tailieunhanh - Giáo trình Hạch toán định mức (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường Trung cấp Công nghệ và Du lịch Hà Nội

Giáo trình Hạch toán định mức (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên trình bày được các kiến thức cơ bản về vị trí, vai trò hạch toán định mức; mô tả được các phương pháp hạch toán định mức trong nhà hàng, khách sạn; phân tích được mục đích của các sổ sách, biểu mẫu cơ bản; . Mời các bạn cùng tham khảo! | SỞ LAO ĐỘNG - THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI HÀ NỘI TRƯỜNG TRUNG CẤP CÔNG NGHỆ VÀ DU LỊCH HÀ NỘI GIÁO TRÌNH MÔN ĐUN HẠCH TOÁN ĐỊNH MỨC NGHỀ KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP Ban hành kèm theo Quyết định số 79 QĐ-CNDL ngày 03 tháng 06 năm 2019 của Hiệu trưởng Trường Trung cấp Công nghệ và Du lịch Hà Nội Hà Nội năm 2019 LỜI GIỚI THIỆU Quá trình biên soạn Giáo trình Hạch toán định mức là sự kết hợp của các môn khoa học như hạch toán kế toán hạch toán thống kê chế biến món ăn văn hoá ẩm thực vệ sinh dinh dưỡng nghiệp vụ bar nghiệp vụ bàn. Giáo trình được biên soạn trên cơ sở tham khảo các giáo trình tài liệu của các chuyên gia về lĩnh vực hạch toán kế toán. Với sự tham gia tích cực của các giảng viên có kinh nghiệm giảng dạy trong lĩnh vực du lịch. Mối quan hệ của tài liệu với chương trình mô đun Giáo trình bao gồm các kiến thức bổ trợ cho nghề như tính thuế xây dựng giá thành lãi gộp tỷ lệ lãi gộp lãi thực và một số chi phí khác trong quá trình sản suất kinh doanh sản phẩm ăn uống giúp người học hiểu rõ hơn nguyên tắc phương pháp hoạch toán cách ghi chép sử dụng các hóa đơn chứng từ sổ sách biểu mẫu. Giáo trình còn nhằm trang bị cho người học kiến thức để đánh giá hiệu quả công việc cụ thể lỗ lãi của từng bộ phận và đưa ra giá thành hợp lý nhằm mang lại lợi nhuận cho nhà hàng khách sạn. Giúp cho sinh viên Khoa Chế biến món ăn amp Quản trị Nhà hàng làm tài liệu nghiên cứu học tập. Sinh viên những chuyên nghành liên quan và những người làm trong lĩnh vực kinh doanh ăn uống tham khảo. Cấu trúc chung của giáo trình gồm 4 bài Bài 1 Vị trí vai trò của hạch toán định mức Bài 2 Hạch toán chi phí trong chế biến món ăn Bài 3 Phương pháp hạch toán giá bán và doanh thu Bài 4 Sổ sách biểu mẫu cơ bản và cách sử dụng Sau mỗi bài đều có các câu hỏi ôn tập và thảo luận để cùng cố kiến thức cho người học. Giáo trình được biên soạn trên cơ sở các văn bản quy định của Nhà nước và tham khảo nhiều tài liệu liên quan có giá trị. Song chắc hẳn quá trình biên soạn không tránh khỏi những .

• Ẩm thực
• Kỹ thuật chế biến món ăn
• Giáo trình Hạch toán định mức
• Hạch toán định mức trong chế biến món ăn
• Hạch toán định mức chi phí
• Phương pháp hạch toán định mức
• Kinh doanh ăn uống
• Giáo trình Chế biến món ăn 3
• Chế biến món ăn
• Chế biến các món ăn Thái Lan
• Chế biến các món ăn Nhật Bản
• Chế biến các món ăn Hàn Quốc
• Giáo trình Chế biến món ăn 2
• Chế biến các món ăn Trung Quốc
• Chế biến món ăn khai vị
• Chế biến các món từ cua
• Giáo trình nghề Kỹ thuật chế biến món ăn
• Giáo trình ngành Du lịch khách sạn
• Giáo trình Chế biến món ăn
• Kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam
• Giáo trình Chế biến món ăn Á
• Chế biến món ăn Âu
• Kỹ thuật chế biến món ăn Á
• Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Á
• Kỹ năng thuật chế biến món Á
• Quản trị nhà hàng
• Chế biến món ăn Việt Nam
• Chế biến món ăn Trung Quốc
• Kỹ thuật chế biến món ăn Hàn Quốc
• Kỹ thuật chế biến món ăn Nhật Bản
• Giáo trình Du lịch Khách sạn
• Giáo trình Chế biến bánh
• Chế biến món ăn tráng miệng
• Kỹ thuật chế biến bánh
• Món ăn tráng miệng Á
• Món ăn tráng miệng Âu
• Kỹ thuật chế biến 300 món ăn ngon
• Món ăn chế biến từ gia cầm
• Món ăn chế biến từ heo
• Món ăn chế biến từ hải sản
• Món ăn chế biến từ rau củ quả
• Món ăn chế biến từ lương thực
• Chế biến món ăn Á
• Xây dựng thực đơn Á
• Chế biến món ăn Hàn Quốc
• Chế biến món sườn Kinh Đô
• Giáo trình Thực hành Chế biến món ăn Á
• Kỹ thuật chế biến nước dùng
• Thực đơn món ăn Việt Nam
• Giáo trình Chế biến món ăn 1
• Kỹ thuật xóc chảo
• Kỹ thuật chế biến súp
• Đề thực hành chế biến món ăn TH15
• Đề thi thực hành chế biến món ăn
• Đề thi nghề nấu ăn
• Đề thi kỹ thuật chế biến món ăn
• Đề thực hành chế biến món ăn TH16
• Đề thực hành chế biến món ăn TH17
• Đề thực hành chế biến món ăn TH18
• Đề thực hành chế biến món ăn TH19
• Đề thực hành chế biến món ăn TH20
• Đề thực hành chế biến món ăn TH21
• Đề thực hành chế biến món ăn TH22
• Đề thực hành chế biến món ăn TH23
• Đề thực hành chế biến món ăn TH24
• Đề thực hành chế biến món ăn TH25
• Đề thực hành chế biến món ăn TH26
• Đề thực hành chế biến món ăn TH27
• Đề thực hành chế biến món ăn TH28