tailieunhanh - Một số chủng vi khuẩn lactic tiềm năng phân lập từ mắm cá cơm sử dụng làm probiotic trong nuôi trồng thuỷ sản

Bài viết Một số chủng vi khuẩn lactic tiềm năng phân lập từ mắm cá cơm sử dụng làm probiotic trong nuôi trồng thuỷ sản được thực hiện nhằm cung cấp thông tin về sự đa dạng, tính chất probiotic của hệ vi khuẩn lactic phân lập từ mắm cá cơm và khả năng ứng dụng trong lĩnh vực nuôi trồng thuỷ sản. | Tạp chí Khoa học Đại học Huế Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn pISSN 2588-1191 eISSN 2615-9708 Tập 131 Số 3A 2022 Tr. 49 60 DOI MỘT SỐ CHỦNG VI KHUẨN LACTIC TIỀM NĂNG PHÂN LẬP TỪ MẮM CÁ CƠM SỬ DỤNG LÀM PROBIOTIC TRONG NUÔI TRỒNG THUỶ SẢN Nguyễn Thị Xuân Hồng1 Nguyễn Ngọc Phước1 Nguyễn Thị Huế Linh1 Đỗ Thị Bích Thuỷ1 Nguyễn Thị Diễm Hương1 Nguyễn Thị Thu Giang2 1 Trường Đại học Nông Lâm Đại học Huế 102 Phùng Hưng Huế Việt Nam 2 Trung tâm Khuyến nông Thừa Thiên Huế 14 Phùng Hưng Huế Việt Nam Tác giả liên hệ Nguyễn Thị Xuân Hồng Ngày nhận bài 13-4-2021 Ngày chấp nhận đăng 7-6-2021 Tóm tắt. Nghiên cứu này phân lập chủng vi khuẩn lactic có nguồn gốc từ mắm cá cơm lên men truyền thống. Bằng phương pháp định danh MADLI-TOF MS và giải trình tự gen PheS chúng tôi đã phân lập được ba chủng vi khuẩn thuộc loài Lactobacillus fermentum và Pediococcus pentosaceus. Cả ba chủng vi khuẩn này đều có khả năng chịu mặn chịu axit và khả năng tự kết dính cao phù hợp để làm probiotic trong nuôi trồng thuỷ sản. Từ khoá vi khuẩn lactic probiotic nuôi trồng thuỷ sản Potential lactic acid bacteria isolated from fermented anchovy sauce as probiotics in aquaculture Nguyen Thi Xuan Hong1 Nguyen Ngoc Phuoc1 Nguyen Thi Hue Linh1 Do Thi Bich Thuy1 Nguyen Thi Diem Huong1 Nguyen Thi Thu Giang2 1 University of Agriculture and Forestry Hue University 102 Phung Hung St. Hue Vietnam 2 Thua Thien Hue Agriculture extension Center 14 Phung Hung St. Hue Vietnam Correspondence to Nguyen Thi Xuan Hong Submitted April 13 2021 Accepted June 7 2021 Abstract. This study isolates lactic acid bacteria from a traditional fermented sauce of anchovy. Using the MADLI-TOF MS identification and sequencing of PheS gen methods we isolated three bacterial strains ver- ified as Lactobacillus fermentum and Pediococcus pentosaceus. All three strains exhibit tolerance to high salinity acidity and autoaggregation and are potentially used as probiotics in aquaculture. Keywords lactic acid .