tailieunhanh - Nâng cao chất lượng phục vụ nhà hàng Sumo BBQ chi nhánh Vạn Hạnh Mall

Nghiên cứu "Nâng cao chất lượng phục vụ nhà hàng Sumo BBQ chi nhánh Vạn Hạnh Mall" được thực hiện nhằm khai thác sâu hơn về thực trạng chất lượng dịch vụ từ đó có một số giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ, gia tăng sự hài lòng của khách hàng. Đối tượng được lựa chọn là nhà hàng SUMO BBQ tại chi nhánh Sư Vạn Hạnh Mall. Mời các bạn cùng tham khảo! | NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ NHÀ HÀNG SUMO BBQ CHI NHÁNH VẠN HẠNH MALL Đào Văn Trường Lê Chí Nhật Đào Nguyệt Cẩm Trần Ngọc Trịnh Phạm Quang Đạt Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn Trường Đại học Công nghệ Thành phố Hồ Chí Minh GVHD ThS. Huỳnh Hữu Trúc Phương TÓM TẮT Kinh doanh ăn uống là một trong hai dịch vụ cơ bản trong cuộc sống con người bởi vậy chất lượng dịch vụ có vai trò rất quan trọng góp phần quyết định sự thành bại của một doanh nghiệp. Để đánh giá chất lượng dịch vụ ăn uống cần dựa trên nhiều yếu tố nhưng chủ yếu phụ thuộc vào ý kiến chủ quan của khách hàng. Có thể xem đây là một công việc rất khó khăn bởi đặc điểm của dịch vụ ăn uống là tính vô hình mà phải thông qua việc sử dụng nó người ta mới có thể đánh giá được có không có tiêu chuẩn rõ ràng. Nghiên cứu này được nhóm thực hiện nhằm khai thác sâu hơn về thực trạng chất lượng dịch vụ từ đó có một số giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ gia tăng sự hài lòng của khách hàng. Đối tượng được lựa chọn là nhà hàng SUMO BBQ tại chi nhánh Sư Vạn Hạnh Mall Từ khoá chất lượng dịch vụ nhà hàng 1. GIỚI THIỆU Sumo BBQ hay còn gọi là Sumo Yakiniku là thương hiệu trực thuộc tập đoàn Golden Gate một trong những ông lớn của ngành F amp B tại Việt Nam. Sumo BBQ là anh em của rất nhiều các thương hiệu nổi tiếng khác như Manwah Hutong Shogun Cowboy Jack s Kichi Kichi Sumo BBQ cho đến nay vẫn là thương hiệu thành công nhất trong việc đưa hình ảnh của những chú cá koi đầy màu sắc và hình ảnh các đấu sĩ sumo lên tầm thương hiệu. Trải qua nhiều năm hoạt động Sumo BBQ đã không ngừng mở rộng thị trường đồng thời giữ được các nét đặc trưng riêng của nướng lẩu Nhật Bản. 2. CƠ SỞ LÝ THUYẾT Khái niệm du lịch Dịch vụ du lịch là hoạt động trong đó các đơn vị kinh doanh du lịch cung ứng nhằm thu hút và phục vụ du khách theo mức giá mức chi phí sản xuất và các biến số kinh tế khác trong một thời gian nhất định. Cụ thể hơn dịch vụ du lịch là việc cung cấp các dịch vụ về lữ hành vận chuyển lưu trú ăn uống vui chơi giải .