tailieunhanh - Bài giảng Hóa sinh đại cương: Chương 2 - TS. Giang Phương Ly

Bài giảng Hóa sinh đại cương: Chương 2 Cấu tạo và tính chất của Lipid cung cấp cho người học những kiến thức như: Đại cương của lipid; thành phần cấu tạo của Lipid; phân loại của Lipid; .Mời các bạn cùng tham khảo! | Lipid chiếm tới 40 trọng lượng cơ thể. Có tỷ trọng nhẹ hơn nước không tan trong nước có thể gây tắc mạch nếu không kết hợp với protein . Khi kết hợp với Protein tùy theo tỷ lệ của protein tham gia phức hợp tỷ trọng của Lipo protein có thể thay đổi từ 0 9-1 2. Về tính chất hóa học Lipid có nhóm rượu -OH có thể thực hiện phản ứng ester hóa với các acid béo là các acid hữu cơ có nhóm COOH . Cơ thể có thể tổng hợp được các loại Lipid nhưng Lipid do thực phẩm đưa vào là chủ yếu. Trung bình mỗi ngày cần 60-100g người lớn và 30-80g ở trẻ em. Vai trò của Lipid 1. Cung cấp năng lượng Thành phần chủ yếu của Lipid là TG. Thoái hóa TG cung cấp nhiều năng lượng. 9 3 Kcal gam TG. 2. Tham gia cấu trúc tế bào cấu trúc màng TB Cấu trúc mô TK Đông máu Cephalin . Lecithin thành phần nhung mao phổi Cholesterol là thành phần chính -Hormone vỏ thượng thận. -Hormone buồng trứng và sinh dục nam. -Tạo muối mật và acid mật. Lipid làm dung môi hòa tan vitamin tan trong dầu K E A D. 3. Tham gia các hoạt động chức năng Lipid tham gia cấu tạo TB do đó tham gia chức năng TB. Tham gia quá trình đông máu. Tham gia dẫn truyền xung động TK. Tham gia chức năng chuyển hóa amp sinh sản. do là thành phần cấu tạo Hormone Steroid . Tham gia tiêu hóa do thành phần cấu tạo acid mật amp muối mật. Cholesterol lắng đọng trên lớp sừng của da ngăn cản sự thấm nước của da. Lipid đơn giản Lipid phức tạp Lipid thuần đơn giản Triglycerid Sáp Sterol và các hợp chất steroid Lipid tạp Phosphoglycerid Sphingolipid Galactolipid và Sulfolipid 3. Phân loại một số lipid quan trọng . Glyceride

• Hoá học
• Bài giảng Hóa sinh đại cương
• Hóa sinh đại cương
• Cấu tạo của Lipid
• Tính chất của Lipid
• Vai trò của Lipid
• Vai trò hóa sinh đại cương
• Lịch sử hóa sinh đại cương
• Phân loại hóa sinh đại cương
• Thành phần hóa sinh
• Hóa sinh học
• Bài giảng Đại cương về hóa sinh
• Đại cương về hóa sinh
• Vai trò của hóa sinh học
• Sinh nguyên tố trong cơ thể
• Sinh phân tử trong cơ thể
• Sinh hóa đại cương
• Bài giảng Sinh hóa đại cương
• Sinh hóa đại cương Phần 1
• Sinh học phân tử
• Cấu tạo hóa học glucide
• Cấu tạo hóa học proteine
• Đại cương về kháng sinh
• Kháng sinh đại cương
• Tổng quan hóa dược
• Đại cương hóa dược
• Hóa dược căn bản
• Lý thuyết dược
• Hóa dược đại cương
• Chuyên ngành hóa dược
• Cấu tạo hóa học lipide
• Hợp chất thứ cấp
• Phản ứng hóa học
• Tài liệu sinh hóa
• Cấu tạo hóa học
• Sinh hóa tĩnh
• Vai trò của hóa sinh trong đời sống
• Công nghệ gen
• Công nghệ enzyme
• Ứng dụng hóa sinh trong thực tiễn
• Đại cương về lipid
• Chức năng sinh học của lipid
• Tính chất lý hóa của acid béo
• Phản ứng nhủ tương hóa
• Đại cương về carbohydrate
• Quá trình tổng hợp carbohydrate
• Quá trình phân giải carbohydrate
• Hóa sinh hô hấp
• Nguồn gốc sự sống
• Sinh học đại cương
• Tài liệu sinh học
• Bài giảng sinh học đại cương
• Tiến hóa hóa học
• Tiến hóa tiền sinh học
• Tiến hóa sinh học
• Chuyển hóa protein
• Amino acid
• Chuyển hóa amino acid
• Sinh tổng hợp amino acid
• Bài giảng Đại cương hoá sinh
• Đại cương hoá sinh
• Khái niệm về hóa sinh tĩnh
• Hóa sinh động
• Cơ sở hóa sinh
• Hóa sinh học của sự sống
• Các nguyên tố của cơ thể sống
• Nước trong cơ thể sống
• Chuyển hóa glucid
• Nguồn glucose của cơ thể
• Đại cương về glucid
• Công nghệ sinh học
• Công nghệ hóa dầu
• Công nghệ hóa hữu cơ
• Phân tử sinh học
• Đại cương thuốc kháng sinh
• Kháng sinh tổng hợp
• Nguồn gốc glucid
• Nhu cầu glucid
• Phân loại glucid
• Đại cương về protein
• Tính chất của protein
• Cấu tạo protein
• Tính chất của Amino Acid
• Đại cương về vitamin
• Phân loại vitamin
• Vitamin tan trong nước
• Nguồn cung cấp vitamin
• Bậc cấu trúc của protein
• Phân loại protein
• Đại cương về enzyme
• Cấu trúc enzyme
• Cơ chế xúc tác của enzyme
• Hoạt tính xúc tác của enzyme
• Quá trình tổng hợp lipid
• Quá trình phân giải lipid
• Tổng hợp acid béo bão hòa
• Đại cương về Axit nucleic
• Cấu tạo của Axit nucleic
• Phân loại Axit nucleic
• Đại cương về Enzym
• Phân loại Enzym
• Cấu trúc của Enzym
• Các dạng Enzym
• Cơ chế xúc tác của Enzym
• Trao đổi chất
• Năng lượng sinh học
• Biến dưỡng glucid
• Biến dưỡng lipid
• Biến dưỡng protein