Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Kinh Doanh Marketing
Quản trị kinh doanh
Giáo trình Thực hành Nghiệp vụ nhà hàng 1 (Ngành: Quản trị nhà hàng - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Thái Nguyên
tailieunhanh - Giáo trình Thực hành Nghiệp vụ nhà hàng 1 (Ngành: Quản trị nhà hàng - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Thái Nguyên
Giáo trình Thực hành Nghiệp vụ nhà hàng 1 (Ngành: Quản trị nhà hàng - Cao đẳng) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên mô tả được các loại dụng cụ phục vụ ăn uống trong nhà hàng; Trình bày được nhiệm vụ hàng ngày của nhân viên và tiêu chuẩn vệ sinh trong phục vụ ăn uống; Phân biệt được các nguyên tắc về đặt bàn ăn. Mời các bạn cùng tham khảo! | BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG THƯƠNG MẠI VÀ DU LỊCH GIÁO TRÌNH MÔN HỌC THỰC HÀNH NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 1 NGÀNH Quản trị nhà hàng TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG Ban hành kèm theo Quyết định số 413 QĐ-CĐTM ngày 05 tháng 07 năm 2022 của Trường Cao đẳng Thương mại amp Du lịch Năm 2022 Lưu hành nội bộ 0 LỜI NÓI ĐẦU Nhu cầu ăn uống là một trong những nhu cầu không thể thiếu trong cuộc sống của con người. Ngày nay khi đời sống của con người ngày một nâng cao thì nhu cầu này đòi hỏi phải được đáp ứng một cách đầy đủ và cao cấp hơn. Vì vậy hàng loạt hệ thống nhà hàng đã ra đời với quy mô đa dạng và nhiều sản phẩm phong phú nhằm phục vụ nhiều đối tượng khách và mang lại hiệu quả kinh tế xã hội cho doanh nghiệp nói riêng và ngành du lịch nói chung. Phục vụ Nhà hàng là hoạt động không thể thiếu trong kinh doanh Khách sạn - Nhà hàng ở tất cả các quốc gia trên thế giới. Hoạt động này đã và đang trở thành phổ biến nhằm phục vụ nhu cầu ăn uống của khách hàng. Cùng với các hoạt động khác như Phục vụ phòng nghỉ Lễ tân Phục vụ bar vui chơi giải trí Phục vụ bàn bar góp phần hình thành nên dây chuyền phục vụ khách trong khách sạn nhà hàng. Giáo trình THỰC HÀNH NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 1 được biên soạn dựa trên cơ sở Đề cương chi tiết học phần thực hành nghiệp vụ nhà hàng kết hợp những nội dung mới được cập nhật kinh nghiệm giảng dạy nhiều năm và một số tài liệu tham khảo có liên quan đến hoạt động quản lý và phục vụ bàn. Nội dung của giáo trình gồm 2 chương đi sâu nghiên cứu về các kỹ thuật và quy trình phục vụ khách ăn uống các bữa ăn thường cũng như các bữa tiệc phổ biến phục vụ trong các nhà hàng - khách sạn. Cụ thể như sau Chương 1 Kỹ thuật phục vụ cơ bản Chương 2 Quy trình phục vụ Giáo trình Thực hành Nghiệp vụ nhà hàng 1 là tài liệu chính phục vụ cho việc giảng dạy của giảng viên và việc học tập của học sinh sinh viên Cao đẳng ngành Quản trị nhà hàng trong trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch đồng thời là tài liệu tham khảo cho những người yêu thích học phần này. Trong quá trình biên soạn chúng tôi
Việt Tiến
13
51
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng (Nghề: Quản trị nhà hàng)
293
282
38
Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội
53
126
16
Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội
91
84
12
Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội
50
119
9
Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội
93
140
15
Giáo trình Thực hành nghiệp vụ lễ tân: Phần 2
453
169
9
Giáo trình Thực hành nghiệp vụ lễ tân: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội
142
82
6
Giáo trình Thực hành nghiệp vụ lễ tân: Phần 1
98
189
10
Giáo trình Thực hành nghiệp vụ lễ tân: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội
148
69
5
Giáo trình Thực hành nghiệp vụ bar: Phần 1 - Nguyễn Thị Thanh Hải
71
162
11
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461879
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22701
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10902
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10075
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9539
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8298
1126
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8245
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6703
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5780
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Quản trị kinh doanh
Giáo trình Thực hành Nghiệp vụ nhà hàng 1
Thực hành Nghiệp vụ nhà hàng 1
Nghiệp vụ nhà hàng
Quản trị nhà hàng
Kỹ thuật phục vụ cơ bản
Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng
Thực hành nghiệp vụ nhà hàng
Phục vụ nhà hàng
Phục vụ bữa ăn
Kỹ thuật đặt bàn ăn
Kỹ thuật phục vụ đồ uống
Kỹ thuật phục vụ bữa ăn
Phục vụ ăn sáng Á theo thực đơn
Phục vụ bữa ăn trưa
Phục vụ ăn uống tại buồng khách
Thực hành nghiệp vụ bar
Kinh doanh du lịch khách sạn
Nghiệp vụ khách sạn
Thực hành pha chế
Phục vụ đồ uống
Lý thuyết phục vụ bàn
Kỹ thuật phục vụ bàn
Phục vụ bàn
Kỹ thuật phục vụ bàn cơ bản
Tổ chức phục vụ tiệc
Tổ chức phục vụ tiệc ngồi
Giáo trình Phục vụ nhà hàng
Dụng cụ phục vụ ăn uống
Phục vụ theo thực đơn đặt trước
Nghiệp vụ bàn
Giáo trình Nghiệp vụ bàn cơ bản
Giáo trình nghề Nghiệp vụ nhà hàng
Kỹ thuật phục vụ các bữa ăn
Phục vụ ăn kiểu Âu
Phục vụ ăn kiểu Á
Kỹ thuật chế biến món ăn
Giáo trình Kỹ năng cơ bản nghề bếp
Kỹ năng cơ bản nghề bếp
Kỹ năng phục vụ ăn uống
Kỹ thuật phục vụ ăn sáng
Nghiệp vụ bàn cơ bản
Quy trình kỹ thuật phục vụ ăn sáng
Kỹ thuật phục vụ ăn uống
Tiêu chuẩn vệ sinh trong kinh doanh nhà hàng
Kiến thức phục vụ các loại tiệc
Chất lượng dịch vụ
Kỹ thuật phục vụ QoS
Kỹ thuật QoS trong mạng IP
Mô hình dịch vụ IntServ
Dịch vụ best effort
Nguyên tắc cơ bản của Diffserv
Đo đạc và bản đồ
Cơ sở dữ liệu kỹ thuật
Cơ sở dữ liệu nền địa lý
Bản đồ địa hình
Bản đồ tự động
Luận án tiến sĩ
Luận án tiến sĩ Kỹ thuật
Kỹ thuật Trắc địa
Trắc địa Bản đồ
Kỹ thuật Bản đồ
Luận văn Thạc sĩ
Luận văn Thạc sĩ Kỹ thuật Trắc địa
Cơ sở dữ liệu tài nguyên nước
Bảo an ninh nguồn nước
Tài nguyên nước
công nghệ đóng tàu
phương pháp đóng tàu
kỹ thuật đóng tàu
luận văn
luận văn kỹ thuật
kỹ thuật chế tạo
Tóm tắt Luận án Tiến sĩ
Kỹ thuật Trắc địa Bản đồ
Đánh giá môi trường chiến lược
Khai thác khoáng sản rắn
Đo đạc bản đồ
Nền địa lý định dạng vector
Kỹ thuật phát hiện biến động
Kỹ thuật phân loại ảnh đa phổ
văn bản luật
Địa kỹ thuật
báo cáo mỏ địa chất
địa chất công trình chuyên môn
tính chất cơ lý
địa chất động lực
tải trọng đất nền
Bản đồ
Địa tin học
Khai thác khoáng sản
Bể than Quảng Ninh
Luận văn Tiến sĩ
Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ Kỹ thuật
Khai thác robot hàn
Robot hàn ta 1400
Công nghệ hàn
Nghiên cứu công nghệ hàn
Đặc tính cơ bản của robot hàn
Công nghệ thông tin
Kỹ thuật khai phá dữ liệu
Phát hiện tri thức cơ bản
Cây quyết định
mẫu quyết định
biểu mẫu hành chính
văn bản mẫu
mẫu công văn
biên bản
kỹ năng marketing
nghệ thuật thuyết phục khách hàng
kỹ năng bán hàng hiệu quả
kinh nghiệm làm mar
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
extremetech Hacking BlackBerry phần 9
31
253
0
30-04-2024
extremetech Hacking Firefox phần 7
46
187
0
30-04-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 9
37
143
0
30-04-2024
Giáo trình CẤU TRÚC DỮ LIỆU VÀ GIẢI THUẬT - Chương 1
5
127
0
30-04-2024
New Trends and Developments in Automotive Industry Part 7
35
96
0
30-04-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Introduction of the principles of GAP for citrus through implementation of citrus IPM using Farmer Field Schools "
12
92
0
30-04-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Field control of pest fruit flies in Vietnam "
14
118
0
30-04-2024
Tự học thổi sáo và ngâm thơ part 4
11
150
1
30-04-2024
báo cáo hóa học:" A decade of modelling research yields considerable evidence for the importance of concurrency: a response to Sawers and Stillwaggon"
7
85
0
30-04-2024
Cấu trúc máy tính và lập trình Assembly : LẬP TRÌNH XỬ LÝ MÀN HÌNH & BÀN PHÍM part 5
6
107
0
30-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5775
1386
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3772
1232
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5331
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8298
1126
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3515
644
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10902
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3692
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4070
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4135
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.