tailieunhanh - Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn FSSC 22000

Bài viết sẽ giới thiệu tổng quan, phạm vi, lợi ích khi áp dụng tiêu chuẩn, tình hình công nhận trên toàn thế giới. Đồng thời bài viết sẽ trình bày những khó khăn và đề xuất giải pháp giúp doanh nghiệp Việt Nam phát triển trên con đường hội nhập với quốc tế. | Kỷ yếu hội thảo khoa học Phân ban Công nghệ thực phẩm HỆ THỐNG QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM THEO TIÊU CHUẨN FSSC 22000 Trần Thị Mỹ Dung1 Ngô Duy Anh Triết1 1 Khoa Công nghệ thực phẩm Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh Email trietnda@ Đến tòa soạn 15 06 2017 Chấp nhận đăng 04 07 2017 TÓM TẮT Nền kinh tế Việt Nam đang trong giai đoạn hội nhập với quốc này đồng nghĩa Việt Nam đã bước vào một sân chơi lớn mang tính toàn cầu và phải đối mặt với những cơ hội và thách thức từ các luật định công ước hiệp ước của các tổ chức quốc tế đặt ra. Hơn thế nữa người tiêu dùng và nhà bán lẻ ngày càng yêu cầu cao hơn về chất lượng sản phẩm đặc biệt là vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Để đáp ứng được yêu cầu này các doanh nghiệp Việt Nam phải chứng minh khả năng áp dụng các tiêu chuẩn quốc tế được công nhận. Trong những năm gần đây bên cạnh các tiêu chuẩn đã được tổ chức Sáng kiến An Toàn Thực Phẩm Toàn Cầu GFSI công nhận như BRC IFS SQF thì FSSC 22000 là một tiêu chuẩn mới đang được các doanh nghiệp trên toàn thế giới áp dụng phổ biến. FSSC 22000 giúp doanh nghiệp phát triển bền vững giảm thiểu tối đa các rủi ro trong sản xuất thực phẩm đồng thời giúp sản phẩm có thể đạt được sự tin cậy của các khách hàng trên toàn thế giới. Để độc giả có thêm các thông tin về FSSC 22000 bài viết sẽ giới thiệu tổng quan phạm vi lợi ích khi áp dụng tiêu chuẩn tình hình công nhận trên toàn thế giới. Đồng thời bài viết sẽ trình bày những khó khăn và đề xuất giải pháp giúp doanh nghiệp Việt Nam phát triển trên con đường hội nhập với quốc tế. Từ khóa BRC FSSC 22000 IFS SQF PAS 220. 1. GIỚI THIỆU TIÊU CHUẨN FSSC 22000 FSSC 22000 Food Safety System Certification 22000 là một cơ chế chứng nhận của Hiệp hội Chứng nhận An toàn Thực phẩm đối với các đơn vị sản xuất thực phẩm dựa trên sự kết hợp các yêu cầu của hai chứng chỉ ISO 22000 và PAS 220. Tiêu chuẩn FSSC 22000 được tất cả các tổ chức quốc tế công nhận và được xem là tiêu chuẩn ngang cấp và có thể thay thế cho các