tailieunhanh - Giáo trình Tổ chức kinh doanh nhà hàng: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội

(NB) Giáo trình Tổ chức kinh doanh nhà hàng cung cấp cho người học những kiến thức cơ bản nhất về hoạt động kinh doanh trong khách sạn. Giáo trình có kết cấu 5 chương và được chia thành 2 phần, phần 1 gồm có 3 chương với những nội dung chính sau: Khái quát về tổ chức kinh doanh nhà hàng, cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh nhà hàng, tổ chức bộ máy kinh doanh nhà hàng. | BỘ VĂN HÓA THỂ THAO VÀ DU LỊCH TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘI Ths. Trương Hà Vi BỘBỘ VĂN HÓA VĂN THỂ HÓA THAO THỂ VÀVÀ THAO DUDU LỊCH LỊCH TRƢỜNG TRƢỜNGCAO CAOĐẲNG ĐẲNGDUDU LỊCH HÀHÀ LỊCH NỘINỘI Ths. Trƣơng Hà Vi Ths. Trƣơng Hà Vi GIÁO TRÌNH MÔN HỌC TỔ CHỨC KINH DOANH NHÀ HÀNG NGÀNH NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP Lƣu hành nội bộ GIÁO TRÌNH TỔ CHỨC KINH DOANH KHÁCH SẠN Ban hành kèm theo Quyết định số . QĐ-CĐDLHN ngày tháng năm của Hiệu Lƣutrưởng Trường hành Cao đẳng Du lịch Hà Nội nội bộ HÀ NỘI 2021 Hà Nội 2018 i LỜI NÓI ĐẦU Cùng với xu hướng phát triển chung của du lịch thế giới ngành Du lịch ở Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị trí quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Du lịch Việt Nam phát triển đặt ra nhu cầu to lớn về nguồn nhân lực cho Ngành Du lịch. Dịch vụ nhà hàng đóng vai trò quan trọng trong ngành du lịch giúp khách có những trải nghiệm ý nghĩa hơn trong suốt chuyến du lịch. Đáp ứng yêu cầu dạy và học chuyên ngành Quản trị Nhà hàng môn học tổ chức kinh doanh nhà hàng được giảng dạy cho sinh viên trung cấp nghiệp vụ Nhà hàng và dịch vụ ăn uống nhằm trang bị kiến thức cơ bản nhất về hoạt động kinh doanh trong khách sạn là tiền đề cơ sở học các môn nghiệp vụ phục vụ trong ngành khách sạn như nghiệp vụ Nhà Hàng nghiệp vụ Bar Chế biến món ăn. Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội tổ chức biên soạn giáo trình Tổ chức kinh doanh nhà hàng. Giáo trình là cơ sở để giáo viên và học sinh dễ dàng hơn trong việc tiếp cận nội dung môn học. Giáo trình này được viết mới dựa trên chương trình môn học. Giáo trình gồm 5 chương với nội dung cơ bản như sau Chương 1 Khái quát về tổ chức kinh doanh nhà hàng. Chương 2 Cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh nhà hàng. Chương 3 Tổ chức bộ máy kinh doanh nhà hàng. Chương 4 Hoạt động kinh doanh trong khách sạn. Chương 5 Tài chính trong kinh doanh nhà hàng Tham gia biên soạn giá trình là tập thể giáo viên khoa Quản trị khách sạn nhà hàng gồm - ThS. Trương Hà Vi Chủ biên - ThS. Nguyễn Thị Huyền Trang - CN. Đặng Xuân

• Du lịch
• Tổ chức kinh doanh nhà hàng
• Giáo trình Tổ chức kinh doanh nhà hàng
• Kinh doanh nhà hàng
• Cơ sở vật chất kỹ thuật trong nhà hàng
• Tổ chức bộ máy kinh doanh nhà hàng
• Hoạt động kinh doanh trong khách sạn
• Tài chính trong kinh doanh nhà hàng
• Vốn kinh doanh nhà hàng
• Dự toán doanh thu và chi phí
• Tổ chức nhà hàng
• Quản trị kinh doanh nhà hàng
• Nguồn tài chính để kinh doanh
• Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn
• Thực đơn của nhà hàng
• Phát triển hình ảnh nhà hàng
• Dịch vụ ăn uống
• Kinh doanh dịch vụ nhà hàng khách sạn
• Thiết kế thực đơn nhà hàng
• Dẫn dụ bán hàng
• Giải quyết phàn nàn
• Phục vụ ăn uống tại phòng
• Nhà hàng For You (4U)
• Tổ chức nhà hàng For You (4U)
• Bài tập nhóm
• Cơ cấu nhà hàng Vietfood
• Quản tri khách sạn
• Kinh doanh lưu trú
• Nghiệp vụ khách sạn
• Mô hình tổ chức nhà hàng
• Nhà hàng khách sạn
• Tiểu luận Quản tri kinh doanh
• Kế hoạch kinh doanh
• Quản trị chất lượng
• Quản trị rủi ro
• Dịch vụ phục vụ ăn uống
• Cơ cấu tổ chức
• Nhà hàng 4U
• Cơ cấu nhà hàng
• Phong trào thực hành bền vững
• Mô hình kinh doanh nhà hàng
• Kinh doanh nhà hàng theo hướng bền vững
• Nhà hàng Tulip Đà Nẵng
• Chức năng nhà hàng
• Mô hình nhà hàng
• Bài giảng quản trị chiến lược
• Quản trị chiến lược
• Chiến lược kinh doanh
• Quản trị học
• Tổ chức lao động kỹ thuật nhà hàng
• Giáo trình Tổ chức lao động kỹ thuật nhà hàng
• Đặc điểm về kinh doanh nhà hàng
• Phân công lao động trong nhà hàng
• Bảo quản dụng cụ ăn uống
• Nhà hàng Fullmoon Town
• Quản trị nhà hàng
• Nhà hàng Pool House
• Cơ cấu tổ chức nhà hàng
• Nhà hàng Nón Lá
• Tổ chức nhà hàng Nón Lá
• Cơ cấu nhà hàng Nón Lá
• Tổ chức nhà hàng 4U – For You
• Cơ cấu nhà hàng 4U – For You
• Nhà hàng 4U – For You
• Tổ chức kinh doanh Yến tiệc
• Ngành du lịch
• Thực hành nghiệp vụ nhà hàng
• Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng
• Nghiệp vụ nhà hàng
• Quy trình tổ chức quá trình phục vụ
• Nghiệp vụ kỹ thuật phục vụ
• Bài giảng Quản trị nhà hàng
• Bộ phận dịch vụ nhà hàng
• Hoạt động kinh doanh ăn uống
• Cơ cấu tổ chức bộ phận dịch vụ nhà hàng
• Kỹ thuật phục vụ ăn uống
• Quản trị kinh doanh dịch vụ
• Tài liệu quản trị kinh doanh
• Đề thi quản trị kinh doanh
• Luận văn quản trị kinh doanh dịch vụ
• Báo cáo quản trị kinh doanh dịch vụ
• Quản trị kinh doanh
• Tổ chức nhân sự
• Nhà hàng Quảng Việt
• Tổ chức nhà hàng Quảng Việt
• Cơ cấu nhà hàng Quảng Việt
• Nhà hàng San Hô
• Tổ chức nhà hàng San Hô
• Cơ cấu nhà hàng San Hô
• Đăng ký tổ chức nghệ thuật
• biểu diễn nghệ thuật
• bộ văn hóa thể thao và du lịch
• thủ tục văn hóa
• thủ tục du lịch