Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Luận Văn - Báo Cáo
Y khoa - Dược
Bài giảng Thực phẩm chức năng: Chương 7 - ThS. Nguyễn Phú Đức
tailieunhanh - Bài giảng Thực phẩm chức năng: Chương 7 - ThS. Nguyễn Phú Đức
Bài giảng Thực phẩm chức năng: Chương 7 Acid béo không no đa nối đôi, cung cấp cho người học những kiến thức như: Khái niệm về Acid béo không no đa nối đôi; Phân loại Acid béo không no đa nối đôi; Tính chất chức năng & lợi ích đối với cơ thể; Nguồn cung trong tự nhiên. Mời các bạn cùng tham khảo! | CHƯƠNG 7 ACID BÉO KHÔNG NO ĐA NỐI ĐÔI CHƯƠNG 7 ACID BÉO KHÔNG NO ĐA NỐI ĐÔI Polyunsaturated fatty acids-PUFAs . Khái niệm về PUFAs . Phân loại PUFAs . Tính chất chức năng amp lợi ích đối với cơ thể . Nguồn cung trong tự nhiên Bai Giang TPCN 91 CHƯƠNG 7 ACID BÉO KHÔNG NO ĐA NỐI ĐÔI . Khái niệm về PUFAs Là các acid béo mạch dài hoặc ngắn từ 16 đến 24 Carbon có từ 02 nối đôi trở lên Ngoài chức năng sinh năng lượng của chất béo nó còn có hoạt tính sinh học cực kỳ quan trọng. Đây chính là lý do chúng được xếp vào nhóm các nguyên liệu thực phẩm có tính chất chức năng hoặc TPCN Hầu hết các PUFAs ở cấu hình cis- Ở trạng thái lỏng trong điều kiện nhiệt độ thường PUFAs có càng nhiều nối đôi nhiệt độ nóng chảy càng thấp Bai Giang TPCN 92 CHƯƠNG 7 ACID BÉO KHÔNG NO ĐA NỐI ĐÔI . Phân loại PUFAs Chủ yếu phân thành 2 nhóm Acid béo không no thiết yếu essential fatty acids-EFAs Gồm 2 hợp chất alpha-linolenic acid ALA- omega-3 fatty acid linoleic acid LA- omega-6 fatty acid EFAs là các acid béo mạch ngắn chuỗi có 18 carbon gọi là SC-PUFAs Short chain-PUFAs Cơ thể người không thể tổng hợp được 2 loại acid béo này phải đưa vào cơ thể bằng đường thực phẩm Do đó trước đây nó còn được gọi là Vitamin F Bai Giang TPCN 93 CHƯƠNG 7 ACID BÉO KHÔNG NO ĐA NỐI ĐÔI Acid béo không no không thiết yếu Tuy có hoạt tính sinh học rất quan trọng amp cần thiết nhưng cơ thể có thể tổng hợp được từ 2 loại acid béo thiết yếu ở trên với số lượng rất hạn chế Chúng thường có chuỗi carbon dài 20 carbon gọi là LC- PUFAs Long chain-PUFAs Ngoài ra các PUFAs còn thường được phân theo ω-3 hoặc n-3 fatty acids ω-6 hoặc n-6 fatty acids Hiện nay giới khoa học đã có bằng chứng về các lợi ích quan trọng cho sức khỏe của nhóm acid béo không no ω-9 01 nối đôi Bai Giang TPCN 94 CHƯƠNG 7 ACID BÉO KHÔNG NO ĐA NỐI ĐÔI Trong số các PUFAs các hợp chất sau đây là quan trọng nhất ω-3 fatty acids alpha-linolenic acid - ALA 18 3 Eicosapentaenoic acid - EPA 20 5 Docosahexaenoic acid - DHA 22 6 ω-6 fatty acids .
Anh Ðức
24
11
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Thực phẩm chức năng Functional foods
366
97
3
Bài giảng Thực phẩm chức năng: Chương 10 - ThS. Nguyễn Phú Đức
32
4
1
Bài giảng Thực phẩm chức năng và thực phẩm bổ sung từ rau quả
29
125
1
Bài giảng Thực phẩm chức năng: Chương 1 - ThS. Nguyễn Phú Đức
22
5
1
Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm: Chương 4(4) - ThS. Phạm Hồng Hiếu
67
105
0
Bài giảng: Quản lý thực phẩm chức năng
20
77
1
Bài giảng Thực phẩm chức năng - PGS.TS. Lê Hoàng Minh
16
116
3
Bài giảng Thực phẩm chức năng - ĐH Y Dược
89
82
4
Bài giảng Thực phẩm chức năng
165
121
10
Bài giảng Thực phẩm chức năng: Chương 2 - ThS. Nguyễn Phú Đức
14
5
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461928
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22992
64
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10966
531
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10157
451
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9563
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8361
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8272
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7885
2225
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6807
256
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6019
1451
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Y khoa - Dược
Bài giảng Thực phẩm chức năng
Thực phẩm chức năng
Acid béo không no đa nối đôi
Acid béo không no
Phân loại Acid béo
Thực phẩm chức năng Functional foods
Hợp chất chức năng trong thực phẩm
Tìm hiểu thực phẩm chức năng
Sản phẩm thực phẩm chức năng
Quy trình nghiên cứu thực phẩm chức năng
Nguyên liệu sản xuất thực phẩm chức năng
Chức năng của thực phẩm chức năng
Thực phẩm bổ sung từ rau quả sau
Lợi ích của thực phẩm chức năng
Mục đích của thực phẩm chức năng
Cách nhận biết rau mùi có hại
Thực phẩm truyền thống
Phân phối thực phẩm chức năng
Phân loại thực phẩm chức năng
Công nghệ sinh học thực phẩm
Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm
Thị trường thực phẩm chức năng
Nhu cầu thực phẩm chức năng
Luật lệ về thực phẩm chức năng
tác hại thực phẩm chức năng
hướng dẫn sử dụng thực phẩm chức năng
tác dụng thực phẩm chức năng
tài liệu về thức phẩm chức năng
Nguồn gốc từ thực phẩm chức năng
Công bố sức khỏe
An toàn thực phẩm
Dinh dưỡng thực phẩm
Tài liệu y học
Chất dinh dưỡng chức năng
Yêu cầu đối với prebiotic
Chức năng của probiotic
Chất xơ thực phẩm
Đường có carbohyrate thấp
Vai trò của chất xơ hòa tan
Chất xơ không hòa tan
Nguồn chất xơ trong tự nhiên
Phân loại Vitamin
Chức năng của Vitamin A
Vai trò của Vitamin D
Nhóm Chất khoáng
Phân loại chất khoáng
Vai trò của chất khoáng
Chức năng của chất khoáng
Men vi sinh
Chức năng của probiotics
Chủng vi khuẩn probiotic
Thực vật sinh học
Lợi ích sinh học của phytochemical
Cấu trúc của hợp chất phytosterol
Vai trò sinh học của Isoflavones
Thực phẩm chuyển gen
Sản phẩm từ vi sinh vật chuyển gen
Thực phẩm biến đổi gen
Tác dụng của quả mọng
Hợp chất sinh học trong quả mọng
Chiến lược tăng cường dinh dưỡng
Yếu tố chất lượng của rau quả
Dinh dưỡng học
Bài giảng Dinh dưỡng học
Sử dụng thực phẩm chức năng
Khái niệm về thực phẩm chức năng
Đường có calories thấp
Đường có gốc Rượu
Các loại đường có calories thấp
Acid amin
Protein sinh học
Cấu trúc của peptide sinh học
Hợp chất sinh học ngoại sinh
Bài giảng chương 5
Nghiên cứu công nghệ sinh học thực phẩm
Phát triển công nghệ sinh học thực phẩm
Đăng ký kiểm tra thực phẩm nhập khẩu
Bài giảng Kiểm tra thực phẩm nhập khẩu
Chuyên viên an toàn thực phẩm
Chức năng hệ thống kiểm tra thực phẩm
Luồng nghiệp vụ hệ thống KTTP
Thực phẩm từ công nghệ lai tế bào
Công nghệ lai tế bào
Công nghệ nhân bản động vật
Công nghệ sinh học
An toàn sinh học
Bao gói thực phẩm
Bài giảng Bao gói thực phẩm
Bao bì thực phẩm
Chức năng của bao bì thực phẩm
Lựa chọn bao bì
Xu hướng hiện nay với bao bì
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn
4
318
1
16-05-2024
QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG KHÔNG KHÍ
75
143
0
16-05-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Field control of pest fruit flies in Vietnam "
14
122
0
16-05-2024
ĐỀ THI THỬ ĐẠI HỌC 2009 – THPT ĐÔNG SƠN 1 – LẦN 2 – MÔN TOÁN
8
105
0
16-05-2024
Tổng hợp Đề thi học sinh giỏi môn Sinh lớp 9 cấp huyện vòng 1 năm 2010-2011
12
182
1
16-05-2024
Giáo trình hình thành tỷ suất dinh lợi và các phương thức thanh toán nợ theo dư nợ ban đầu p3
5
96
1
16-05-2024
Báo cáo y học: "Aggrecanases and cartilage matrix degradation"
10
97
0
16-05-2024
Bí quyết trị mụn cho da bằng trái cây
6
106
0
16-05-2024
Word Games with English 1
65
92
0
16-05-2024
Giáo trình -Vi hóa sinh kỹ thuật môi trường -chương 4-5
14
115
0
16-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7885
2225
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6019
1451
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3783
1250
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5400
1137
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8361
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3541
655
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10966
531
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3743
527
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4156
523
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4182
483
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.