tailieunhanh - Nghiên cứu thành phần hóa học của hàu Thái Bình Dương Crassostrea gigas

Bài viết Nghiên cứu thành phần hóa học của hàu Thái Bình Dương Crassostrea gigas trình bày kết quả nghiên cứu thành phần hóa học của hàu Thái Bình Dương (TBD). Mục đích là đánh giá được giá trị dinh dưỡng, y học của Hàu từ đó định hướng hàu làm nguyên liệu chế biến tạo các sản có giá trị cao. | Tuyển tập Hội nghị Khoa học thường niên năm 2021. ISBN 978-604-82-5957-0 NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA HÀU THÁI BÌNH DƯƠNG CRASSOSTREA GIGAS Lê Thị Thanh Trà Trường Đại học Thủy lợi email traltt@ 1. GIỚI THIỆU CHUNG . Xác định thành phần và hàm lượng axit béo Hàu là loài động vật thân mềm 2 mảnh vỏ có kích thước lớn phân bố tập trung ở các Thành phần và hàm lượng các axit béo được vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Hàu có giá xác định bằng cách so sánh với chất chuẩn trị dinh dưỡng và giá trị y học cao với các bảng ECL của các metyl este tương ứng. thành phần cơ bản gồm protein các axit béo Phương pháp được thực hiện trên máy GC tại axit amin lipid glucid khoáng chất 1 . viện Hóa học các Hợp chất Thiên nhiên. Bài báo này trình bày kết quả nghiên cứu . Xác định hàm lượng nước tro và thành phần hóa học của hàu Thái Bình protein tổng số Dương TBD . Mục đích là đánh giá được giá trị dinh dưỡng y học của Hàu từ đó định Hàm lượng nước xác định theo TCVN 3700 - 90. Hàm lượng tro xác định theo hướng hàu làm nguyên liệu chế biến tạo các TCVN 5105 - 90. Hàm lượng protein tổng số sản có giá trị cao. xác định theo TCVN 8557 - 2010 và TCVN 2. NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP 3705 - 1990. NGHIÊN CỨU . Xác định thành phần và hàm lượng axit amin . Nguyên liệu Thành phần và hàm lượng axit amin được Mẫu hàu TBD Crassostrea gigas Thunberg xác định theo phương pháp xây dựng tại 1793 thu thập tại huyện đảo Vân Đồn Vịnh phòng kiểm tra nhà nước an toàn thực phẩm Bái Tử Long tỉnh Quảng Ninh. Mẫu được và dinh dưỡng - Viện Dinh Dưỡng trên máy định danh bởi Đàm Đức Tiến viện Agilent 1200 HPLC. Tài nguyên và Môi trường Biển Hải Phòng. . Xác định hàm lượng các nguyên tố . Phương pháp nghiên cứu vi lượng và kim loại nặng . Xác định hàm lượng lipid tổng lớp Hàm lượng các nguyên tố vi lượng và kim chất trong lipid tổng loại nặng được xác định theo phương pháp xây dựng tại phòng kiểm tra nhà nước an toàn Lipid tổng được chiết ra bằng phương thực phẩm và