tailieunhanh - Bài giảng Thực phẩm chức năng: Chương 4 - ThS. Nguyễn Phú Đức

Bài giảng Thực phẩm chức năng: Chương 4 Vitamin cung cấp cho người học những kiến thức như: Vitamin là gì; Phân loại; Tính chất chức năng và lợi ích đối với cơ thể; Liều lượng và khuyến cáo sử dụng. Mời các bạn cùng tham khảo! | CHƯƠNG 4 VITAMIN CHƯƠNG 4 VITAMIN . Vitamin là gì . Phân loại . Tính chất chức năng amp lợi ích đối với cơ thể . Liều lượng amp khuyến cáo sử dụng Bai Giang TPCN 46 CHƯƠNG 4 VITAMIN . Vitamin là gì Được gọi là các chất dinh dưỡng vi lượng micro-nutrients Nhu cầu của cơ thể cần rất ít thường tính bằng đơn vị microgram miligram Phức chất cần thiết cho các hoạt động chức năng của sự sống Coenzymes partners với enzyme trong các phản ứng sinh học Cơ thể không tổng hợp được ngoại trừ vài loại như vitamin D PP. phải được đưa vào cơ thể từ thức ăn Không tạo năng lượng Bai Giang TPCN 47 CHƯƠNG 4 VITAMIN . Phân loại Gồm 13 loại Vitamin chia thành 02 nhóm Nhóm tan trong dầu Nhóm tan trong nước Các Vitamin tan trong nước ngoại trừ Vitamin C thường được gọi là Vitamin B-Complex Bai Giang TPCN 48 CHƯƠNG 4 VITAMIN Bảng Các loại Vitamin Tan trong dầu Tan trong nước Vitamin A Retinol Vitamin C Tiền Vitamin A ß-Carotene Vitamin E Tocopherols Vitamin B1 Thiamin Vitamin K Phylloquinone Vitamin B2 Ridoflavin Vitamin D Calciferols Vitamin B6 Pyridoxine Vitamin B12 Cobalamin Vitamin B7 Biotin Vitamin B3 Niacin Vitamin B9 Acid Folic Vitamin B5 Acid Panthothenic Bai Giang TPCN 49 CHƯƠNG 4 VITAMIN . Tính chất chức năng amp lợi ích đối với cơ thể Tên Vai trò Nguồn cung Vitamin Giúp sáng mắt ngăn ngừa quáng gà. Gan A Tăng cường sự phát triển và sự khỏe Dầu cá mạnh của các tế bào và các mô khắp cơ Trứng thể. Sữa và các sản phẩm Ngăn ngừa nhiễm trùng da niêm mạc sữa miệng dạ dày ruột đường hô hấp Các loại rau có màu chất chống oxy hóa dưới dạng đỏ vàng cam và xanh carotenoid giảm nguy cơ ung thư và lão đậm carotenoids hóa khác. Vitamin Tăng cường hấp thu calcium và Ánh sáng mặt trời - D phosphorus buổi sáng sớm 10 Làm cho răng và xương khỏe rắn chắc 15 phút 2 lần tuần Đóng vai trò quan trọng trong hệ miễn Cá hồi dịch Sữa Ngũ cốc Bai Giang TPCN 50 CHƯƠNG 4 VITAMIN . Tính chất chức năng amp lợi ích đối với cơ thể tt Tên Vai trò Nguồn cung Vitamin Antioxidant có thể .

• Y khoa - Dược
• Bài giảng Thực phẩm chức năng
• Thực phẩm chức năng
• Phân loại Vitamin
• Chức năng của Vitamin A
• Vai trò của Vitamin D
• Thực phẩm chức năng Functional foods
• Hợp chất chức năng trong thực phẩm
• Tìm hiểu thực phẩm chức năng
• Sản phẩm thực phẩm chức năng
• Quy trình nghiên cứu thực phẩm chức năng
• Nguyên liệu sản xuất thực phẩm chức năng
• Chức năng của thực phẩm chức năng
• Thực phẩm bổ sung từ rau quả sau
• Lợi ích của thực phẩm chức năng
• Mục đích của thực phẩm chức năng
• Cách nhận biết rau mùi có hại
• Thực phẩm truyền thống
• Phân phối thực phẩm chức năng
• Phân loại thực phẩm chức năng
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm
• Thị trường thực phẩm chức năng
• Nhu cầu thực phẩm chức năng
• Luật lệ về thực phẩm chức năng
• tác hại thực phẩm chức năng
• hướng dẫn sử dụng thực phẩm chức năng
• tác dụng thực phẩm chức năng
• tài liệu về thức phẩm chức năng
• Nguồn gốc từ thực phẩm chức năng
• Công bố sức khỏe
• An toàn thực phẩm
• Dinh dưỡng thực phẩm
• Tài liệu y học
• Chất dinh dưỡng chức năng
• Yêu cầu đối với prebiotic
• Chức năng của probiotic
• Chất xơ thực phẩm
• Đường có carbohyrate thấp
• Acid béo không no đa nối đôi
• Acid béo không no
• Vai trò của chất xơ hòa tan
• Chất xơ không hòa tan
• Nguồn chất xơ trong tự nhiên
• Nhóm Chất khoáng
• Phân loại chất khoáng
• Vai trò của chất khoáng
• Chức năng của chất khoáng
• Men vi sinh
• Chức năng của probiotics
• Chủng vi khuẩn probiotic
• Thực vật sinh học
• Lợi ích sinh học của phytochemical
• Cấu trúc của hợp chất phytosterol
• Vai trò sinh học của Isoflavones
• Thực phẩm chuyển gen
• Sản phẩm từ vi sinh vật chuyển gen
• Thực phẩm biến đổi gen
• Tác dụng của quả mọng
• Hợp chất sinh học trong quả mọng
• Chiến lược tăng cường dinh dưỡng
• Yếu tố chất lượng của rau quả
• Dinh dưỡng học
• Bài giảng Dinh dưỡng học
• Sử dụng thực phẩm chức năng
• Khái niệm về thực phẩm chức năng
• Đường có calories thấp
• Đường có gốc Rượu
• Các loại đường có calories thấp
• Phân loại Acid béo
• Acid amin
• Protein sinh học
• Cấu trúc của peptide sinh học
• Hợp chất sinh học ngoại sinh
• Bài giảng chương 5
• Nghiên cứu công nghệ sinh học thực phẩm
• Phát triển công nghệ sinh học thực phẩm
• Đăng ký kiểm tra thực phẩm nhập khẩu
• Bài giảng Kiểm tra thực phẩm nhập khẩu
• Chuyên viên an toàn thực phẩm
• Chức năng hệ thống kiểm tra thực phẩm
• Luồng nghiệp vụ hệ thống KTTP
• Thực phẩm từ công nghệ lai tế bào
• Công nghệ lai tế bào
• Công nghệ nhân bản động vật
• Công nghệ sinh học
• An toàn sinh học
• Bao gói thực phẩm
• Bài giảng Bao gói thực phẩm
• Bao bì thực phẩm
• Chức năng của bao bì thực phẩm
• Lựa chọn bao bì
• Xu hướng hiện nay với bao bì