Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Nghiên cứu sản xuất sản phẩm chocolate nhân macadamia từ nguồn nguyên liệu ca cao và macadamia tại Daklak
tailieunhanh - Nghiên cứu sản xuất sản phẩm chocolate nhân macadamia từ nguồn nguyên liệu ca cao và macadamia tại Daklak
Bài viết này nghiên cứu sản xuất tạo sản phẩm chocolate mới nhằm đa dạng hóa sản phẩm mới, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng cũng như tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có tại Daklak. Sản phẩm chocolate còn khá mới lạ và chưa được quan tâm phát triển đầy đủ tại Việt Nam trong khi nguồn nguyên liệu tại đây dồi dào và có chất lượng tốt. Mời các bạn cùng tham khảo! | Kỷ yếu Hội nghị khoa học NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SẢN PHẨM CHOCOLATE NHÂN MACADAMIA TỪ NGUỒN NGUYÊN LIỆU CA CAO VÀ MACADAMIA TẠI DAKLAK Hoàng Thị Ngọc Nhơn Trương Minh Hằng Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tác giả liên hệ TÓM TẮT Sản phẩm chocolate còn khá mới lạ và chưa được quan tâm phát triển đầy đủ tại Việt Nam trong khi nguồn nguyên liệu tại đây dồi dào và có chất lượng tốt. Nghiên cứu sản xuất tạo sản phẩm chocolate mới nhằm đa dạng hóa sản phẩm mới đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng cũng như tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có tại Daklak. Kết quả nghiên cứu cho thấy Thời gian rang hạt thích hợp tại nhiệt độ 130oC là 45 phút tại 145oC là 30 phút Thời gian đảo trộn nghiền 4 giờ Tỉ lệ phối trộn đường bơ cacao 25 10 65 Tỉ lệ bổ sung lecithin là 0 2 Tỉ lệ khối lượng hỗn hợp chocolate bao hạt và hạt macadamia 4 1 là thích hợp nhất. Từ khóa Chocolate ca cao nhão macadamia RESEARCH ON MANUFACTURING CHOCOLATE PRODUCT FROM COCOA AND MACCADAMIA IN DAKLAK Hoang Thi Ngoc Nhon Truong Minh Hang Ho Chi Minh city University of Food Industry Corresponding Author ABSTRACT Chocolate products are quite strange and less interest enough in Vietnam whereas the source materials there are very plentiful and good quality. The research with the aim of making new products to meet consumer s demand and utilize materials available in Daklak. The results showed that the appropriate roasting time were temperature 45 minutes at 130oC and 30 minutes at 145oC Mixing time crushed suitable was 4 hours Mixing ratio ò sugar butter cocoa 25 10 65 is the highest evaluation The rate of lecithin was Mixing ratio chocolate macadamia 4 1 was the best. Keywords Chocolate cocoa liquor macadamia. MỞ ĐẦU cách đây khoảng mười năm. Hạt macadamia Cacao và sản phẩm chocolate gần đây được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp mỹ phẩm rất các nhà nghiên cứu quan tâm bởi các tác và thực phẩm. Hiện nay cây macadamia đang dụng về dinh dưỡng chữa bệnh Chocolate được Nhà nước
Khánh Hoàng
68
8
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm: Bài 0 - ThS.BS. Nguyễn Thị Hiền
11
325
4
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 1
8
278
2
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 2
8
161
1
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 3
8
177
1
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 4
8
182
1
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 5
8
172
1
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 6
8
187
1
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 7
8
164
1
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 8
8
174
1
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 9
8
157
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462047
59
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23656
73
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11108
535
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10339
457
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9625
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8603
1148
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8354
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7929
2246
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6971
260
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6649
1597
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá dầu
An toàn dinh dưỡng
Quá trình sản xuất sản phẩm chocolate
Nguồn nguyên liệu ca cao
Thị trường tiêu thụ chocolate Việt Nam
Nâng cao chất lượng hạt cacao
Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
Bài giảng Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
Đề cương Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
Tài liệu Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
Chương trình Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
Tổng quan môn học Dinh dưỡng thực phẩm
giáo trình dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
bài giảng dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
tài liệu dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
đề cương dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
Bài giảng Dinh dưỡng
Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm
Vệ sinh an toàn thực phẩm
Nhu cầu dinh dưỡng
Giá trị dinh dưỡng
Phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng
Bệnh lý dinh dưỡng
Bài giảng Thực tập Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
Thực tập Dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm
Phương pháp nhân trắc
Kỹ thuật nhân trắc
Kỹ thuật đánh giá tình trạng dinh dưỡng
Chất dinh dưỡng đa lượng
Phương pháp tính toán nhu cầu năng lượng
Suy dinh dưỡng protein năng lượng
Thiếu vi chất dinh dưỡng
Dinh dưỡng dự phòng
Thiếu máu do thiếu sắt
Nhiễm ký sinh trùng đường ruột
Dinh dưỡng học
Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm
Vệ sinh thực phẩm
An toàn vệ sinh thực phẩm
Can thiệp dinh dưỡng
Nguyên tắc xây dựng can thiệp dinh dưỡng
Chương trình can thiệp dinh dưỡng
Dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai
Dinh dưỡng phụ nữ nuôi con bú
Suy dinh dưỡng protein năng lượng
Thiếu các vi chất dinh dưỡng
Suy dinh dưỡng thấp còi
Dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm
Dinh dưỡng điều trị
Vai trò của dinh dưỡng trong điều trị
Nguyên tắc dinh dưỡng trong điều trị
Thực đơn cho bệnh nhân loét dạ dày tá tràng
Thực đơn cho bệnh nhân cao huyết áp
Thực đơn cho bệnh nhân đái tháo đường
Xây dựng chế độ ăn cho bệnh nhân ung thư
Ebook Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
Thực phẩm dinh dưỡng
An toàn thực phẩm
Giá trị dinh dưỡng thực phẩm
Dinh dưỡng sức khỏe cộng đồng
Đánh giá khẩu phần ăn
Đánh giá tình trạng dinh dưỡng
nhu cầu chất dinh dưỡng
Chăm sóc dinh dưỡng ở cộng đồng
Giáo dục truyền thông dinh dưỡng
Bệnh thiếu vi chất dinh dưỡng
Bệnh khô mắt
Phương pháp đánh giá thừa cân
Đặc điểm vệ sinh thực phẩm
Khẩu phần ăn hợp lý
Dinh dưỡng cận đại
Dinh dưỡng điều trị bệnh
Dinh dưỡng trong luyện tập quân sự
Dinh dưỡng và luyện tập thể thao
Nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em
Hệ thống sinh học cơ thể
Nhu cầu các chất dinh dưỡng
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Thương hiệu sản phẩm làng nghề: Đã ít, lại thiếu tính cạnh tranh
5
139
0
22-06-2024
Báo cáo khoa học: " Principaux critères économiques de gestion des forêts : analyse critique et comparative"
29
106
0
22-06-2024
Hướng dẫn chế độ dinh dưỡng cho người bệnh viêm khớp
5
140
0
22-06-2024
The Constituents of Medicinal Plants
185
135
0
22-06-2024
báo cáo hóa học:" Perceptions of rewards among volunteer caregivers of people living with AIDS working in faith-based organizations in South Africa: a qualitative study"
10
118
0
22-06-2024
ĐỀ ÔN TẬP THI ĐH & CĐ NĂM 2011 MÔN VẬT LÍ
6
112
0
22-06-2024
báo cáo khoa học: "Malignant peripheral nerve sheath tumor arising from the greater omentum: Case report"
4
109
0
22-06-2024
OPEN SOURCE ERP REASONABLE TOOLS FOR MANUFACTURING SMEs?
1
121
0
22-06-2024
Giáo án tin học 10 - Tiết 34: MỘT SỐ HỆ ĐIỀU HÀNH THÔNG DỤNG
6
101
0
22-06-2024
Determini prounoun 1
6
106
0
22-06-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7929
2246
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6649
1597
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3988
1298
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5649
1185
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8603
1148
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3628
664
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3839
600
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4345
541
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11108
535
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4286
483