Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Khả năng kháng oxy hóa, kháng khuẩn của dịch chiết lá và ứng dụng sản xuất bánh men trong sản xuất rượu men lá
tailieunhanh - Khả năng kháng oxy hóa, kháng khuẩn của dịch chiết lá và ứng dụng sản xuất bánh men trong sản xuất rượu men lá
Các loại lá để làm bánh men rượu được thu thập ở bản Đá Bàn, xã Ba Nang, huyện Dakrong, tỉnh Quảng Trị. Dịch chiết lá sử dụng để làm bánh men rượu có khả năng kháng oxy hóa ở dạng đơn lẻ hoặc ở dạng hỗn hợp. Bài viết trình bày khả năng kháng oxy hóa, kháng khuẩn của dịch chiết lá và ứng dụng sản xuất bánh men trong sản xuất rượu men lá. | Tạp chí Khoa học Đại học Huế Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn pISSN 2588-1191 eISSN 2615-9708 Tập 130 Số 3D 2021 Tr. 57 73 DOI KHẢ NĂNG KHÁNG OXY HÓA KHÁNG KHUẨN CỦA DỊCH CHIẾT LÁ VÀ ỨNG DỤNG SẢN XUẤT BÁNH MEN TRONG SẢN XUẤT RƯỢU MEN LÁ Nguyễn Văn Huế Nguyễn Thị Vân Anh Huỳnh Thị Kim Trường Đại học Nông Lâm Đại học Huế 102 Phùng Hưng Huế Việt Nam Tác giả liên hệ Nguyễn Văn Huế Ngày nhận bài 7-1-2021 Ngày chấp nhận đăng 26-2-2021 Tóm tắt. Các loại lá để làm bánh men rượu được thu thập ở bản Đá Bàn xã Ba Nang huyện Dakrong tỉnh Quảng Trị. Dịch chiết lá sử dụng để làm bánh men rượu có khả năng kháng oxy hóa ở dạng đơn lẻ hoặc ở dạng hỗn hợp. Trong mười một loại lá khảo sát dịch chiết lá ngàn ngành có khả năng kháng oxy hóa cao nhất với tỷ lệ bắt gốc tự do là 82 32 ở nồng độ 0 2 mg mL 1 thấp nhất là dịch chiết lá thuốc lá 16 17 ở nồng độ 0 2 mg mL 1 . Mẫu hỗn hợp dịch chiết lá có khả năng kháng cao nhất ở cùng nồng độ khảo sát 83 75 . Trong khi đó chỉ có sáu loại dịch chiết lá trong mười một loại lá khảo sát có khả năng kháng E. coli và Salmonella. Bánh men rượu có tỷ trọng khả năng lên men khả năng sinh CO2 và nồng độ etanol của rượu sản xuất từ bánh men sản xuất tại phòng thí nghiệm tương đương bánh men thu mua từ người dân xã Đá Bàn. Từ khóa bánh men lá rượu men lá chất lượng rượu kháng oxy hóa Leaf extracts antioxidant and antibacterial capability and applications in leaf yeast production Nguyen Van Hue Nguyen Thi Van Anh Huynh Thi Kim University of Agriculture and Forestry Hue University 102 Phung Hung St. Hue Vietnam Correspondence to Nguyen Van Hue Submitted January 7 2020 Accepted February 26 2021 Abstract. The leaves for making starters were collected from Da Ban village Ba Nang commune Dakrong district Quang Tri province. The leaves extract used to make wine yeast exhibits antioxidant activity individual or in a mixture. Among eleven types of studied extracts the ngan nganh shows the highest resistance to oxidation with a
Quốc Phương
8
17
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Khóa luận tốt nghiệp: Phân lập và nhân sinh khối một số chủng nấm mốc từ bánh men rượu truyền thống
102
65
5
Xác định thông số sản xuất bánh mì bột chua từ vi khuẩn lên men lactic kết hợp nấm men thay thế chất bảo quản hóa học
7
62
1
Báo cáo khoa học: Khảo sát một số đặc tính sinh học và định danh nấm men được phân lập từ bánh men rượu ở đồng bằng Sông Cửu Long
10
147
3
Đề tài khoa học và công nghệ cấp trường: Nghiên cứu quá trình lên men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây
52
93
3
Giáo trình Công nghệ lên men: Phần 1 - PGS.TS. Lương Đức Phẩm
159
151
14
Đồ án chuyên môn 1: Ứng dụng nấm men trong sản xuất bánh mì
39
74
1
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẤY MEN BÁNH MÌ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY TẦNG SÔI
66
110
1
Tuyển chọn chủng nấm men, nấm mốc từ bánh men lá ứng dụng trong nâng cao chất lượng rượu làng nghề tại Hà Giang
7
104
0
Ảnh hưởng của thời gian tiền lên men và hàm lượng trehalose đến khả năng sống sót của nấm men và chất lượng bánh mì từ bột nhào lạnh đông
5
90
0
Đồ án tốt nghiệp: Sử dụng vi khuẩn Lactobacillus plantarum đồng lên men với nấm men bánh mì thay thế hoá chất bảo quản
164
44
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461870
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22662
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10897
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10069
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9525
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8293
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8242
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7865
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6691
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5775
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá dầu
Bánh men lá
Rượu men lá
Kháng oxy hóa
Dịch chiết lá
Sản xuất bánh men
Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp
Bài viết về nông nghiệp
Chủng nấm men
Rượu làng nghề
Chủng nấm mốc Aspergillus niger
Luận văn Thạc sĩ
Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
Chế biến lương thực thực phẩm
Công nghệ thực phẩm
Cấu tạo tế bào nấm men
Quy trình sản xuất rượu truyền thống
Khóa luận tốt nghiệp đại học
Công nghệ sau thu hoạch
Bánh men rượu truyền thống
Công nghệ sản xuất bánh men rượu
Quy trình sản xuất bánh men rượu truyền thống
Bánh men vi sinh thuần chủng
Bánh men rượu
Sản xuất rượu gạo
Lên men rượu
Sản xuất nấm men
Công nghệ sản xuất rượu
Bột chua
Chất bảo quản hóa học
Lên men bánh mì
Phép thử cho điểm thị hiếu
Sản xuất bánh mì
Vi khuẩn lên men lactic
Bánh mì bột chua
Công nghệ lên men
Giáo trình Công nghệ lên men
Nguyên liệu trong sản xuất lên men
Sản xuất rượu vang
Sản xuất men bánh mỳ
Men thức ăn chăn nuôi
ứng dụng nấm men
sản xuất men
môi trường tăng trưởng
nghiên cứu vi sinh
men vi sinh
Báo cáo Vi sinh môi trường
Ứng dụng vi sinh vật
Nguyên liệu làm bánh mì
Giới thiệu chung về vi sinh vật
Phân loại nấm men trong sản xuất
Quy trình sản xuất bánh mì
luận văn
Hình thái tế bào
tế bào nấm men
Công nghệ sản xuất
chất phụ gia
Luận văn tốt nghiệp
Nghiên cứu sản xuất rượu gạo
Bánh men thuốc Bắc
Tổng quan về rượu
Rượu gạo cổ truyền
chế biến nước tương
bánh dầu phộng
phương pháp lên men
phương pháp truyền thống
quy trình sản xuất
sản xuất nước tương
cách làm luận văn
cách trình bày luận văn
hướng dẫn làm luận văn
luận văn ngành công nghệ sinh học
qui trình sản xuất men bánh mì khô
sản xuất bánh mỳ
công nghệ sinh học
vi sinh ứng dụng
thực hành vi sinh
thí nghiệm hóa sinh
Khóa luận tốt nghiệp
Phân lập nấm mem
Chủng nấm men Saccharomyces cevevisiae
bánh ốc quế
quy trình gây men
nguyên liệu làm bánh ốc quế
quy trình nhào bột
quy trình tạo hình
thành phần chất thơm
làm của bánh mì
quá trình lên men
quá trình nướng
biến đổi hương thơm
công nghệ sản xuất bánh mì
cấu tạo nguyên liệu làm bánh mì
công đoạn lên men bột nhào
thực phẩm có màu xanh
cảm quan thực phẩm
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_8
23
175
0
28-04-2024
Anh văn bằng C-124
8
175
0
28-04-2024
TƯƠNG QUAN GIỮA MÔ HỌC, GIẢI PHẪU VÀ HÌNH ẢNH CỦA CÁC KHỐI U PHẦN PHỤ
3
167
0
28-04-2024
BÀI GIẢNG VỀ - MẠCH ĐIỆN II - Chương I: Phân tích mạch trong miền thời gian
38
140
0
28-04-2024
MÔN HỌC VẬT LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ KIM LOẠI - PHẦN I: KIM LOẠI HỌC
32
177
2
28-04-2024
Hướng dẫn sử dụng Quickoffice cho Ipad và Iphone
13
151
0
28-04-2024
Báo cáo tốt nghiệp: Vận hành và bảo dưỡng trong MPLS
92
144
3
28-04-2024
Hệ thống làm lạnh và điều hòa không khí
21
126
0
28-04-2024
Fecal Incontinence Diagnosis and Treatment - part 8
35
103
0
28-04-2024
MẪU GIẤY PHÉP VẬN TẢI LOẠI C
2
109
0
28-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7865
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5753
1381
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3769
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5326
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8293
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3502
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10897
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3687
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4055
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4132
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.