tailieunhanh - Khả năng đồng phân hóa linoleic acid của các chủng Lactobacillus spp. phân lập từ hệ vi khuẩn đường ruột ở người Việt Nam

Trong nghiên cứu này, mười chín chủng Lactobacillus (Lac.) phân lập từ vi khuẩn đường ruột của người đã được xác định khả năng chuyển hóa LA của chúng. Các vi khuẩn được nuôi trong môi trường MRS ở dạng lỏng, yếm khí có bổ sung 0,5 mg/mL LA. | Tạp chí Công nghệ Sinh học 18 3 445-453 2020 KHẢ NĂNG ĐỒNG PHÂN HÓA LINOLEIC ACID CỦA CÁC CHỦNG Lactobacillus spp. PHÂN LẬP TỪ HỆ VI KHUẨN ĐƯỜNG RUỘT Ở NGƯỜI VIỆT NAM Trần Xuân Thạch1 Hà Thị Thu1 Vũ Thị Hiền1 Hoàng Thế Hưng4 Nguyễn Thị Hoa1 Lê Thị Thu Hồng1 Lưu Đàm Ngọc Anh2 Bùi Văn Hướng2 Lã Thị Lan Anh3 Đồng Văn Quyền1 Nguyễn Thị Tuyết Nhung1 1 Viện Công nghệ sinh học Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam 2 Bảo tàng Thiên nhiên Việt Nam Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam 3 Học viện Khoa học và Công nghệ Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam 4 Viện Nghiên cứu Khoa học Hậu cần Quân sự Học viện Hậu cần Người chịu trách nhiệm liên lạc. E-mail nttnhung@ Ngày nhận bài Ngày nhận đăng TÓM TẮT Linoleic acid liên hợp conjugated linoleic acid - CLA có nhiều lợi ích cho sức khỏe bao gồm chống ung thư chống xơ vữa chống tiểu đường chống nhiễm trùng giảm cholesterol chống oxy hóa chống vi khuẩn điều chế hệ miễn dịch và các đặc tính kích thích tăng trưởng. Ở người CLA được sản xuất từ Linoleic acid LA bởi vi khuẩn đường ruột. Trong nghiên cứu này mười chín chủng Lactobacillus Lac. phân lập từ vi khuẩn đường ruột của người đã được xác định khả năng chuyển hóa LA của chúng. Các vi khuẩn được nuôi trong môi trường MRS ở dạng lỏng yếm khí có bổ sung 0 5 mg mL LA. Hoạt tính đồng phân hóa LA của vi khuẩn trong môi trường MRS được xác định bằng sắc ký khí. Kết quả cho thấy 4 trong số 19 chủng bao gồm các chủng và có khả năng tạo ra khoảng 40-50 μg mL CLA từ LA. Trong số đó khả năng tạo CLA cao nhất là chủng . Trong quá trình tạo ra CLA từ LA các enzyme liên quan đến quá trình chuyển hóa này ở Lactobacillus đóng vai trò là chất xúc tác cho quá trình thêm vào và loại đi gốc OH CLA-HY oxy hóa nhóm OH và khử các nhóm oxo CLA-DH di chuyển các liên kết đôi carbon-carbon CLA-DC và làm bão hòa của liên kết đôi carbon-carbon CLA-ER . Các gen cla- dh cla-dc cla-hy và cla-er mã hóa cho enzyme CLA-DH CLA-DC và .