tailieunhanh - Ebook Công nghệ nuôi trồng nấm (Tập 1) - GS.TS Nguyễn Lân Dũng

Nấm ăn và nấm dùng làm dược liệu có rất sẵn trong tự nhiên. Tuy nhiên bên cạnh các nấm có giá trị dinh dưỡng cao, có hương vị thơm ngon hoặc có giá trị chữa bệnh, bồi bổ sức khỏe, trong rừng hoặc ngoài cánh đồng còn không ít các loài nấm độc, có thể gây ngộ độc chết người. Chính vì vậy từ lâu trên thế giới đã xuất hiện nghề trồng nấm với các giống nấm đã được chọn lọc, để vừa đảm bảo an toàn, vừa có nấm chất lượng cao, lại vừa có thể sản xuất được ở quy mô lớn. Cùng tham khảo ebook "Công nghệ nuôi trồng nấm" sau đây để có thêm hiểu biết về các thành phần của nấm, các loại nấm và công nghệ trồng nấm. | NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP . TS. NGUYỀN LẮN DŨNG flfll TẬP1 NGHẸ NUÔI TRỒNG NẤM CONG . NGUYỄN LÂN DŨNG CÔNG NGHỆ NUÔI TRÓNG NẤM Tập 1 Tái bản ỉần thứ 2 có sửa chữa bô sung NHÀ XUẤT BẲN NÔNG NGHIỆP Hà Nội-2004 LỜI GIỚI THIỆU Nấm an và nấm dùng làm dược liệu có rất sẵn trong tự nhiên. Tuy nhiên bên cạnh các nấm có giá trị dinh dưỡng cao có hương vị thơm ngon hoặc có giá trị chữa bệnh bồi bổ sức khỏe trong rùng hoặc ngoài cánh đồng còn có không ít các loài nấm độc có thê gây ngộ độc chết người. Chính vỉ vậy từ lâu trên thể giới đã xuất hiện nghề trồng nấm với câc giống nấm đã được chọn lọc đê vừa đảm bảo an toàn vừa có nấm chất lượng cao lại vùa có thể sản xuất dược ở quy mô lớn. Trong những năm gần đây việc nghiên cứu nuôi trồng nấm ăn có bước phát triển nhảy vọt ở nhiều nước nhất là ở Trung Quốc - một nước có hoàn cảnh kinh tế-xã hội không có sai khác nhiều so với nước ta. Các nhà khoa học Trung Quốc đã tìm được trên 720 loài nấm ăn và trong số này có tới ưên 30 loài đã được nuôi trồng nhân tạo một cách có hiệu quả ở các quy mô khác nhau. Ngoài ra trên thế giới còn có tới trên 300 loài nấm lớn đã được xác mình là có giá trị dược liệu trong số này cố khoảng 20 loài đã có thê nuôi trồng nhân tạo. Nước ta là một nước nông nghiệp với nguồn phụ phế phẩm giàu chất xơ cellulose và chất gỗ lignin hết sức phong phú. Tỷ lệ nông dân chiếm phần lớn dân sổ lại có nhiều thời gian nông nhàn và rất muốn có thêm nghề phụ để nâng cao thu nhập.