (Agaricus subrufescens) trên một số môi trường dinh dưỡng

Bài viết Đánh giá khả năng sinh trưởng của nấm Thái dương (Agaricus subrufescens) trên một số môi trường dinh dưỡng được nghiên cứu nhằm cải tiến một số điều kiện nuôi cấy để nâng cao hiệu suất nuôi trồng nấm Thái dương. | Tuyển tập Hội nghị Nấm học Toàn quốc lần thứ 4 doi ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG CỦA NẤM THÁI DƯƠNG Agaricus subrufescens TRÊN MỘT SỐ MÔI TRƯỜNG DINH DƯỠNG Ngô Xuân Nghiễn1 Lê Văn Vẻ 2 Nguyễn Thị Bích Thùy1 Nguyễn Thị Mơ1 Nguyễn Thị Luyện1 Trần Đông Anh1 Phạm Thị Dung1 Nguyễn Xuân Cảnh1 1 Khoa Công nghệ Sinh học Học viện Nông nghiệp Việt Nam 2 Khoa Công nghệ Sinh học Môi trường Trường Công nghệ Sinh học KRIBB Đại học Khoa học và Công nghệ Email xuannghien2006@ TÓM TẮT Do có giá trị dinh dưỡng và dược liệu cao nấm Thái dương được nuôi trồng phổ biến trên thế giới. Mục tiêu của nghiên cứu này nhằm tối ưu điều kiện nhân giống và nuôi trồng nấm Thái dương chủng A1. Kết quả nghiên cứu cho thấy hệ sợi nấm Thái dương sinh trưởng tốt trên môi trường pH 5 - 8. Tinh bột tan saccharose và glucose là nguồn carbon tối ưu cho hệ sợi sinh trưởng. Trong 6 nguồn nitrogen khảo sát NH4NO3 là nguồn nitrogen thích hợp để nhân giống chủng A1. Độ dày đất phủ ảnh hưởng đến năng suất nuôi trồng chủng A1. Chủng A1 cho hiệu suất sinh học cao khi được phủ với 30 kg đất m2. Từ khóa Nấm Thái dương hệ sợi quả thể vật liệu phủ. 1. MỞ ĐẦU Nấm Thái dương Agaricus subrufescens thuộc họ Agaricaceae bộ Agaricales được nuôi trồng thương mại ở Brazil từ những năm 1990 1 . Quả thể nấm Thái dương chứa 48 protein thô 18 carbohydrates 0 5 lipid và nhiều chất khoáng như K P Ca Mg và Zn 2 . Nấm Thái dương có thể được sử dụng để ngăn ngừa ung thư béo phì xơ cứng động mạch viêm gan 3 . Các hoạt chất sinh học được phân lập từ nấm Thái dương như sodium pyroglutamate lectin riboglucan glucomannan và blazein có tác dụng ức chế phát triển khối u 1 . Do có nhiều giá trị dinh dưỡng và dược liệu nấm Thái dương được nuôi trồng phổ biến trên thế giới. Trên môi trường nuôi cấy thuần khiết nấm Thái dương sinh trưởng tốt ở khoảng nhiệt độ từ 28 - 31 và pH 5 5 - 6 0 4 . Năng suất nuôi trồng nấm Thái dương phụ thuộc vào nhiệt độ độ ẩm và đặc biệt là cơ chất nuôi trồng và vật liệu phủ. Nhiệt độ