Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Giáo trình Thương phẩm hàng thực phẩm - Trường CĐ Cộng đồng Lào Cai
tailieunhanh - Giáo trình Thương phẩm hàng thực phẩm - Trường CĐ Cộng đồng Lào Cai
Giáo trình Thương phẩm hàng thực phẩm với mục tiêu giúp các bạn có thể hiểu được các đặc tính cơ bản của các loại thực phẩm, những tính chất và thành phần cấu tạo, vai trò và ý nghĩa của các loại thực phẩm đối với cơ thể người. Mô tả được đặc điểm của từng loại thực phẩm; Liệt kê được các yêu cầu đổi, bảo quản thực phẩm. | MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU . 1 GIÁO TRÌNH MÔN HỌC . 3 I. Vị trí tính chất của môn học . 3 II. Mục tiêu môn học . 3 III. Nội dung môn học . 4 CHƯƠNG 1 ĐẠI CƯƠNG VỀ HÀNG THỰC PHẨM . 4 1. Thành phần hóa học của hàng thực phẩm . 4 2. Chất lượng và kiểm tra chất lượng hàng thực phẩm . 13 3. Vận chuyển và bảo quản thực phẩm . 19 4. Tiêu chuẩn hóa hàng thực phẩm . 21 CHƯƠNG 2 RAU QUẢ TƯƠI VÀ LƯƠNG THỰC . 31 NỘI DUNG . 31 1. Rau quả tươi . 31 thực . 40 CHƯƠNG 3 THỊT TRỨNG THỦY SẢN DẦU ĂN Mục tiêu . 46 Nội dung . 47 . 47 2. Trứng gia cầm và sản phẩm chế biến . 64 3. Cá. 68 4. Tôm cua mực. . 77 5. Dầu mỡ ăn . 79 TÀI LIỆU THAM KHẢO . 87 1 LỜI GIỚI THIỆU Tỉnh Lào Cai với lợi thế về phát triển du lịch Tỉnhxác định du lịch là ngành kinh tế mũi nhọn thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội mục tiêu bao trùm là xây dựng thành phố Lào Cai trở thành điểm du lịch năng động kết nối với các trung tâm du lịch thuộc tỉnh Vân Nam Trung Quốc và các địa phương trong nước Thành phố đã xây dựng quy hoạch tổng thể phát triển du lịch giai đoạn 2015 - 2020 định hướng đến năm 2030. Cơ sở vật chất kỹ thuật và hạ tầng ngày càng được đầu tư hệ thống các nhà hàng khách sạn được đầu tư xây dựng với quy mô lớn về số lượng chất lượng. Số lượng khách đến với Lào Cai ngày càng tăng. Tuy nhiên trên thực tế nhân lực làm việc trong nghành du lịch trên địa bàn tỉnh còn rất thiếu về số lượng và yếu về chất lượng phục vụ. Để đáp ứng nhu cầu đào tạo đội ngũ nhân lực du lịch có năng lực trình độ chuyên môn vững phục vụ cho tỉnh Lào Cai. Trường Cao đẳng Lào Cai đã tổ chức biên soạn cuốn giáo trình phục vụ cho nghề chế biến món ăn để làm cơ sở cho việc đào tạo giảng dạy cho con em các dân tộc trong tỉnh. Giáo trình được biên soạn lần đầu tiên chủ yếu tập chung những kiến thức cơ bản về thương phẩm hàng thực phẩm như Các thành phần hóa học trong thực phẩm giá trị dinh dưỡng cách lựa chọn và bảo quản chế biến thực phẩm Giáo trình được thực hiện trong thời gian có hạn cũng còn có nhiều hạn chế nhất định về .
Nhã Hương
72
87
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Thương phẩm hàng thực phẩm (Nghề: Chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường Cao đẳng nghề Xây dựng
77
44
2
Bài giảng Thương phẩm học hàng thực phẩm: Phần 1 - TS. Đàm Sao Mai
32
186
7
Giáo trình Thương phẩm hàng thực phẩm - NXB Hà Nội
114
256
13
Giáo trình Thương phẩm hàng thực phẩm - Trường CĐ Cộng đồng Lào Cai
87
53
3
Giáo trình thương phẩm và hàng thực phẩm part 1
11
313
30
Giáo trình thương phẩm và hàng thực phẩm part 2
11
135
13
Giáo trình thương phẩm và hàng thực phẩm part 3
11
106
7
Giáo trình thương phẩm và hàng thực phẩm part 4
11
146
12
Giáo trình thương phẩm và hàng thực phẩm part 5
11
99
7
Giáo trình thương phẩm và hàng thực phẩm part 6
11
89
8
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461870
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22657
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10896
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10069
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9524
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8287
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8242
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7865
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6690
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5774
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Sinh học
Thương phẩm hàng thực phẩm
Giáo trình Thương phẩm hàng thực phẩm
Bảo quản hàng thực phẩm
Phương pháp bảo quản thực phẩm
Cách bảo quản bột mì
Chế biến sản phẩm ăn uống
Giáo trình nghề Chế biến món ăn
Thành phần hóa học hàng thực phẩm
Chất lượng hàng thực phẩm
Chế độ bảo quản hàng thực phẩm
Thương phẩm học hàng thực phẩm
Hàng thực phẩm
Thành phần hóa học của thực phẩm
Tính chất của hàng thực phẩm
Kiểm tra chất lượng hàng thực phẩm
Vận chuyển thực phẩm
Chế biến sản phẩm từ rau quả
Chế biến sản phẩm từ thịt
Chế biến sản phẩm từ trứng
giáo trình hàng thực phẩm
bài giảng hàng thực phẩm
tài liệu hàng thực phẩm
tìm hiểu hàng thực phẩm
nghiên cứu hàng thực phẩm
Quá trình bảo quản thực phẩm
Kiểm tra chất lượng trái cây
Xử lý thông tin trên nhãn hiệu
Chất béo thực phẩm
Kết cấu nội dung môn học
Nhóm hàng thực phẩm
Nguyên liệu chế biến thức ăn
Thành phần cấu tạo hàng thực phẩm
Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn
Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm
An toàn thực phẩm
Các mặt hàng thực phẩm
Chế biến thực phẩm
Chế biến dầu mỡ
Chế biến trứng
Chất lượng thực phẩm
Sản phẩm sữa
Thành phần hóa học của sữa
Tính chất của sữa
Giáo trình nghề Kỹ thuật chế biến món ăn
Kỹ thuật chế biến món ăn
Du lịch khách sạn
Vệ sinh an toàn thực phẩm
Thịt gia súc
Thịt gia cầm
Bảo quản thịt
Giáo trình cao đẳng nghề
Thành phần hóa học
Vai trò của chất khoáng
Sản phẩm chế biến từ rau quả
Sản phẩm của sữa
Giáo trình Thương phẩm và sinh lý dinh dưỡng
Thương phẩm và sinh lý dinh dưỡng
Sinh lý dinh dưỡng
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
BÀI GIẢNG VỀ - MẠCH ĐIỆN II - Chương I: Phân tích mạch trong miền thời gian
38
140
0
28-04-2024
MÔN HỌC VẬT LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ KIM LOẠI - PHẦN I: KIM LOẠI HỌC
32
177
2
28-04-2024
Giáo trình CẤU TRÚC DỮ LIỆU VÀ GIẢI THUẬT - Chương 1
5
126
0
28-04-2024
báo cáo hóa học:" Rare ligamentum flavum cyst causing incapacitating lumbar spinal stenosis: Experience with 3 Chinese patients"
4
96
0
28-04-2024
MẪU GIẤY PHÉP VẬN TẢI LOẠI C
2
109
0
28-04-2024
Bài giảng hệ điều hành : HỆ ĐIỀU HÀNH NÂNG CAO part 4
6
114
0
28-04-2024
Anh văn TOEFL Vocabulary-008
8
86
0
28-04-2024
ĐỀ THI THỬ ĐH NĂM 2011 MÔN VẬT LÍ _ ĐỀ SỐ 101
7
85
0
28-04-2024
Kiến thức vượt qua kì thi quốc gia 11
6
99
0
28-04-2024
Giáo trình tiếng anh chuyên ngành kỹ thuật phục vụ nhà hàng part 4
35
195
0
28-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7865
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5747
1375
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3768
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5325
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8287
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3501
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10896
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3687
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4055
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4130
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.