tailieunhanh - Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Công nghệ sinh học: Nghiên cứu thu nhận chế phẩm phytoestrogen từ phôi đậu tương

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài "Nghiên cứu thu nhận chế phẩm phytoestrogen từ phôi đậu tương" là xây dựng chế độ chiết xuất phyoestrogen từ bột phôi đậu tương và làm giàu các phytoestrogen dạng aglycone; chứng minh bằng thực nghiệm hoạt tính chống oxy hóa của phytoestrogen; thử nghiệm hoạt tính phytoestrogen in vivo. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI Lê Minh Châu NGHIÊN CỨU THU NHẬN CHẾ PHẨM PHYTOESTROGEN TỪ PHÔI ĐẬU TƯƠNG Ngành Công nghệ sinh học Mã số 9420201 TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ CÔNG NGHỆ SINH HỌC Hà Nội 2023 Công trình được hoàn thành tại Đại học Bách khoa Hà Nội Người hướng dẫn khoa học Đỗ Thị Hoa Viên Hồ Phú Hà Phản biện 1 Phản biện 2 Phản biện 3 Luận án được bảo vệ trước Hội đồng đánh giá luận án tiến sĩ cấp Đại học Bách Khoa Hà Nội họp tại Đại học Bách khoa Hà Nội Vào hồi . giờ ngày . tháng . năm Có thể tìm hiểu luận án tại thư viện 1. Thư viện Tạ Quang Bửu - ĐHBK Hà Nội 2. Thư viện Quốc gia Việt Nam MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài Phytoestrogen có nhiều lợi ích với sức khỏe con người đặc biệt là phụ nữ và phụ nữ mãn kinh phòng chống ung thư làm giảm cholesterol và các bệnh tim mạch phòng chống các triệu chứng bất lợi ở tuổi mãn kinh tăng cường khả năng nhận thức. Các phytoestrogen có mặt trong các bộ phận khác nhau của cây đậu tương như hạt lá mầm thân rễ. Theo các nghiên cứu gần đây đã công bố so sánh giữa các thành phần cấu tạo hạt đậu tương gồm vỏ hạt phôi hạt và phần nội nhũ thì phôi hạt có hàm lượng phytoestrogen cao nhất. Các nghiên cứu về nhóm hợp chất phytoestrogen trong phôi đậu tương công bố trên thế giới chủ yếu tập trung vào 6 hợp chất gồm nhóm aglycone và β-glucoside trong khi các tài liệu đã công bố về đủ 12 thành phần phytoestrogen trong phôi hạt chưa nhiều. Kết quả khảo sát 12 thành phần phytoestrogen các bộ phận hạt đậu tương trên các giống đậu tương Hàn Quốc Pháp cho thấy phôi hạt đậu tương có hàm lượng phytoestrogen cao nhất gấp 5-6 lần so với toàn hạt và cao hơn nhiều lần so với vỏ hạt và lá mầm. Tại Việt Nam chưa có báo cáo nào về 12 thành phần phytoestrogen trong phôi hạt do vậy chưa có cái nhìn tổng quát về nhóm hợp chất này. Do đó chúng tôi đã tiến hành với đề tài Nghiên cứu thu nhận chế phẩm phytoestrogen từ phôi đậu tương . Đề tài này được định hướng sẽ nghiên cứu phân tích đầy đủ 3 thành phần hoạt chất .