Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Ngư nghiệp
Bài giảng Chế biến thủy sản - ThS. Lê Thanh Long
tailieunhanh - Bài giảng Chế biến thủy sản - ThS. Lê Thanh Long
Bài giảng Chế biến thủy sản cung cấp cho người học những kiến thức như: Một số khái niệm và kiến thức cơ bản; Kỹ thuật sơ chế, bảo quản và vận chuyển nguyên liệu thủy sản; Kỹ thuật chế biến lạnh đông một số sản phẩm thủy sản; An toàn thực phẩm và HACCP; .Mời các bạn cùng tham khảo! | 1 TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ CÔNG NGHIỆP TÀU THỦY HUẾ - oOo - Bài giảng CHẾ BIẾN THỦY SẢN Tài liệu dùng cho đào tạo nâng cao tay nghề Biên soạn ThS Lê Thanh Long Đại học Nông lâm Huế Huế 10 năm 2008 ThS Lê Thanh Long Đại học Nông Lâm Huế 2 MỤC LỤC Chương I MỘT SỐ KHÁI NIỆM VÀ KIẾN THỨC CƠ BẢN 4 . Tiêu chuẩn kỹ thuật của sản phẩm - Phân loại thực phẩm. 4 Tiêu chuẩn kỹ thuật sản Phân loại thực phẩm. 4 Kiến thức cơ bản về vi sinh vật và sự hư hỏng thực phẩm. 5 Kiến thức cơ bản về vi sinh vật. 5 Hư hỏng thực phẩm do vi sinh vật. 7 Bảo quản thực Nguyên tắc bảo quản thực Một số phương pháp bảo quản thực Nguyên liệu thủy sản - Biến đổi chất lượng. 12 Giới thiệu các loại nguyên liệu thủy sản phổ Biến đổi chất lượng thủy sản sau khi chết. 14 Nguyên lý chế biến lạnh thủy sản .27 Nguyên lý chung chế biến lạnh thủy sản . 27 Làm lạnh thủy sản 28 Làm lạnh đông thủy sản . 30 Chương 2 KỸ THUẬT SƠ CHẾ BẢO QUẢN VÀ VẬN CHUYỂN NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN 35 Nguyên tắc Phương pháp sơ chế bảo quản và vận chuyển tôm nguyên Phương pháp sơ chế bảo quản và vận chuyển cá. 41 Phương pháp sơ chế bảo quản và vận chuyển Chương 3 KỸ THUẬT CHẾ BIẾN LẠNH ĐÔNG MỘT SỐ SẢN PHẨM THỦY SẢN. 47 Kỹ thuật chế biến lạnh đông Một số kỹ thuật cơ bản chế biến lạnh đông tôm. 47 Một số qui trình chế biến sản phẩm tôm đông lạnh xuất khẩu điển Kỹ thuật chế biến lạnh đông Một số kỹ thuật cơ bản chế biến lạnh đông cá. 75 Một số qui trình chế biến sản phẩm tôm đông lạnh xuất khẩu điển hình. 78 Kỹ thuật chế biến lạnh đông mực. 84 Một số kỹ thuật cơ bản chế biến lạnh đông mực. 84 Một số qui trình chế biến sản phẩm mực đông lạnh xuất khẩu điển hình. 87 ThS Lê Thanh Long Đại học Nông Lâm Huế 3 Chương 4 AN TOÀN THỰC PHẨM VÀ HACCP 98 Ngộ độc thực phẩm và các nguyên tắc an toàn đề phòng ngộ độc thực .
Kiều Anh
123
141
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản - Chương 4
42
153
2
Bài giảng Chế biến thủy sản - ThS. Lê Thanh Long
141
94
11
Giáo trình công nghệ chế biến thủy sản
30
125
6
Bài giảng: NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN THỨC ĂN THỦY SẢN
73
99
4
Bài giảng Công nghệ 7 bài 55: Thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản
36
135
4
Bài giảng Công nghệ 10 bài 46: Chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản
27
122
4
Bài giảng: Protein và acid amin trong dinh dưỡng va thức ăn thủy sản
36
140
6
Bài giảng: KHOÁNG TRONG THỨC ĂN THỦY SẢN
31
73
2
Bài giảng Công nghệ chế biến súc sản - thủy sản: Phần 2 - Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn
120
135
6
Bài giảng mô đun Kỹ thuật thu mua và bảo quản nguyên liệu thủy sản (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản - Trình độ: Trung cấp) - Trường CĐ Kinh tế - Kỹ thuật Bạc Liêu
64
1
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461867
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22643
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10892
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10066
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9519
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8281
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8238
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7864
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6687
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5770
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Ngư nghiệp
Bài giảng Chế biến thủy sản
Chế biến thủy sản
Tiêu chuẩn kỹ thuật sản phẩm
Nguyên lý chế biến lạnh thủy sản
Kỹ thuật chế biến lạnh đông tôm
Kỹ thuật chế biến lạnh đông mực
Bài giảng chế biến sản phẩm thủy sản
Bài giảng bảo quản sản phẩm thủy sản
Kỹ thuật làm lạnh đông thủy sản
Phương pháp làm lạnh đông thủy sản
Thủy sản lạnh đông
giáo trình công nghệ chế biến thủy sản
tài liệu công nghệ thủy sản
tài liệu ngành thủy sản
bài giảng môn thủy sản
thành phần hóa học của thủy sản
tính chất của động vật thủy sản
bài giảng ngành thủy sản
giáo trình ngành thủy sản
giáo trình chế biến thủy sản
tài liệu thủy sản
thức ăn thủy sản
Bài giảng Công nghệ 7 bài 55
Bài giảng điện tử Công nghệ 7
Bài giảng môn Công nghệ lớp 7
Bài giảng điện tử lớp 7
Chế biến sản phẩm thủy sản
Thu hoạch sản phẩm thủy sản
Bảo quản sản phẩm thủy sản
Bài giảng Công Nghệ 10 bài 46
Bài giảng điện tử Công nghệ 10
Bài giảng lớp 10 môn Công nghệ
Bài giảng điện tử lớp 10
Chế biến sản phẩm chăn nuôi
Chế biến thịt
thức ăn thủy sản dinh dưỡng
tìa liệu thủy sản
Công nghệ chế biến súc sản
Công nghệ chế biến thủy sản
Sản phẩm từ thịt
Máy móc chế biến thịt
Quy trình công nghệ chế biến thịt
Chế biến súc sản
Kỹ thuật thu mua nguyên liệu thủy sản
Kỹ thuật bảo quản nguyên liệu thủy sản
Bảo quản thủy sản
iếp nhận nguyên liệu thủy sản
Bài giảng Công Nghệ 10 bài 40
Bài giảng lớp 10 Công nghệ
Bảo quản chế biến nông lâm thủy sản
Đặc điểm nông lâm thủy sản
Ý nghĩa công tác bảo quản chế biến
Bảo quản súc sản
Vai trò của súc sản
Nguyên liệu thủy sản
công nghệ hóa sinh
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Mass Transfer in Multiphase Systems and its Applications Part 19
40
256
1
27-04-2024
THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19
145
0
27-04-2024
báo cáo hóa học:" Endoscopic decompression for intraforaminal and extraforaminal nerve root compression"
7
107
0
27-04-2024
Lãi suất cơ bản, công cụ quan trọng của chính sách tiền tệ
5
113
0
27-04-2024
A Practical Guide for Health Researchers - part 7
24
108
0
27-04-2024
Tổng hợp Đề thi học sinh giỏi môn Sinh lớp 9 cấp huyện vòng 1 năm 2010-2011
12
177
1
27-04-2024
Giáo án điện tử tiểu học môn lịch sử: Cách mạng mùa thu
39
112
0
27-04-2024
Báo cáo y học: "Regulation and localization of endogenous human tristetraprolin"
12
83
0
27-04-2024
Giáo trình tiếng anh chuyên ngành kỹ thuật phục vụ nhà hàng part 4
35
195
0
27-04-2024
Các liệu pháp chăm sóc đặc biệt cho đôi chân
4
95
0
27-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7864
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5737
1368
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3767
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5319
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8281
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3499
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10892
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3684
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4046
515
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4128
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.