tailieunhanh - Thực tập Vi sinh vật học: Phần 1 - Đàm Sao Mai

Cuốn sách Thực tập Vi sinh vật học cung cấp cho người đọc kiến thức thực hành cơ bản về vi sinh học thực phẩm một cách toàn diện thông qua việc trình bày các kĩ thuật kinh điển. Bên cạnh đó, sách còn trình bày một số kĩ thuật phân tích hiện đại dựa trên nguyên tắc sinh học phân tử như PCR hoặc sử dụng test thử nhanh bằng hệ thống API. Hệ thống bài thí nghiệm được bố trí hợp lí, kiến thức của bài trước làm nền cho bài sau. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung phần 1 dưới đây. | L A IN IG R O ĐÀM SAO MAI TRỊNH NGỌC NAM BÙI HỒNG QUÂN LÊ HỒNG THÍA ĐÀO HỒNG HÀ O R IG IN A L NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH 3 Viện Công nghệ sinh học amp Thực phẩm LỜI NHÀ XUẤT BẢN Là khoa học nghiên cứu về các đặc điểm sinh học của các vi sinh vật - sinh vật có kích thước hiển vi và siêu hiển vi Vi sinh vật học có nhiệm vụ nghiên cứu các đặc điểm cơ bản về hình thái cấu tạo di truyền hoạt động sinh vật hóa học nghiên cứu sự phân bố của vi sinh vật trong tự nhiên và mối quan hệ giữa chúng với môi trường và các sinh vật khác nghiên cứu các biện pháp thích hợp để sử dụng hiệu quả nhất vi sinh vật có lợi cũng như các biện pháp tích cực nhằm ngăn ngừa các vi sinh vật có hại. Cuốn sách Thực tập Vi sinh vật học được nhóm tác giả TS Đàm Sao Mai chủ biên Trịnh Ngọc Nam Lê Hồng Thía Đào Hồng Hà Bùi Hồng Quân biên soạn khá công phu là một nỗ lực rất đáng trân trọng trong việc giới thiệu các phương pháp nghiên cứu vi sinh vật học tập trung vào các thí nghiệm nghiên cứu xác định các vi sinh vật dùng trong công nghiệp thực phẩm và các phương pháp kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm. Sách cung cấp cho người đọc kiến thức thực hành cơ bản về vi sinh học thực phẩm một cách toàn diện thông qua việc trình bày các kĩ thuật kinh điển. Bên cạnh đó sách còn trình bày một số kĩ thuật phân tích hiện đại dựa trên nguyên tắc sinh học phân tử như PCR hoặc sử dụng test thử nhanh bằng hệ thống API. Hệ thống bài thí nghiệm được O bố trí hợp lí kiến thức của bài trước làm nền cho bài sau. Trong mỗi bài đều có phần nhắc lại lí thuyết trọng tâm giúp người đọc nắm được cơ sở lí thuyết của thí nghiệm. Trình tự thao tác được trình bày cặn kẽ hợp lí và minh họa rõ ràng. Các bài thí nghiệm thực hiện qua nhiều công đoạn R đều có sơ đồ trình tự thí nghiệm giúp người đọc hình dung rõ ràng tiến trình thí nghiệm. Ngoài ra phần Phụ lục có chỉ tiêu vi sinh của một số sản phẩm thực phẩm theo Tiêu chuẩn Việt Nam giúp IG người đọc thông tin về giới hạn an toàn vi sinh trong thực phẩm. Sách đáp ứng .