Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yêu tố môi trường đến quá trình lên men giấm nước quả thanh long
tailieunhanh - Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yêu tố môi trường đến quá trình lên men giấm nước quả thanh long
Ảnh hưởng của các yếu tố môi trường đến quá trình lên men giấm nước quả thanh long được nghiên cứu để sản xuất giấm từ quả thanh long, Hylocereus undatus. Trong quá trình lên men, các yếu tố như chất khô hòa tan, nồng độ ethanol, pH ban đầu ảnh hưởng đến hàm lượng acid acetic sinh ra theo thời gian lên men đã được khảo sát. | TAP CHI SINH HOC 2019 41 2se1 amp 2se2 303 308 DOI 0866-7160 v41n2se1 amp EFFECTS OF ENVIRONMENTAL FACTORS ON THE VINEGAR FERMENTATION OF DRAGON FRUIT JUICE Le Thi Thu Phuong Nguyen Thi Huong Binh Hoang Anh Vu Quang Binh University Quang Binh Vietnam Received 10 August 2019 accepted 28 September 2019 ABSTRACT The effects of environmental factors on vinegar fermentation of dragon fruit juice were determined to produce its vinegar. Factors as soluble dry matter ethanol concentrations and initial pH levels affecting the concentrations of acetic acid produced during the fermentation process were investigated. The results showed that the level of soluble solids corresponding to the Brix and the ethanol concentration were 6 and 4 producing the highest acetic acid content respectively. The optimal pH for the best vinegar fermentation of dragon fruit juice is . The fermentation process on the 7th and 8th day produced the highest concentration of acetic acid. Keywords Dragon fruit juice vinegar fermentation. Citation Le Thi Thu Phuong Nguyen Thi Huong Binh Hoang Anh Vu 2019. Effects of environmental factors on the vinegar fermentation of dragon fruit juice. Tap chi Sinh hoc 41 2se1 amp 2se2 303 308. https 0866-7160 v41n2se1 amp . Corresponding author email 2019 Vietnam Academy of Science and Technology VAST 303 TAP CHI SINH HOC 2019 41 2se1 amp 2se2 303 308 DOI 0866-7160 v41n2se1 amp NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA MỘT SỐ YÊU TỐ MÔI TRƢỜNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN GIẤM NƢỚC QUẢ THANH LONG Lê Thị Thu Phƣơng Nguyễn Thị Hƣơng Bình Hoàng Anh Vũ Trường Đại học Quảng Bình Ngày nhận bài 10-8-2019 ngày chấp nhận 28-9-2019 TÓM TẮT Ảnh hưởng của các yếu tố môi trường đến quá trình lên men giấm nước quả thanh long được nghiên cứu để sản xuất giấm từ quả thanh long Hylocereus undatus. Trong quá trình lên men các yếu tố như chất khô hòa tan nồng độ ethanol pH ban đầu ảnh hưởng đến hàm lượng acid acetic
Ðức Bảo
58
6
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Công nghệ enzyme - Sản xuất giấm
2
89
1
Sản xuất thử nghiệm giấm ăn từ phụ phẩm ngành công nghiệp rượu bằng phương pháp lên men nhanh
8
52
3
Khảo sát ảnh hưởng của độ cồn và lượng đường bổ sung đến quá trình lên men giấm vang từ xơ mít (Artocarpus heterophyllus)
8
55
2
Xác định các thông số tối ưu của quá trình lên men giấm vang xơ mít (Artocarpus heterophyllus)
7
1
1
Bài giảng Công nghệ lên men - Bài: Công nghệ lên men malt vinegar
37
103
4
THỬ NGHIỆM LÊN MEN GIẤM TRÁI CÂY THEO PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN HỒI LƯU CỐ ĐỊNH VI KHUẨN TRÊN GIÁ THỂ
60
66
0
Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yêu tố môi trường đến quá trình lên men giấm nước quả thanh long
6
46
1
Luận văn Thạc sĩ Sinh học: Chọn giống vi khuẩn và khảo sát một số điều kiện lên men acetic để làm giấm trái cây
90
99
1
Phân lập, tuyển chọn chuẩn vi khuẩn Acetobacter có khả năng oxi hóa ethanol cao và thử nghiệm lên men giấm dứa
12
93
1
Ứng dụng của lên men acetic trong sản xuất giấm và thạch dừa
30
120
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461937
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23057
64
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10980
531
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10172
451
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9566
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8371
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8277
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7889
2228
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6826
256
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6068
1463
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nông nghiệp
Lên men giấm
Giấm nước quả thanh long
Hylocereus undatus
Vệ sinh an toàn thực phẩm
Vi khuẩn Acetobacter Indonesiensis
Công nghệ enzyme
Công nghệ sinh học
Sản xuất giấm
Phương pháp lên men chậm
Phương pháp lên men nhanh
Cách sản xuất giấm
Phương pháp sản xuất giấm
Công nghệ lên men
Sản xuất thử nghiệm giấm ăn
Phụ phẩm ngành công nghiệp rượu
Lên men giấm từ dịch hèm rượu
Hàm lượng acid acetic trong thực phẩm
Ảnh hưởng của độ cồn
Quá trình lên men giấm vang
Lên men giấm vang từ xơ mít
Chuyển hóa rượu etylic
Giảm thiểu ô nhiễm môi trường
Khoa học nông nghiệp
Giấm vang xơ mít
Quá trình lên men giấm vang xơ mít
Vi khuẩn Acetobacter sp
Lên men rượu từ xơ mít
Bài giảng Công nghệ lên men
Công nghệ lên men malt vinegar
Quy trình công nghệ
Vi sinh trong sản phẩm giấm
luận văn
sản xuất giấm ăn
Nguyên liệu saboche
vi khuẩn acetic
Luận văn Thạc sĩ Sinh học
Chọn giống vi khuẩn lên men acetic
Điều kiện lên men acetic
Khảo sát điều kiện lên men acetic
Vi khuẩn sinh acetic acid
Sự sinh trưởng VKS acetic acid
Tạp chí Khoa học
Phân lập chuẩn vi khuẩn Acetobacter
Tuyển chọn chuẩn vi khuẩn Acetobacter
Khả năng oxi hóa ethanol cao
Lên men giấm dứa
Ứng dụng của lên men acetic trong sản xuất giấm và thạch dừa
Tạp chí Nghiên cứu khoa học
Acid acetic
Lên men acid acetic
Musa acuminata Colla
tài liệu học đại học
Tiểu luận công nghệ lên men
công nghệ thực phẩm
Quy trình sản xuất Giấm
thành phần dinh dưỡng của giấm
bài báo cáo thực tập
Báo cáo công nghệ sinh học
tiểu luận acid
tài liệu về acid
nghiên cứu hóa học
hóa nâng cao
Đề kiểm tra khảo sát lớp 12
Đề khảo sát chất lượng môn Hóa học 12
Khảo sát chất lượng môn Hóa lớp 12
Ôn tập môn Hóa lớp 12
Phương pháp lên men giấm
Axit acrylic
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn
4
323
1
19-05-2024
báo cáo hóa học:" Rare ligamentum flavum cyst causing incapacitating lumbar spinal stenosis: Experience with 3 Chinese patients"
4
108
0
19-05-2024
báo cáo hóa học:" Increased androgen receptor expression in serous carcinoma of the ovary is associated with an improved survival"
6
108
0
19-05-2024
Điều bạn cần làm để giữ chặt tình yêu
5
115
0
19-05-2024
Chương 10: Các phương pháp tính quá trình quá độ trong mạch điện tuyến tính
57
187
4
19-05-2024
Phương pháp trăc nghiệm 7
6
105
0
19-05-2024
Không bào và dịch bào
3
130
0
19-05-2024
CHƯƠNG 2: RỦI RO THÂM HỤT TÀI KHÓA
28
119
0
19-05-2024
Báo cáo " Thẩm quyền quản lí nhà nước đối với hoạt động quảng cáo thực trạng và hướng hoàn thiện "
7
163
5
19-05-2024
Báo cáo y học: " Citrullinated proteins: sparks that may ignite the fire in rheumatoid arthritis"
5
85
0
19-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7889
2228
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6068
1463
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3787
1253
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5408
1138
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8371
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3550
656
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10980
531
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3753
528
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4162
523
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4188
483
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.