tailieunhanh - Đánh giá tỷ lệ vi khuẩn sống, vi khuẩn chết trong một số nền sữa chua bằng kỹ thuật phân tích dòng chảy tế bào

Trong nghiên cứu này sử dụng bộ kit “Live/dead baclight bacterial viability and counting kit” có chứa SYTO9 và propidium iodide (PI) kết hợp với FCM để phân biệt được tế bào sống và chết. SYTO9 nhuộm màu xanh lục phát huỳnh quang tất cả các tế bào, trong khi PI chỉ xâm nhập vào các tế bào có màng tế bào bị tổn thương, nhuộm chúng thành màu đỏ. | Tạp chí phân tích Hóa Lý và Sinh học - Tập 26 Số 3B 2021 ĐÁNH GIÁ TỶ LỆ VI KHUẨN SỐNG VI KHUẨN CHẾT TRONG MỘT SỐ NỀN SỮA CHUA BẰNG KỸ THUẬT PHÂN TÍCH DÒNG CHẢY TẾ BÀO Đến tòa soạn 20-02-2021 Đặng Thị Hường Lê Thành Long Trần Hùng Phạm Văn Quân Phạm Như Trọng Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia SUMMARY EVALUATE THE LIVING AND DEATH RATES OF PROBIOTIC IN YOGURT PRODUCTS BY UTILIZING FLOW CYTOMETRY TECHNIQUE The goal of this paper was developing a new method to determine the amount of beneficial probiotic microorganisms living in products instead of the traditional plate counting method. This method was applied to assess live dead baclight bacterial viability and counting kit in combination with flow cytometry method FCM for zoning distinguish living probiotics bacteria dead bacteria and determining total number of bacteria in yogurt products in a short time. The results of the study showed that the rate of living bacteria was from to when staining with SYTO9 and the rate of dead bacteria was from to when staining with PI in some samples. Keywords flow cytometry probiotic bacteria. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ tiêu hóa. Lợi ích của việc sử dụng sữa chua đối Trong vài thập kỷ qua các sản phẩm có chứa với chức năng tiêu hóa thông qua hệ vi khuẩn probiotics đã được phát triển và ưa chuộng ở đường ruột quá trình vận chuyển đường ruột các nước châu Âu. Probiotics được định nghĩa và tăng cường phản ứng miễn dịch đường tiêu là vi sinh vật sống khi được sử dụng với hóa. Một số bệnh về đường tiêu hóa như không lượng thích hợp sẽ mang lại lợi ích sức khỏe dung nạp lactose tiêu chảy ung thư ruột bệnh cho người sử dụng được chấp nhận bởi tổ viêm ruột và nhiễm vi khuẩn khác đã được ức chức Lương thực và Nông nghiệp của tổ chức chế thông qua việc tiêu thụ nhiều sữa chua như Liên hợp quốc Tổ chức Y tế thế giới và Hiệp một sản phẩm thực phẩm 6 . Số lượng và khả hội Khoa học Quốc tế về probiotics và năng còn sống của probiotics được coi là một prebiotics 2 5 . Cả