tailieunhanh - Bài giảng Thương phẩm học hàng thực phẩm: Phần 1 - TS. Đàm Sao Mai

Bài giảng Thương phẩm học hàng thực phẩm - Phần 1 trình bày một số nội dung đại cương về hàng thương phẩm như: Thành phần hóa học của thực phẩm (protein, glucid, lipid, axit hữu cơ, vitamin,.), tính chất của hàng thực phẩm, chất lượng và kiểm tra chất lượng hàng thực phẩm,. . | Phằi Đại wrong về 10 19 2009 hàng thực phẩm 1 Giới thiệu về thành phần hóa học của thực phẩm r - íí í Ấ í I í I I Có mặ t trong tâ t cả các lo ạ i th ực ph âm 5 Tự do có trong dịch bào Dạ ng của n ước Liên kết không tách ra khỏi thực Phâm không tham gia quá trình sinh hóa visinh vật nên không gây ảnh hưởng đế n ch ất lượ ng th ực ph âm Th ủ y ph ầ n antoàn Là hàm lượng n ước ít bị biến đổi nhất. Khác nhau ở mỗ i lo ạ i hàng 10 19 2009 2 Hàm lượng nước có trong một số nguyên liệu Thực phẩm chứa nhiều nước Thực phẩm chứa ít nước Rau quả tươi 75-95 Chè thuốc lá 11-13 Thịt cá tươi 62-68 Đỗ lạc vừng 5-8 Trứng 70-72 Sữa bột Sữa tươi 87-90 Đường kính Mỡ nước 10 19 2009

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Giáo trình Thương phẩm hàng thực phẩm (Nghề: Chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường Cao đẳng nghề Xây dựng
77    76    3

Bài giảng Thương phẩm học hàng thực phẩm: Phần 1 - TS. Đàm Sao Mai
32    243    7

Bài giảng Thương phẩm học hàng thực phẩm: Phần mở đầu - TS. Đàm Sao Mai
6    159    3

Bài giảng Thương phẩm học hàng thực phẩm: Phần 6 - TS. Đàm Sao Mai
4    169    2

Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ Cao đẳng): Phần 1 - CĐ GTVT Trung ương I
42    88    7

Bài giảng Thương phẩm học hàng thực phẩm: Phần 2 - TS. Đàm Sao Mai
53    136    1

Giáo trình môn học: Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Ngành/nghề: Quản trị nhà hàng) - Trường CĐN Đà Lạt
116    338    36

Bài giảng Thương phẩm học hàng thực phẩm: Phần 3 - TS. Đàm Sao Mai
5    165    1

Bài giảng Thương phẩm học hàng thực phẩm: Phần 4 - TS. Đàm Sao Mai
9    237    2

Bài giảng Thương phẩm học hàng thực phẩm: Phần 5 - TS. Đàm Sao Mai
3    175    2
TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8    462283    61

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14    24833    79

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11281    542

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14    10508    466

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    9785    108

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8876    1160

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16    8462    426

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8089    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7464    1763

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17    7185    268
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Bảng màu theo chữ cái – V

11    153    2    22-11-2024

Data Mining Classification: Basic Concepts, Decision Trees, and Model Evaluation Lecture Notes for Chapter 4 Introduction to Data Mining
101    133    1    22-11-2024

Neuromuscular Diseases A Practical Guideline - part 4
46    142    1    22-11-2024

Giáo trình Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm - ThS. Trần Thanh Trúc
104    121    0    22-11-2024

Báo cáo lâm nghiệp: " Influence de l’élagage sur la duraminisation, la production de bois de tension et quelques autres propriétés du bois de peuplierI 214"
13    101    0    22-11-2024

Apple Help Programming Guide phần 4
10    114    0    22-11-2024

Bài thảo luận Xây dựng danh mục đầu tư
21    142    0    22-11-2024

Hóa dược - dược lý III ( Dược lâm sàng ) part 7
18    182    1    22-11-2024

Quyết định số 2227/QĐ-UBND

3    125    0    22-11-2024

Chương 1: những khái niệm cơ bản cấp thoát nước
8    138    0    22-11-2024
TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8089    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7464    1763

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112    4364    1369

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62    6149    1258

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8876    1160

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561    3786    680

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122    3909    609

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274    4614    562

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11281    542

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35    4446    490