tailieunhanh - Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn FSSC 22000

Bài viết sẽ giới thiệu tổng quan, phạm vi, lợi ích khi áp dụng tiêu chuẩn, tình hình công nhận trên toàn thế giới. Đồng thời bài viết sẽ trình bày những khó khăn và đề xuất giải pháp giúp doanh nghiệp Việt Nam phát triển trên con đường hội nhập với quốc tế. | Kỷ yếu hội thảo khoa học Phân ban Công nghệ thực phẩm HỆ THỐNG QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM THEO TIÊU CHUẨN FSSC 22000 Trần Thị Mỹ Dung1 Ngô Duy Anh Triết1 1 Khoa Công nghệ thực phẩm Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh Email trietnda@ Đến tòa soạn 15 06 2017 Chấp nhận đăng 04 07 2017 TÓM TẮT Nền kinh tế Việt Nam đang trong giai đoạn hội nhập với quốc này đồng nghĩa Việt Nam đã bước vào một sân chơi lớn mang tính toàn cầu và phải đối mặt với những cơ hội và thách thức từ các luật định công ước hiệp ước của các tổ chức quốc tế đặt ra. Hơn thế nữa người tiêu dùng và nhà bán lẻ ngày càng yêu cầu cao hơn về chất lượng sản phẩm đặc biệt là vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Để đáp ứng được yêu cầu này các doanh nghiệp Việt Nam phải chứng minh khả năng áp dụng các tiêu chuẩn quốc tế được công nhận. Trong những năm gần đây bên cạnh các tiêu chuẩn đã được tổ chức Sáng kiến An Toàn Thực Phẩm Toàn Cầu GFSI công nhận như BRC IFS SQF thì FSSC 22000 là một tiêu chuẩn mới đang được các doanh nghiệp trên toàn thế giới áp dụng phổ biến. FSSC 22000 giúp doanh nghiệp phát triển bền vững giảm thiểu tối đa các rủi ro trong sản xuất thực phẩm đồng thời giúp sản phẩm có thể đạt được sự tin cậy của các khách hàng trên toàn thế giới. Để độc giả có thêm các thông tin về FSSC 22000 bài viết sẽ giới thiệu tổng quan phạm vi lợi ích khi áp dụng tiêu chuẩn tình hình công nhận trên toàn thế giới. Đồng thời bài viết sẽ trình bày những khó khăn và đề xuất giải pháp giúp doanh nghiệp Việt Nam phát triển trên con đường hội nhập với quốc tế. Từ khóa BRC FSSC 22000 IFS SQF PAS 220. 1. GIỚI THIỆU TIÊU CHUẨN FSSC 22000 FSSC 22000 Food Safety System Certification 22000 là một cơ chế chứng nhận của Hiệp hội Chứng nhận An toàn Thực phẩm đối với các đơn vị sản xuất thực phẩm dựa trên sự kết hợp các yêu cầu của hai chứng chỉ ISO 22000 và PAS 220. Tiêu chuẩn FSSC 22000 được tất cả các tổ chức quốc tế công nhận và được xem là tiêu chuẩn ngang cấp và có thể thay thế cho các

• Sinh học
• Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
• Tiêu chuẩn FSSC 22000
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Chất lượng thực phẩm
• Thực phẩm an toàn
• Bài giảng Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
• Quản lý an toàn thực phẩm
• Xây dựng hệ thống FSMS
• Chu trình PDCA
• An toàn thực phẩm
• Luật An toàn thực phẩm
• Luật An toàn thực phẩm năm 2010
• Mô hình quản lý an toàn thực phẩm
• Nguyên tắc chung của hệ thống luật
• Công nghệ thực phẩm
• Tiêu chuẩn ISO 22000
• Tiêu chuẩn thực phẩm
• Quản lí an toàn thực phẩm
• Tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm
• Biện pháp quản lý chất thải
• Chính sách an toàn thực phẩm
• Các mục tiêu an toàn thực phẩm
• Luận văn về an toàn thực phẩm
• Bảo quản thực phẩm
• Chất dinh dưỡng
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Chuỗi cung ứng thực phẩm
• Hệ thống quản lý chất lượng
• Hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm
• Hệ thống HACCP
• Áp dụng HACCP tại Việt Nam
• Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm
• Tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm
• Quản lý nguy cơ an toàn thực phẩm
• An toàn thực phẩm ở Việt Nam
• Chuỗi giá trị thực phẩm
• Hệ thống kiểm soát an toàn thực phẩm
• ISO 220002005
• Nguyên tắc HACCP
• Hoạch định và tạo sản phẩm an toàn
• ISO 220002007
• Phụ gia thực phẩm
• Quản lý chất lượng thực phẩm
• Hệ thống quy chuẩn phụ gia thực phẩm
• Quản lý ngộ độc thực phẩm
• Bài thuyết trình Quản lý phụ gia thực phẩm
• Bài thuyết trình
• Quản lý phụ gia thực phẩm
• Hệ thống quản lý phụ gia thực phẩm
• An toàn thực phẩm nông sản
• Hệ thống sản xuất phân phối
• Quản lý an toàn thực phẩm nông sản
• An toàn thực phẩm thịt lợn
• An toàn thực phẩm sản phẩm lên men
• Tiêu chuẩn quy chuẩn
• Hệ thống kiểm soát HACCP
• Xây dựng hệ thống HACCP
• Các nguyên tác HACCP
• Trao đổi thông tin
• Quản lý hệ thống
• chuổi thực phẩm
• thực phẩm chất lượng
• Đồ án tốt nghiệp
• Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm
• Nhà máy chế biến thực phẩm Fudo
• Tiêu chuẩn chất lượng ISO 22000:2005
• Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Điều kiện thực hành sản xuất tốt
• Quản lý chất lượng theo HACCP
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Quản trị kinh doanh
• Quản trị kinh doanh
• Quản lý chất lượng
• quản trị sản xuất
• phương pháp quản lý
• quản trị doanh nghiệp
• hệ thống quản lý HACCP
• Hệ thống quản lý ATTP
• Quản lý nguồn lực
• Trách nhiệm của lãnh đạo
• Bài giảng Quản trị chất lượng thực phẩm
• Quản trị chất lượng thực phẩm
• Quản lý chất lượng thực phẩm theo HACCP
• Hệ thống CACCP
• Hệ thống quản lý năng suất chất lượng
• Công cụ cải tiến năng suất chất lượng
• Quản lý chất lượng ngành dầu khí
• Quản lý chất lượng ngành hàn
• Hệ thống quản lý năng lượng
• khái niệm HACCP
• kiểm tra chất lượng
• chất lượng ISO
• PRPs quá trình
• chế biến thực phẩm
• đề án tốt nghiệp
• luận văn kinh tế
• báo cáo tài chính
• hiệu quả kinh doanh
• tiêu thụ sản phẩm
• hệ thống quản lý