Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Luận Văn - Báo Cáo
Quản trị kinh doanh
Giáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề: Quản trị nhà hàng)
tailieunhanh - Giáo trình Nghiệp vụ bàn (Nghề: Quản trị nhà hàng)
Giáo trình Nghiệp vụ bàn cung cấp hệ thống kiến thức và kỹ năng cơ bản về phục vụ bàn trong các cơ sở kinh doanh, đào tạo về du lịch, giúp cho người học sau khi ra trường có thể ứng dụng tốt kiến thức về chuẩn bị phục vụ, phục vụ khách theo thực đơn đặt trước (Set menu), phục vụ khách ăn chọn món (À la carté ), phục vụ khách ăn tự chọn (Buffet), phục vụ tiệc (Banquet), phục vụ hội nghị, hội thảo, phục vụ khách ăn tại buồng nghỉ (Room service), tổ chức phục vụ các hình thức ăn uống khác, phục vụ đồ uống, chăm sóc khách hàng, vệ sinh, an toàn, an ninh, điều hành và giám sát trong hoạt động kinh doanh nhà hàng. | BỘ LAO ĐỘNG THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TỔNG CỤC DẠY NGHỀ GIÁO TRÌNH Mô đun Nghiệp vụ bàn NGHỀ QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG NGHỀ Ban hành kèm theo Quyết định số 120 QĐ - ngày 25 tháng 2 năm 2013 của Tổng cục trưởng Tổng cục Dạy nghề Hà Nội năm 2013 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. 1 LỜI GIỚI THIỆU Vài nét giới thiệu xuất xứ giáo trình Giáo trình này được viết theo Dự án thí điểm xây dựng chương trình và giáo trình dạy nghề năm 2011- 2012 của TCDN- BLĐTBXH để làm tài liệu dạy nghề trình độ cao đẳng nghề. Quá trình biên soạn Trên cơ sở tham khảo các giáo trình tài liệu của các chuyên gia về lĩnh vực nhà hàng khách sạn kết hợp với yêu cầu thực tế của nghề Quản trị nhà hàng giáo trình này được biên soạn có sự tham gia tích cực có hiệu quả của các giáo viên có kinh nghiệm trong giảng dạy mô đun Nghiệp vụ bàn. Mối quan hệ của tài liệu với chương trình mô đun môn học Căn cứ vào chương trình dạy nghề và thực tế hoạt động nghề nghiệp phân tích nghề tiêu chuẩn kỹ năng nghề Nghiệp vụ bàn là mô đun thuộc nhóm kiến thức đào tạo nghề trong chương trình khung trình độ Cao đẳng nghề Quản trị Nhà hàng nhằm cung cấp hệ thống kiến thức và kỹ năng cơ bản về phục vụ bàn trong các cơ sở kinh doanh đào tạo về du lịch giúp cho người học sau khi ra trường có thể ứng dụng tốt kiến thức về chuẩn bị phục vụ phục vụ khách theo thực đơn đặt trước Set menu phục vụ khách ăn chọn món À la carté phục vụ khách ăn tự chọn Buffet phục vụ tiệc Banquet phục vụ hội nghị hội thảo phục vụ khách ăn tại buồng nghỉ Room service tổ chức phục vụ các hình thức ăn uống khác phục vụ đồ uống chăm sóc khách hàng vệ sinh an toàn an ninh điều hành và giám sát trong hoạt động kinh doanh nhà hàng. Cấu trúc chung của giáo trình Nghiệp vụ bàn bao gồm 9 bài Bài 1 Khái quát về nhà .
Tuấn Ðức
1627
562
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Khóa luận tốt nghiệp: Hoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng Garden Brasserie (Khách sạn Parkroyal Sai Gon)
1
429
51
Giáo trình môn học/mô đun: Nghiệp vụ bàn cơ bản (Ngành/nghề: Nghiệp vụ nhà hàng): Phần 2
106
121
9
Giáo trình Lý thuyết và kỹ thuật phục vụ bàn (dùng trong các trường trung học chuyên nghiệp): Phần 2
129
181
13
Khóa luận tốt nghiệp Văn hóa du lịch: Tìm hiểu nghiệp vụ phục vụ bàn tại khách sạn Sài Gòn Hạ Long
106
131
4
Giáo trình môn học/mô đun: Nghiệp vụ bàn cơ bản (Ngành/nghề: Nghiệp vụ nhà hàng): Phần 1
166
100
8
Giáo trình Lý thuyết và kỹ thuật phục vụ bàn (dùng trong các trường trung học chuyên nghiệp): Phần 1
128
175
25
Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trung cấp): Phần 1 - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
79
102
6
Giáo trình Nghiệp vụ bàn cơ bản (Nghề: Quản trị nhà hàng - Cao đẳng) - Trường CĐ Nghề Đà Lạt
270
88
5
Giáo trình Nghiệp vụ bàn cơ bản - Nghề: Quản trị nhà hàng - Trình độ: Cao đẳng - CĐ Nghề Đà Lạt
270
190
13
Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành: Nghiệp vụ nhà hàng) - Trường CĐ Cộng đồng Lào Cai
76
81
6
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461874
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22698
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10902
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10074
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9537
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8297
1126
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8245
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6698
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5779
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Quản trị kinh doanh
Nghiệp vụ bàn
Giáo trình Nghiệp vụ bàn
Quản trị nhà hàng
Kỹ thuật phục vụ ăn uống trong nhà hàng
Kỹ năng điều hành giám sát trong nhà hàng
Tổ chức lao động trong nhà hàng
Khóa luận quy trình phục vụ nhà hàng
Quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng
Nghiệp vụ phục vụ bàn
Quy trình phục vụ bàn
Nghiệp vụ phục vụ bàn nhà hàng
Dịch vụ khách sạn
Giáo trình Nghiệp vụ bàn cơ bản
Giáo trình nghề Nghiệp vụ nhà hàng
Kỹ thuật phục vụ các bữa ăn
Phục vụ ăn kiểu Âu
Phục vụ ăn kiểu Á
Lý thuyết phục vụ bàn
Kỹ thuật phục vụ bàn
Phục vụ bàn
Kỹ thuật phục vụ bàn cơ bản
Tổ chức phục vụ tiệc
Tổ chức phục vụ tiệc ngồi
Nghiệp vụ phục vụ bàn khách sạn
Kinh doanh khách sạn
Văn hóa du lịch
Khóa luận tốt nghiệp văn hóa du lịch
Luận văn văn hóa du lịch
Dụng cụ phục vụ ăn uống
Kinh doanh nhà hàng
Yêu cầu vệ sinh lao động
Thực đơn các bữa ăn
Quy trình phục vụ ăn uống
Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn
Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng
Nghiệp vụ nhà hàng
Kỹ năng phục vụ ăn uống
Kỹ thuật trải gấp khăn bàn
Kỹ thuật đặt bàn ăn Âu
Nghiệp vụ bàn cơ bản
Quy trình kỹ thuật phục vụ ăn sáng
Kỹ thuật phục vụ ăn uống
Tiêu chuẩn vệ sinh trong kinh doanh nhà hàng
Kỹ thuật đặt bàn ăn kiểu âu
Kỹ thuật phục vụ
Quy trình phục vụ ăn điểm tâm
Giáo trình nghề Chế biến món ăn
Dịch vụ phục vụ ăn uống
Kỹ năng phục vụ đồ uống
Phục vụ ăn tại buồng khách
Quản trị du lịch và lữ hành
Bày bàn ăn Âu
Cách trải khăn bàn vuông
Phục vụ khách hàng tại bàn
Báo cáo thực tập tốt nghiệp
Kinh doanh nhà hàng khách sạn
Dịch vụ khách sạn Majestic
Kỹ thuật bày bàn ăn trong khách sạn nhà hàng
Kỹ thuật bày bàn ăn
Nghiệp vụ khách sạn
Bày bàn theo thực đơn
Bữa ăn sáng kiểu Âu
Bày bàn ăn đặc sản
Bày bàn tiệc
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng
Phục vụ đồ ăn có sử dụng dĩa
Phục vụ kiểu gia đình
Dọn bàn theo đúng cách
Kỹ thuật chế biến món ăn
Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng
Thực hành nghiệp vụ nhà hàng
Phục vụ nhà hàng
Phục vụ bữa ăn
Kỹ thuật đặt bàn ăn
Doanh nghiệp thương mại và dịch vụ
Tỉnh Quảng Bình
Thực trạng doanh nghiệp thương mại và dịch vụ
Giải pháp phát triển doanh nghiệp thương mại và dịch vụ
Doanh nghiệp thương mại và dịch vụ tại Quảng Bình
Luận văn Thạc sĩ Khoa học Kinh tế
Luận văn Thạc sĩ ngành Quản lý kinh tế
Ngành quản lý kinh tế
Phát triển doanh nghiệp thương mại dịch vụ
Giải pháp phát triển doanh nghiệp thương mại dịch vụ
Doanh nghiệp thương mại dịch vụ ở tỉnh Quảng Bình
Kinh nghiệm phát triển doanh nghiệp thương mại dịch vụ
Chuyên đề tốt nghiệp
Luận văn tốt nghiệp
Bảo quản các trang thiết bị
Bảo quản đồ sứ
Kỹ thuật vệ sinh
Mô hình phục vụ bàn kiểu Pháp
Khóa luận tốt nghiệp khoa Di sản văn hóa
Di sản văn hóa
Công tác quản lý dịch vụ văn hóa
Quản lý dịch vụ văn hóa
Tỉnh Lào Cai
Khóa luận tốt nghiệp
Quản trị kinh doanh
Quản trị dịch vụ nhà hàng
Chất lượng dịch vụ
Bộ phận bàn
Quản trị chất lượng
Thị trường mở
Nghiệp vụ thị trường mở
Đánh giá nghiệp vụ thị trường mở
Cung ứng ròng
Kết quả nghiệp vụ thị trường mở
Chính sách tiền tệ
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Bibliography on Medieval Women, Gender, and Medicine 1980-2009
82
210
0
29-04-2024
Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9
10
118
0
29-04-2024
New Trends and Developments in Automotive Industry Part 7
35
96
0
29-04-2024
GIÁO TRÌNH VI XỬ LÝ 1 - CHƯƠNG 5. LẬP TRÌNH CHO VI ĐIỀU KHIỂN 80C51
23
107
1
29-04-2024
báo cáo hóa học:" Increased androgen receptor expression in serous carcinoma of the ovary is associated with an improved survival"
6
100
0
29-04-2024
A CMOS Self-Powered Front-End Architecture for Subcutaneous Event-Detector Devices
176
92
0
29-04-2024
Color Atlas of Ophthamology
165
86
0
29-04-2024
Không bào và dịch bào
3
125
0
29-04-2024
Ngòi bút hiện thực của Nguyễn Minh Châu trong tác phẩm "Chiếc thuyền ngoài xa"
8
111
0
29-04-2024
Báo cáo " Thực thi một số cam kết quốc tế của Việt Nam về biến đổi khí hậu "
9
117
0
29-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5774
1386
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3770
1232
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5329
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8297
1126
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3506
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10902
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3690
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4063
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4133
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.