tailieunhanh - Nghiên cứu khả năng chống oxy hóa và ức chế emzyme α-glucosidase từ lá cây thanh trà

Lá thanh trà Bouea macrophylla được dùng làm thực phẩm tại một số địa phương ở Việt Nam và một số nước Đông Nam Á nhưng có rất ít các tài liệu nghiên cứu về tác dụng sinh học và thành phần hóa học. Để làm sáng tỏ điều này lá thanh trà được nghiên cứu về hoạt tính chống oxy hóa và hoạt tính kháng emzyme α-glucosidase. Lá thanh trà đều thể hiện hoạt tính chống oxy hóa tốt trên cả hai mô hình DPPH và FRAP với khả năng chống oxy hóa Rutin | NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG CHỐNG OXY HÓA VÀ ỨC CHẾ EMZYME α-GLUCOSIDASE TỪ LÁ CÂY THANH TRÀ Mã Phú Cường Ngô Ngọc Phương Ngoan Hà Kim Ngọc Thái Thị Diễm Uyên Viện Khoa học Ứng dụng HUTECH Trường Đại học Công nghệ TP. Hồ Chí Minh GVHD PGS. TS. Nguyễn Ngọc Hồng TÓM TẮT Lá thanh trà Bouea macrophylla được dùng làm thực phẩm tại một số địa phương ở Việt Nam và một số nước Đông Nam Á nhưng có rất ít các tài liệu nghiên cứu về tác dụng sinh học và thành phần hóa học. Để làm sáng tỏ điều này lá thanh trà được nghiên cứu về hoạt tính chống oxy hóa và hoạt tính kháng emzyme α-glucosidase. Lá thanh trà đều thể hiện hoạt tính chống oxy hóa tốt trên cả hai mô hình DPPH và FRAP với khả năng chống oxy hóa Rutin lt Cao chiết cồn lá thanh trà lt Vitamin C. Hoạt tính ức chế enzyme α-glucosidase của cao chiết cồn tốt hơn so với acarbose trong đó cao chiết cồn với IC50 42 73 1 16 µg mL cao hơn đối chứng dương là acarbose với IC50 651 79 21 43 µg mL là gấp 15 25 lần. Định tính thành phần hóa học trong lá thanh trà cho thấy có sự hiện diện của các hợp chất thứ cấp như polyphenol glycoside flavonoid triterpenoid và một ít tinh dầu. Ngoài ra nghiên cứu còn phân lập được hợp chất lupeol từ lá thanh trà là hợp chất đã được chứng minh có nhiều hoạt tính sinh học giá trị. Từ khóa cao chiết enzyme α-glucosidase hoạt tính chống oxy hóa thanh trà thành phần hóa học. 1 MỞ ĐẦU Thanh trà Bouea macrophylla có nguồn gốc từ Bắc Sumatra bán đảo Malaysia và Tây Java được trồng rộng rãi như một loại cây ăn quả tại Thái Lan và Sumatra. Thanh trà cùng họ với xoài Anacardiaceae nhưng hương vị của nó rất khác biệt Dechsupa et al 2019 1 . Đây là một loại trái cây có lợi cho sức khỏe chúng cung cấp một lượng lớn vitamin khoáng chất và các chất xơ. Ngoài ra quả thanh trà còn thể hiện tiềm năng sinh học lớn thông qua các hoạt tính chống oxy hóa kháng ung thư kháng khuẩn và kháng viêm Dechsupa et al 2007 Dechsupa et al 2019 1 . Ở Việt Nam các bộ phận của cây thanh trà Bouea macrophylla như hoa quả và hạt được người .