Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Giải Trí - Thư Giãn
Du lịch
Giáo trình Tổ chức kinh doanh nhà hàng: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội
tailieunhanh - Giáo trình Tổ chức kinh doanh nhà hàng: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội
(NB) Giáo trình Tổ chức kinh doanh nhà hàng: Phần 2 trình bày các nội dung của quản trị quá trình sản xuất và phục vụ, trong đó tập trung các vấn đề như: xây dựng thực đơn danh mục đồ uống, tổ chức cung ứng nguyên liệu, hàng hóa; tổ chức sản xuất, tổ chức phục vụ; khái quát về kinh doanh nhà hàng, tổ chức bộ máy nhà hàng, quản trị kinh doanh nhà hàng. Mời các bạn cùng tham khảo. | CHƢƠNG 4 HOẠT ĐỘNG KINH DOANH TRONG KHÁCH SẠN Giới thiệu - Khái quát về quản trị quá trình sản xuất và phục vụ - Nội dung của quản trị quá trình sản xuất và phục vụ trong đó tập trung các vấn đề nhƣ Xây dựng thực đơn danh mục đồ uống Tổ chức cung ứng nguyên liệu hàng hoá Tổ chức sản xuất Tổ chức phục vụ. Mục tiêu Sau khi học và nghiên cứu xong chƣơng 4 ngƣời học phải hiểu và trình bày đƣợc - Trình bày đƣợc ý nghĩa của hoạt động kinh doanh dịch vụ sản xuất và phục vụ trong nhà hàng - Mô tả đƣợc cách thức kinh danh các dịch vụ sản xuất và phục vụ trong nhà hàng 34 . Xác định khách hàng mục tiêu . Khái niệm khách hàng mục tiêu Khách hàng mục tiêu trong kinh doanh nhà hàng chính là thị trƣờng mục tiêu của nhà hàng là một bộ phận của thị trƣờng hàng hoá nói chung nên nó có đầy đủ đặc điểm nhƣ thị trƣờng ở các lĩnh vực khác. Để xác định khách hàng mục tiêu cần phải xác định đƣợc đặc điẻm của thị trƣờng mục tiêu - Thị trường trong kinh doanh nhà hàng cung - cầu chủ yếu về sản phẩm hàng hoá và dịch vụ. Hàng hoá vật chất nhƣ đồ ăn thức uống cũng đƣợc mua bán trên thị trƣờng kinh doanh nhà hàng nhƣng chiếm tỷ lệ nhiều hơn. Doanh thu từ các sản phẩm hàng hoá và dịch vụ trong thị trƣờng kinh doanh nhà hàng chiếm khá cao tạo đƣợc nhiều việc làm cho xã hội. - Đối tượng mua bán trên thị trường kinh doanh nhà hàng không thực tế hiện hữu trước người mua. Phần lớn trong các nhà hàng khi khách hàng mua sản phẩm ăn uống không đƣợc trực tiếp quan sát và dùng thử mà chỉ thông qua việc mô tả bằng hình ảnh hoặc cách giới thiệu của ngƣời bán hàng. Tuy nhiên hiện nay ở một số nhà hàng trong khách sạn cao cấp 4 - 5 sao họ cũng đã khắc phục đƣợc việc này bằng cách trƣng bày một số món ăn đồ uống đặc trƣng trong ngày hoặc trong tuần trên một chiếc bàn bài trí rất đẹp ngay tại cửa ra vào của nhà hàng để khách nếm thử trƣớc khi đƣa ra quyết định có dùng sản phẩm ăn uống đó hay không. - Đối tượng mua sản phẩm ăn uống rất đa dạng. Khách hàng đến nhà hàng và sử dụng các sản phẩm ăn uống .
Vĩnh Luân
94
79
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Tổ chức kinh doanh nhà hàng: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội
79
75
6
Giáo trình Tổ chức kinh doanh nhà hàng: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội
39
90
9
Ebook Tổ chức kinh doanh nhà hàng: Phần 1 - PGS.TS. Trịnh Xuân Dũng
59
250
20
Ebook Tổ chức kinh doanh nhà hàng: Phần 2 - PGS.TS. Trịnh Xuân Dũng
93
190
15
Giáo trình Tổ chức kinh doanh nhà hàng (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
86
77
4
Giáo trình Tổ chức kinh doanh nhà hàng (Trình độ: Trung cấp) - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist
82
47
3
Tiểu luận: Tìm hiểu mô hình cơ cấu tổ chức của For You (4U)
7
150
0
Tiểu luận:Mô hình tổ chức nhà hàng
13
128
0
Ebook Tổ chức kinh doanh nhà hàng - NXB Lao động Xã hội
152
123
7
Tiểu luận: Cơ cấu tổ chức của nhà hàng 4U
10
117
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461871
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22664
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10897
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10069
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9533
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8293
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8243
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6691
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5775
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Du lịch
Tổ chức kinh doanh nhà hàng
Giáo trình Tổ chức kinh doanh nhà hàng
Kinh doanh nhà hàng
Hoạt động kinh doanh trong khách sạn
Tài chính trong kinh doanh nhà hàng
Vốn kinh doanh nhà hàng
Cơ sở vật chất kỹ thuật trong nhà hàng
Tổ chức bộ máy kinh doanh nhà hàng
Dự toán doanh thu và chi phí
Tổ chức nhà hàng
Quản trị kinh doanh nhà hàng
Nguồn tài chính để kinh doanh
Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn
Thực đơn của nhà hàng
Phát triển hình ảnh nhà hàng
Dịch vụ ăn uống
Kinh doanh dịch vụ nhà hàng khách sạn
Thiết kế thực đơn nhà hàng
Dẫn dụ bán hàng
Giải quyết phàn nàn
Phục vụ ăn uống tại phòng
Nhà hàng For You (4U)
Tổ chức nhà hàng For You (4U)
Bài tập nhóm
Cơ cấu nhà hàng Vietfood
Quản tri khách sạn
Kinh doanh lưu trú
Nghiệp vụ khách sạn
Mô hình tổ chức nhà hàng
Nhà hàng khách sạn
Tiểu luận Quản tri kinh doanh
Kế hoạch kinh doanh
Quản trị chất lượng
Quản trị rủi ro
Dịch vụ phục vụ ăn uống
Cơ cấu tổ chức
Nhà hàng 4U
Cơ cấu nhà hàng
Phong trào thực hành bền vững
Mô hình kinh doanh nhà hàng
Kinh doanh nhà hàng theo hướng bền vững
Nhà hàng Tulip Đà Nẵng
Chức năng nhà hàng
Mô hình nhà hàng
Bài giảng quản trị chiến lược
Quản trị chiến lược
Chiến lược kinh doanh
Quản trị học
Tổ chức lao động kỹ thuật nhà hàng
Giáo trình Tổ chức lao động kỹ thuật nhà hàng
Đặc điểm về kinh doanh nhà hàng
Phân công lao động trong nhà hàng
Bảo quản dụng cụ ăn uống
Nhà hàng Fullmoon Town
Quản trị nhà hàng
Nhà hàng Pool House
Cơ cấu tổ chức nhà hàng
Nhà hàng Nón Lá
Tổ chức nhà hàng Nón Lá
Cơ cấu nhà hàng Nón Lá
Tổ chức nhà hàng 4U – For You
Cơ cấu nhà hàng 4U – For You
Nhà hàng 4U – For You
Tổ chức kinh doanh Yến tiệc
Ngành du lịch
Thực hành nghiệp vụ nhà hàng
Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng
Nghiệp vụ nhà hàng
Quy trình tổ chức quá trình phục vụ
Nghiệp vụ kỹ thuật phục vụ
Bài giảng Quản trị nhà hàng
Bộ phận dịch vụ nhà hàng
Hoạt động kinh doanh ăn uống
Cơ cấu tổ chức bộ phận dịch vụ nhà hàng
Kỹ thuật phục vụ ăn uống
Quản trị kinh doanh dịch vụ
Tài liệu quản trị kinh doanh
Đề thi quản trị kinh doanh
Luận văn quản trị kinh doanh dịch vụ
Báo cáo quản trị kinh doanh dịch vụ
Quản trị kinh doanh
Tổ chức nhân sự
Nhà hàng Quảng Việt
Tổ chức nhà hàng Quảng Việt
Cơ cấu nhà hàng Quảng Việt
Nhà hàng San Hô
Tổ chức nhà hàng San Hô
Cơ cấu nhà hàng San Hô
Đăng ký tổ chức nghệ thuật
biểu diễn nghệ thuật
bộ văn hóa thể thao và du lịch
thủ tục văn hóa
thủ tục du lịch
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn
4
312
1
28-04-2024
Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3
12
314
0
28-04-2024
Magnetic Bearings Theory and Applications phần 2
14
172
0
28-04-2024
THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19
146
0
28-04-2024
GIÁO TRÌNH MÁY ĐIỆN KHÍ CỤ ĐIỆN - PHẦN I MÁY ĐIỆN - CHƯƠNG 1
46
131
2
28-04-2024
Giáo trình tổng quan khoa học thông tin và thư viện part 7
22
144
2
28-04-2024
MẪU CHỨNG CHỈ QUẢN LÝ VŨ KHÍ, VẬT LIỆU NỔ, CCHT
1
118
0
28-04-2024
ĐỀ THI THỬ ĐẠI HỌC 2009 – THPT ĐÔNG SƠN 1 – LẦN 2 – MÔN TOÁN
8
93
0
28-04-2024
Quy Trình Canh Tác Cây Bông Vải
8
109
0
28-04-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " HÃY LÀM CHO HUẾ XANH HƠN VÀ ĐẸP HƠN "
6
118
0
28-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5753
1381
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3769
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5326
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8293
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3502
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10897
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3688
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4055
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4132
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.