tailieunhanh - Bài giảng Tổng quan khách sạn - Chương 1: Sự hình thành và lịch sử phát triển của Ngành Khách sạn

Bài giảng Tổng quan khách sạn - Chương 1: Sự hình thành và lịch sử phát triển của Ngành Khách sạn. Chương này cung cấp cho sinh viên những nội dung kiến thức bao gồm: các loại hình kinh doanh lưu trú; khái niệm, đặc điểm, phân loại và xếp hạng khách sạn; đặc điểm, vai trò và vị trí của ngành khách sạn; sơ lược sự hình thành và lịch sử phát triển ngành khách sạn; . Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng! | TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN - DU LỊCH Bộ môn Quản trị dịch vụ KSDL TỔNG QUAN KHÁCH SẠN Introduction to hospitality TEMG3111- 2 24 12 MỤC TIÊU HỌC PHẦN Mục tiêu chung Học phần Tổng quan khách sạn trang bị cho sinh viên kiến thức chung về khách sạn kinh doanh khách sạn và một số hiểu biết về ngành nghề làm nền tảng giúp sinh viên nghiên cứu chuyên sâu về chuyên ngành đào tạo kỹ năng giao tiếp phản biện giải quyết vấn đề trong kinh doanh khách sạn có khả năng làm việc nhóm và làm việc độc lập. Mục tiêu cụ thể - Về kiến thức - Về kỹ năng - Về mức độ tự chủ và trách nhiệm NỘI DUNG HỌC PHẦN 1 Sự hình thành và lịch sử phát triển của ngành khách sạn Các lĩnh vực kinh doanh và cơ cấu tổ chức 2 của khách sạn 3 Các hình thức sở hữu và quản lý khách sạn 4 Hoạt động của các bộ phận trong khách sạn 5 Xu hướng phát triển kinh doanh khách sạn TÀI LIỆU THAM KHẢO Giáo trình chính 1. Nguyễn Quyết Thắng 2014 Quản trị kinh doanh khách sạn Từ lý thuyết đến thực tiễn NXB Tài chính. Sách giáo trình sách tham khảo 2. Nguyễn Văn Mạnh và Hoàng Thị Lan Hương 2013 Quản trị kinh doanh khách sạn NXB Đại học Kinh tế Quốc dân. 3. John R. Walker 2016 Introduction to Hospitality Pearson Education Ltd. 4. Các websites phần mềm http ĐỀ TÀI THẢO LUẬN 1. Tìm hiểu cơ cấu tổ chức chức năng nhiệm vụ và các lĩnh vực hoạt động kinh doanh của 1 khách sạn cụ thể trên địa bàn Hà Nội 2. Tìm hiểu tình hình nhượng quyền tại một khách sạn cụ thể ở nước ta 3. Tìm hiểu xu hướng phát triển kinh doanh khách sạn tại Việt Nam CHƯƠNG 1. SỰ HÌNH THÀNH VÀ LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH KHÁCH SẠN . Các loại hình kinh doanh lưu trú . Khái niệm đặc điểm phân loại và xếp hạng KS . Đặc điểm vai trò và vị trí của ngành KS . Sơ lược sự hình thành và lịch sử phát triển ngành KS . Các loại hình kinh doanh lưu trú . Khách sạn . Biệt thự du lịch . Căn hộ du lịch . Tàu thủy lưu trú du lịch . Nhà nghỉ du lịch . Nhà ở có .