tailieunhanh - Bài giảng Bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản - Chương 4

Chương 4 Kỹ thuật làm lạnh đông nguyên liệu thủy sản thuộc môn bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản, có cấu trúc nội dung cần tìm hiểu gồm: Mục đích ý nghĩa, cơ sở khoa học của kinh tế làm lạnh đông, thời gian làm lạnh đông, phương pháp làm lạnh đông, biến đổi của động vật thủy sản khi lạnh đông. | ảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản CHƯƠNG 4 KỸ THUẬT LÀM lạnh đông NGUYÊN LIỆU THUỶ sản NÔI DUNG . Mục đích Ý nghĩa . Cơ sở KH của KT làm lạnh đông . Thời gian làm lạnh đông . Phương pháp làm lạnh đông . Biến đổi của ĐVTS khi lạnh đông . MỤC ĐÍCH - Ý NGHĨA . Khái niệm Làm lạnh đông freezing là quá trình đưa nhiệt độ ban đầu của đvts xuống dưới điểm đóng băng tới -80C - 100C và có thể xuống thấp hơn -180C - 300C hay -400C. Điểm đóng băng của ĐVTS dưới 0oC Điểm quá lạnh super cold temperature hiện tượng nước chưa kết tinh thành đá khi dưới 0oC phụ thuộc vào nồng độ chất tan 1 _X_. __ _I__I_ .

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Bài giảng Bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản - Chương 4
42    211    3

Bài giảng Công nghệ 7 bài 55: Thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản
36    160    4

Bài giảng Công nghệ 10 bài 46: Chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản
27    141    4

Bài giảng Chế biến thủy sản - ThS. Lê Thanh Long
141    135    12

Bài giảng Công nghệ chế biến súc sản - thủy sản: Phần 2 - Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn
120    165    8

BẢO QUẢN VÀ VỆ SINH AN TOÀN SẢN PHẨM THỦY SẢN - CHƯƠNG 1 + 2
53    135    7

BẢO QUẢN VÀ VỆ SINH AN TOÀN SẢN PHẨM THỦY SẢN - CHƯƠNG 3
29    127    2

BẢO QUẢN VÀ VỆ SINH AN TOÀN SẢN PHẨM THỦY SẢN - CHƯƠNG 4
38    122    2

BẢO QUẢN VÀ VỆ SINH AN TOÀN SẢN PHẨM THỦY SẢN - CHƯƠNG 5
21    102    2

BẢO QUẢN VÀ VỆ SINH AN TOÀN SẢN PHẨM THỦY SẢN - CHƯƠNG 6
49    107    5
TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8    462335    61

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14    25889    79

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11333    542

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14    10541    466

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    9832    108

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8884    1161

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16    8497    426

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8098    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7697    1787

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17    7238    268
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Chương 10: Các phương pháp tính quá trình quá độ trong mạch điện tuyến tính
57    232    7    22-12-2024

báo cáo hóa học:" Perceptions of rewards among volunteer caregivers of people living with AIDS working in faith-based organizations in South Africa: a qualitative study"
10    156    1    22-12-2024

báo cáo hóa học:" Quality of data collection in a large HIV observational clinic database in sub-Saharan Africa: implications for clinical research and audit of care"
7    153    4    22-12-2024

Giáo án điện tử tiểu học môn lịch sử: Cách mạng mùa thu
39    164    1    22-12-2024

Valve Selection Handbook - Fourth Edition
337    145    2    22-12-2024

ETHICAL CODE HANDBOOK: Demonstrate your commitment to high standards
7    146    1    22-12-2024

Bệnh sán lá gan trên gia súc và cách phòng trị
3    162    1    22-12-2024

Báo cáo nghiên cứu khoa học " Vai trò chính quyền địa phương trong phát triển kinh tế : khu chuyên doanh gốm sứ ( Trung Quốc ) và Bát Tràng ( Việt Nam )("
11    211    1    22-12-2024

Xinh xinh vườn nhà

6    131    0    22-12-2024

Báo cáo khoa học: "Tongue carcinoma in an adult Down's syndrome patient: a case report"
4    134    0    22-12-2024
TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8098    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7697    1787

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112    4404    1371

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62    6268    1266

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8884    1161

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561    3834    680

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122    3917    609

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274    4695    565

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11333    542

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35    4497    490