Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Giải Trí - Thư Giãn
Du lịch
Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội
tailieunhanh - Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội
(NB) Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1: Phần 2 gồm có những nội dung sau: Đặt bàn ăn trưa, tối Á theo thực đơn; kỹ thuật phục vụ đồ uống; lắng cặn và phục vụ rượu vang; kỹ thuật phục vụ món ăn; đốt hoa quả và phục vụ; cắt hoa quả và trình bày; Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm các nội dung chi tiết. | BÀI 8 ĐẶT ÀN ĂN TRƢA TỐI Á THEO THỰC ĐƠN Mục tiêu Sau khi học xong bài này học viên phải làm được các việc sau - Liệt kê được những trang thiết bị dụng cụ sử dụng đặt bàn ăn trưa tối Á theo thực đơn. - Mô tả đầy đủ quy trình đặt bàn ăn trưa - tối Á theo thực đơn. - Chuẩn bị đúng đủ dụng cụ đặt bàn ăn trưa - tối Á theo đúng thực đơn số lượng khách. - Đặt được một bàn ăn trưa - tối Ácho 06 khách đúng tiêu chuẩn nguyên tắc quy trình kỹ thuật. - Có tác phong làm việc cẩn thận chu đáo. - Đảm bảo thời gian tiêu chuẩn vệ sinh an toàn trong công việc. . TRANG THIẾT Ị DỤNG CỤ 93 đặt bàn cho 18 khách gỗ - Bàn 1m x 1m 6 cái - Bàn chờ 3 cái - Ghế 18 cái v i - Khăn bàn 1 8 m x 2 8 m 3 cái - Khăn bàn 1 8 m x 1 8 m 3 cái - Khăn ăn 18 cái - Khăn phục vụ 6 cái - Khăn vệ sinh dụng cụ 6 cái ành ứ - Đĩa kê bát 18 cái - Bát ăn 18 cái - Gối đũa 18 cái - Chén nước mắm cá nhân 18 cái - Chén kê thìa 18 cái - Thìa sứ 24 cái - Bộ bát mắm chung 6 cái - Gạt tàn 3 cái - Lọ tăm 3 cái - Lọ hoa 3 cái i i 94 - Dao dĩa thìa tráng miệng 18 bộ h ỷ inh - Ly bia 18 cái - Ly vang trắng 18 cái - Ly vang đỏ 18 cái ụng cụ h c - Đũa 18 đôi - Khay chữ nhật 3 cái - Khay tròn 3 cái . QUY TRÌNH CHUNG . Trình t tiêu chuẩn n u ên tắc chun hi đặt bàn Chuẩn bị - gt trải khăn - gt đặt bàn - gt đặt ghế - gt kiểm tra . Đảm bảo tiêu chuẩn v sinh n toàn tron quá trình lu n tập Đồ gỗ Sạch bóng không có bụi bẩn chắc chắn. Đồ vải Sạch là phẳng không rách ố. Đồ sứ Sạch bóng không sứt mẻ đồng bộ. Đồ thuỷ tinh Sạch bóng không có vết. Các dụng cụ khác Khay bê chữ nhật tròn. Mẫu biểu Thực đơn trưa tối Á 95 . ÀI THỰC HÀNH MẪU c h ẩn ị - Đầy đủ các loại dụng cụ ăn uống theo thực đơn cụ thể. - Sắp đặt dụng cụ vào khay cho phù hợp. - Dụng cụ ăn xếp vào khay chữ nhật. - Dụng cụ uống xếp vào khay tròn. - Gấp khăn ăn. c T i h n àn - Trải theo đúng cách. - 4 góc khăn phủ đều xuống 4 chân bàn. - Nếp gấp dấu ở chính giữa bàn. c ặ àn - Kéo ghế trước khi đặt bàn. - Đặt đĩa kê 18cm cách mép bàn 2cm cách đầu bàn 25cm cách
Mộng Thi (Thy)
112
91
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng (Nghề: Quản trị nhà hàng)
293
282
38
Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội
53
126
16
Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội
91
84
12
Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội
50
119
9
Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội
93
140
15
Giáo trình Thực hành nghiệp vụ lễ tân: Phần 2
453
169
9
Giáo trình Thực hành nghiệp vụ lễ tân: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội
142
82
6
Giáo trình Thực hành nghiệp vụ lễ tân: Phần 1
98
189
10
Giáo trình Thực hành nghiệp vụ lễ tân: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội
148
69
5
Giáo trình Thực hành nghiệp vụ bar: Phần 1 - Nguyễn Thị Thanh Hải
71
162
11
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461867
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22643
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10892
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10066
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9519
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8281
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8238
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7864
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6687
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5770
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Du lịch
Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng
Nghiệp vụ nhà hàng
Thực hành nghiệp vụ nhà hàng
Kỹ thuật phục vụ đồ uống
Kỹ thuật phục vụ bữa ăn
Phục vụ ăn sáng Á theo thực đơn
Quy trình tổ chức quá trình phục vụ
Nghiệp vụ kỹ thuật phục vụ
Tổ chức kinh doanh nhà hàng
Phục vụ buffet ngồi
Phục vụ buffet đứng
Kỹ thuật phục vụ tiệc ngồi Âu
Phục vụ nhà hàng
Phục vụ bữa ăn
Kỹ thuật đặt bàn ăn
Phục vụ bữa ăn trưa
Phục vụ ăn uống tại buồng khách
Giáo trình Kỹ năng phục vụ nhà hàng nâng cao
Kỹ năng phục vụ nhà hàng
Kinh doanh dịch vụ nhà hàng khách sạn
Thực hành Flambe món chính
Thực hành Flambe món tráng miệng
Thực hành nghiệp vụ bar
Kinh doanh du lịch khách sạn
Nghiệp vụ khách sạn
Thực hành pha chế
Phục vụ đồ uống
quản trị du lịch
giáo trình du lịch
chuyên ngành du lịch
quản trị khách sạn
thực hành nghiệp vụ
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 1 part 7
23
258
0
27-04-2024
Đề tài: Tìm hiểu một số yêu cầu đặt ra với một phòng thu âm, để đảm bảo chất lượng âm thanh trong sản phẩm đa phương tiện
8
159
1
27-04-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 8: Heaps
41
119
0
27-04-2024
Báo cáo khoa học: "Modèle d’évolution des peuplements en futaie jardinée M Bruciamacchie"
10
77
0
27-04-2024
Bảng màu theo chữ cái – V
11
100
0
27-04-2024
Giáo trình hình thành tỷ suất dinh lợi và các phương thức thanh toán nợ theo dư nợ ban đầu p3
5
90
1
27-04-2024
Thủ thuật Windows : Kết nối mạng và gửi Fax part 10
10
95
0
27-04-2024
Đề tài " Dự báo về tác động của Tổ chức Thương mại Thế giới WTO đối với các doanh nghiệp xuất khẩu vừa và nhỏ Việt Nam – Những giải pháp đề xuất "
72
132
0
27-04-2024
Giáo trình toán ứng dụng trong tin học part 5
28
131
3
27-04-2024
Giáo dục kỹ năng sống mầm non: Làm gì khi bị trấn lột - Có kẻ lạ mặt rình bám theo bé
4
82
0
27-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7864
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5737
1368
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3767
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5319
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8281
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3499
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10892
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3684
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4046
515
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4128
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.