tailieunhanh - Giáo trình Chế biến món ăn theo chế độ dinh dưỡng (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội

Giáo trình Chế biến món ăn theo chế độ dinh dưỡng (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Cao đẳng) được chia thành 2 bài với bố cục như sau: Bài 1 - Chế biến món ăn nhà trẻ và Bài 2 - Chế biến món ăn chữa bệnh. Các món ăn được chọn lọc tiêu biểu và phổ biến, dễ áp dụng và sẵn nguyên liệu nhằm cung cấp kiến thức và kỹ năng để chế biến trong nhà trẻ hay cho các đối tượng ăn theo bệnh lý. Mời các bạn cùng tham khảo! | ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HÀ NỘI TRƢỜNG CAO ĐẲNG THƢƠNG MẠI VÀ DU LỊCH HÀ NỘI GIÁO TRÌNH Môn học CHẾ BIẾN MÓN ĂN THEO CHẾ ĐỘ DINH DƢỠNG Ngành KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN Trình độ CAO ĐẲNG Ban hành theo Quyết định số 278 QĐ-TMDL ngày 06 tháng 9 năm 2018 HÀ NỘI năm 2018 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sữ bị nghiêm cấm. LỜI GIỚI THIỆU Trong xu thế kinh tế phát triển ẩm thực ngày càng phong phú và hiện đại Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng thực phẩm và món ăn tiêu biểu là thành phần dinh dưỡng và cách phối hợp nguyên liệu một cách tinh túy nhằm đáp ứng khẩu vị và nhu cầu dinh dưỡng. Đối tượng tiêu dùng ngày càng đa dạng ngoài người lớn còn có trẻ em khẩu phần ăn uống đòi hỏi phải phù hợp để trẻ phát triển thể chất và trí tuệ tốt nhất. Ngoài ra còn có các chế độ ăn đặc biệt nhằm đáp ứng yêu càu chữa bệnh và ăn kiêng của người tiêu dùng. Giáo trình Chế biến món ăn theo chế độ dinh dưỡng nhằm đáp ứng nhu cầu của trẻ em trong nhà trẻ mẫu giáo và chế độ ăn theo bệnh lý. Giáo trình được chia thành 2 bài với bố cục như sau Bài 1. Chế biến món ăn nhà trẻ - Phần 1 Chế biến món bột - Phần 2 Chế biến món cháo - Phần 3 Chế biến món ăn mặn Bài 2. Chế biến món ăn chữa bệnh - Phần 4 Bệnh cao huyết áp - Phần 5 Bệnh viêm tụy - Phần 6 Bệnh thận - Phần 7 Bệnh thiếu máu - Phần 8 Bệnh tiểu đường Các món ăn được chọn lọc tiêu biểu và phổ biến dễ áp dụng và sẵn nguyên liệu nhằm cung cấp kiến thức và kỹ năng để chế biến trong nhà trẻ hay cho các đối tượng ăn theo bệnh lý. Bài giảng thuộc lĩnh vực mới còn nhiều thiếu sót do biên tập và nghiên cứu còn hạn chế mong người học thông cảm và chỉnh sửa dần cho thêm hoàn chỉnh. Chủ biên Nguyễn Hữu Thủy MỤC LỤC Bài 1. Chế biến món ăn nhà trẻ Trang 6 Phần 1. Chế biến món bột cho trẻ ăn dặm Trang 6 Bột cá cà rốt

• Ẩm thực
• Giáo trình Chế biến món ăn theo chế độ dinh dưỡng
• Chế biến món ăn theo chế độ dinh dưỡng
• Kỹ thuật chế biến món ăn
• Chế biến món ăn nhà trẻ
• Chế biến món ăn chữa bệnh
• Chế biến món ăn mặn
• các món ăn ngon
• cách chế biến các món ăn ngon
• các món ăn dễ chế biến
• các món ăn truyền thống
• thức uống giải nhiệt mùa hè
• các loại cocktail
• ẩm thực miền Nam
• Nấu ăn gia đình
• Món ngon miền Bắc
• Thực đơn gia đình miền Bắc
• Nghệ thuật nấu ăn
• Phương pháp chế biến món ăn
• Dưa mắm miền Bắc
• Văn hoá
• Nghệ thuật
• Ẩm thực
• Cách chế biến các món ăn
• Cách nấu nướng
• Khéo tay hay làm
• Mì Căn Xào Nấm
• Cải Mặn
• Ebook Các món ăn chơi
• Xôi chè Việt Nam
• Món ăn Việt Nam
• Chế biến xôi mặn
• Chè bưởi nấu khoai cau
• Chè bưởi nấu hạt sen
• Cơm chiên cá mặn chay cho Tết Nguyên Tiêu
• mẹo nấu món xào
• bí quyết nấu món xào ngon
• bí quyết nấu ăn
• chế biến thực phẩm
• mẹo cho bà nội trợ
• cách làm món gỏi
• mẹo làm món cuốn
• kỹ thuật nấu ăn
• hướng dẫn nấu ăn
• phương pháp nấu ăn
• cách nấu ăn ngon
• kiến thức ẩm thực
• cách chế biến món ăn ngon
• ẩm thực việt nam
• cơm ngon
• tôm ram mặn
• các món ăn từ tôm
• chế biến tôm
• tôm hấp
• văn hóa
• bí quyết chế biến món ăn ngon
• các món ngon
• cách nấu món canh
• mẹo nấu canh ngon
• Món ngon dễ làm
• Cách chế biến
• Canh