tailieunhanh - Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm: Nghiên cứu quá trình tạo hệ nhũ tương nano tinh dầu tiêu đen và ứng dụng bảo quản thực phẩm

Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm "Nghiên cứu quá trình tạo hệ nhũ tương nano tinh dầu tiêu đen và ứng dụng bảo quản thực phẩm" trình bày việc xây dựng quy trình tạo thành hệ nhũ tương nano tinh dầu tiêu đen có nguồn gốc từ Việt Nam để đa dạng hoá sản phẩm nano tinh dầu và sản phẩm từ tinh dầu tiêu đen nhằm áp dụng thiết thực trong việc đảm bảo chất lượng thực phẩm và nâng cao giá trị kinh tế cho nguồn nguyên liệu Việt Nam. | ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP. HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA LÝ THỊ MINH HIỀN NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH TẠO HỆ NHŨ TƯƠNG NANO TINH DẦU TIÊU ĐEN VÀ ỨNG DỤNG BẢO QUẢN THỰC PHẨM Ngành Công nghệ thực phẩm Mã số ngành 62540101 TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ TP. HỒ CHÍ MINH - NĂM 2021 Công trình được hoàn thành tại Trường Đại học Bách Khoa ĐHQG-HCM Người hướng dẫn 1 . Đống Thị Anh Đào Người hướng dẫn 2 Phản biện độc lập 1 Phản biện độc lập 2 Phản biện 1 Phản biện 2 Phản biện 3 Luận án sẽ được bảo vệ trước Hội đồng đánh giá luận án họp tại . . vào lúc giờ ngày tháng năm Có thể tìm hiểu luận án tại thư viện - Thư viện Trường Đại học Bách Khoa ĐHQG-HCM - Thư viện Đại học Quốc gia - Thư viện Khoa học Tổng hợp DANH MỤC CÔNG TRÌNH ĐÃ CÔNG BỐ Tạp chí quốc tế 1. T. D. T. Vinh L. T. M. Hien D. T. A. Dao Formulation of black pepper Piper nigrum L. essential oil nanoemulsion via phase inversion temperature method Food Science and Nutrition pp. 1741 1752 2020 DOI 2. L. T. M. Hien D. T. A. Dao Black pepper essential oil nanoemulsions formulation using EPI and PIT methods Journal of Food Process and Preservation vol. 45 pp. e15216 2021 DOI 3. L. T. M. Hien T. D. Khoa D. T. A. Dao Characterization of black pepper essential oil nanoemulsion fabricated by emulsion phase inversion method Journal of Food Processing and Preservation vol. 46 e pp. 16207 2022 DOI MỞ ĐẦU Hiện nay kỹ thuật nano được ứng dụng rất nhiều trong các lĩnh vực như hóa học vật liệu hóa dược mỹ phẩm thực phẩm . Kỹ thuật nano giúp tạo ra các vật liệu kích thước nanomet với nhiều đặc tính thuận lợi cho ứng dụng. Đối với dược phẩm và thực phẩm kỹ thuật nano giúp phân tán bảo quản tốt các thành phần có hoạt tính trong sản phẩm giúp cơ thể hấp thu tốt hơn do kích thước phần tử nhỏ dễ thấm qua màng tế bào. Trong đó hệ nhũ tương nano là một cấu trúc vật lý phù hợp để phân tán các hoạt chất khó hòa tan trong môi trường nước. Sự tạo thành hệ nhũ tương nano .

• Thạc sĩ - Tiến sĩ - Cao học
• Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm
• Tạo hệ nhũ tương nano
• Tinh dầu tiêu đen
• Bảo quản thực phẩm
• Dự thảo tóm tắt Luận án Tiến sĩ
• Tóm tắt Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Hóa học
• Luận án Tiến sĩ ngành Hóa phân tích
• Nguyên tố độc hại cho môi trường
• Luận án Tiến sĩ Sinh học
• Luận án Tiến sĩ ngành Di truyền học
• Phân tích ADN
• Tế bào phôi thai tự do trong máu mẹ
• Luận án Tiến sĩ ngành Thực vật học
• Bảo tồn tài nguyên cây thuốc
• Ti nguyên cây thuốc tỉnh Thái Nguyên
• Luận án Tiến sĩ ngành Vi sinh vật học
• Xử lý chất thải hữu cơ
• Luận án Tiến sĩ ngành Hóa sinh học
• Bệnh đốm trắng ở tôm
• Luận án Tiến sĩ Toán học
• Luận án Tiến sĩ ngành Toán ứng dụng
• Phương pháp giải hệ phương trình toán tử
• Luận án Tiến sĩ ngành Hóa vô cơ
• Phức chất hỗn hợp kim loại
• Luận án Tiến sĩ Địạ lí
• Luận án Tiến sĩ ngành Địa lí tự nhiên
• Phát triển nông lâm nghiệp
• Cảnh quan miền núi
• Luận án Tiến sĩ ngành Hóa dầu
• Hệ nhũ tương
• Sự lắng đọng parafin
• Luận Án Tiến sĩ ngành Côn trùng học
• Bộ Phù du
• Bộ Cánh úp
• Bộ Cánh lông
• Luận Án Tiến sĩ ngành Sinh thái học
• Hệ sinh thái hồ Tây
• Sự chu chuyển của asen
• Luận Án Tiến sĩ ngành Hóa hữu cơ
• Loài thực vật thuộc họ rau răm
• Phương trình sai phân phi tuyến
• Tóm tắt dự thảo Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ ngành Hóa môi trường
• Phương pháp vi chiết mao quản hở
• Luận án Tiến sĩ Vật lý
• Luận án Tiến sĩ ngành Vật lý địa cầu
• Spread F xích đạo
• Nghiên cứu giám định gen
• Nghiên cứu dân tộc học
• Luận án Tiến sĩ ngành Vi sinh vật
• Nghiên cứu sản xuất vaccine
• Dịch tễ học bệnh than
• Loài thực vật thuộc họ thầu dầu
• Loài thực vật thuộc chi ba bét
• Chất lượng xơ ở cây bông
• Phương pháp lắng đọng hơi hóa học
• Màng mỏng oxit bán dẫn
• Nguyên tố đất hiếm
• Luận án Tiến sĩ ngành Vật lý chất rắn
• Công nghệ chế tạo microlaser
• Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Địa lí
• Cảnh quan lưu vực sông Lại Giang
• Tính đa dạng thực vậ
• Hệ sinh thái vườn quốc gia Phú Quốc
• Luận án Tiến sĩ Cơ học
• Luận án Tiến sĩ ngành Cơ học vật rắn
• Vật liệu cơ tính biến thiên
• Phi tuyến ổn định tĩnh