Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Sản xuất tỏi đen từ tỏi Lý Sơn
tailieunhanh - Sản xuất tỏi đen từ tỏi Lý Sơn
Bài viết tiến hành hoàn thiện quy trình, công nghệ sản xuất tỏi đen từ tỏi Lý Sơn, công suất 250kg/mẻ. Thực hiện việc sản xuất thử nghiệm tỏi đen từ tỏi Lý Sơn, quy mô kg. Mời các bạn cùng tham khảo bài viết để nắm chi tiết hơn nội dung nghiên cứu. | KỶ YẾU NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ GIAI ĐOẠN 2016 - 2020 SẢN XUẤT TỎI ĐEN TỪ TỎI LÝ SƠN Chủ nhiệm dự án KS. Phạm Văn Công Cơ quan chủ trì Công ty Cổ phần DORI Năm nghiệm thu 2018 I. ĐẶT VẤN ĐỀ Lý Sơn được mệnh danh là Vương Quốc Tỏi là huyện đảo nằm ở hướng Đông của tỉnh Quảng Ngãi. Tổng diện tích gieo trồng tỏi hàng năm tại Lý Sơn dao động trong khoảng 300 350 ha và chiếm từ 79 - 90 so với tổng diện tích đất sản xuất cây hàng năm của địa phương với sản lượng ước đạt tấn thì giá trị đạt khoảng 110 tỷ đồng năm và chiếm trên 70 tổng giá trị sản xuất trong lĩnh vực trồng trọt của địa phương năng suất bình quân từ 50 0 - 70 0 tạ ha. Tỏi Lý Sơn vốn từ lâu đã được người tiêu dùng nhiều nơi biết đến nhưng dưới góc độ chủ yếu là một loại gia vị. Chính vì vậy giá trị kinh tế mang lại cho người nông dân trồng tỏi chưa cao. Mặt khác là một doanh nghiệp ở huyện Lý Sơn rất khát khao nâng tầm và khẳng định thương hiệu cho củ tỏi quê hương Lý Sơn ở thị trường trong nước và cả thị trường nước ngoài. Chính vì thế Công ty cổ phần DORI đã đề xuất dự án sản xuất thử nghiệm Sản xuất tỏi đen từ tỏi Lý Sơn nhằm hoàn thiện quy trình công nghệ để lên men tỏi đen từ tỏi Lý Sơn ở quy mô lớn. II. MỤC TIÊU Hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất tỏi đen từ tỏi Lý Sơn công suất 250kg mẻ. Thực hiện việc sản xuất thử nghiệm tỏi đen từ tỏi Lý Sơn quy mô kg. III. KẾT QUẢ THỰC HIỆN 1. Nghiên cứu sự ảnh hưởng của tỏi nguyên liệu đến quá trình lên men . Ảnh hưởng của kích thước tỏi đến quá trình lên men Tỏi nguyên liệu được chọn lọc kỹ từ nguồn tỏi Lý Sơn có kích thước lớn kích thước mong muốn từ 2 - 4 cm tép to đều củ không sâu bệnh không hư thối. Phản ứng chủ yếu của quá trình lên men tỏi đen chính là phản ứng Maillard một phản ứng hóa học của axit amin và đường nhằm tạo hương vị hấp dẫn cho thực phẩm chín vàng cho nên tỏi nguyên liệu có kích thước khác nhau thì thời gian lên men cũng khác nhau do tiết diện của củ tỏi tiếp xúc với môi trường và thể tích của chúng. Thông thường quá
Uyển Như
60
10
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Sản xuất tỏi đen từ tỏi Lý Sơn
10
46
5
Nghiên cứu hoàn thiện quy trình lên men tỏi đen từ tỏi trắng
5
78
1
Nghiên cứu quy trình sản xuất tỏi đen từ tỏi tươi một tép
5
22
1
Chiết tách và xác định cấu trúc Allicin từ tỏi (Allium Sativum L.)
4
81
4
Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu tham gia xây dựng và sử dụng nhãn hiệu tập thể tỏi Thái Thụy của hộ trồng tỏi tỉnh Thái Bình
9
95
2
Đánh giá và tuyển chọn giống tỏi phù hợp với đất cát tại xã Hòa Thắng, Bắc Bình, Bình Thuận
0
31
1
Thiết kế và chế tạo máy trồng tỏi
5
6
1
Tác động của hạn hán đến khả năng sản xuất tỏi của nông hộ tại huyện Ninh Hải, tỉnh Ninh Thuận
7
104
0
Kỹ thuật trồng cây tỏi ta (Allium sativum L.) theo hướng sản xuất rau an toàn
2
129
0
Báo cáo tổng kết đề tài: Nghiên cứu phát triển giống bí xanh và tỏi địa phương phục vụ sản xuất hàng hóa tại Hải Dương, thuộc dự án Khoa học công nghệ nông nghiệp vốn vay ADB số 2283 - VIE(SF)
59
75
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461914
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22880
64
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10958
531
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10145
450
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9557
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8337
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8270
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7883
2224
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6765
253
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5958
1440
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nông nghiệp
Sản xuất tỏi đen
Tỏi Lý Sơn
Sản xuất tỏi đen từ tỏi Lý Sơn
Công nghệ để lên men tỏi đen
Nguyên liệu lên men tỏi đen
Quy trình sản xuất tỏi đen
Hoàn thiện quy trình lên men tỏi
Lên men tỏi đen từ tỏi trắng
Quy trình lên men tự nhiên tỏi đen
Hàm lượng các chất trong tỏi đen
Quy trình sản xuất rượu tỏi đen
Black garlic
Chống ung thư
Chống oxy hóa
Xử ỉý nhiệt
cây tỏi
sản xuất rau an toàn Bón phân
Bệnh sương mai
Bệnh than đen
Quy trình sản xuất bánh cracker nhân kem
Sản phẩm bánh cracker
Phân tích cảm quan thực phẩm
Công nghệ làm bánh kẹo
Điều kiện bảo quản bánh
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3
23
188
0
11-05-2024
báo cáo hóa học:" Increased androgen receptor expression in serous carcinoma of the ovary is associated with an improved survival"
6
103
0
11-05-2024
Báo cáo khoa học: " Principaux critères économiques de gestion des forêts : analyse critique et comparative"
29
92
0
11-05-2024
Tự học thổi sáo và ngâm thơ part 4
11
154
1
11-05-2024
Điều bạn cần làm để giữ chặt tình yêu
5
111
0
11-05-2024
Norton ghost : Chương trình sao chép ổ cứng part 9
8
105
0
11-05-2024
Chương 10: Các phương pháp tính quá trình quá độ trong mạch điện tuyến tính
57
184
4
11-05-2024
ĐỀ THI THỬ ĐH NĂM 2011 MÔN VẬT LÍ _ ĐỀ SỐ 101
7
90
0
11-05-2024
Kiến thức vượt qua kì thi quốc gia 11
6
101
0
11-05-2024
Giáo án điện tử tiểu học môn lịch sử: Cách mạng mùa thu
39
117
0
11-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7883
2224
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5958
1440
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3780
1247
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5379
1137
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8337
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3532
651
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10958
531
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3723
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4140
522
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4169
481
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.