tailieunhanh - Phát triển sản phẩm theo định hướng người tiêu dùng: Trường hợp nghiên cứu trên sản phẩm gừng lát nướng

Mục tiêu của bài báo "Phát triển sản phẩm theo định hướng người tiêu dùng: Trường hợp nghiên cứu trên sản phẩm gừng lát nướng" nhằm minh họa quy trình phát triển sản phẩm dựa trên cách tiếp cận lấy người tiêu dùng làm trung tâm. Quy trình được thực hiện qua ba bước: tìm hiểu thị trường để định hướng sản phẩm, xây dựng công thức thử nghiệm và thăm dò thị hiếu người tiêu dùng. Mời các bạn cùng tham khảo. | Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm 22 3 2022 142-149 PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM THEO ĐỊNH HƯỚNG NGƯỜI TIÊU DÙNG TRƯỜNG HỢP NGHIÊN CỨU TRÊN SẢN PHẨM GỪNG LÁT NƯỚNG Lê Minh Tâm Lê Thùy Linh Trương Thị Ngọc Hân Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Email tamlm@ Ngày nhận bài 10 6 2022 Ngày chấp nhận đăng 10 8 2022 TÓM TẮT Mục tiêu của bài báo nhằm minh họa quy trình phát triển sản phẩm dựa trên cách tiếp cận lấy người tiêu dùng làm trung tâm. Quy trình được thực hiện qua ba bước 1 tìm hiểu thị trường để định hướng sản phẩm 2 xây dựng công thức thử nghiệm và 3 thăm dò thị hiếu người tiêu dùng. Các bước thực hiện lần lượt được minh họa trên sản phẩm gừng lát nướng. Cùng với cách tiếp cận mới bài báo cũng xin giới thiệu một số công cụ quan trọng của Đánh giá cảm quan được ứng dụng trong phát triển sản phẩm gồm phương pháp phân nhóm tự do free sorting task thiết kế thực nghiệm design of experiments và lập bản đồ thị hiếu preference mapping . Chúng tôi hy vọng bài báo là tài liệu tham khảo hữu ích cho những chuyên viên phát triển sản phẩm đang làm việc trong môi trường doanh nghiệp đầy cạnh tranh hiện nay. Từ khóa Phát triển sản phẩm tiếp cận dựa trên người tiêu dùng gừng lát nướng. 1. GIỚI THIỆU Phát triển sản phẩm luôn giữ một vai trò trọng yếu đối với các doanh nghiệp sản xuất hàng tiêu dùng. Mặc dù số liệu về các sản phẩm mới kể cả thành công lẫn thất bại đều ít được công bố nhưng các nhà nghiên cứu ước tính khoảng 80-90 sản phẩm thất bại chỉ sau một năm xuất hiện trên thị trường 1 2 . Một trong những nguyên nhân chính dẫn đến sự thất bại đến từ việc doanh nghiệp không tích hợp đủ thông tin người tiêu dùng trong tiến trình phát triển sản phẩm 3-5 . Tỷ lệ sản phẩm thất bại càng cao hơn ở các quốc gia có nhiều doanh nghiệp vừa và nhỏ SMEs nơi mà chi phí dành cho nghiên cứu người tiêu dùng ít được quan tâm 6 7 trong đó có Việt Nam với hơn 90 doanh nghiệp SMEs 8 . Trong bài báo này nhóm tác giả trình bày cách tiếp cận quy trình phát triển sản phẩm dựa trên .

• Kế hoạch kinh doanh
• Định hướng phát triển sản phẩm
• Định hướng người tiêu dùng
• Sản phẩm gừng lát nướng
• Phương pháp phát triển sản phẩm
• Tìm hiểu thị trường kinh doanh
• Thăm dò thị hiếu người tiêu dùng
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Thực phẩm
• Định hướng khai thác sản phẩm đặc thù
• Khai thác sản phẩm đặc thù
• Phát triển du lịch nông thôn ở An Giang
• Phát triển du lịch nông thôn
• Du lịch nông thôn
• Sản phẩm du lịch đặc thù
• Tiềm năng sản phẩm du lịch
• Sản phẩm du lịch
• Định hướng xây dựng sản phẩm du lịch
• Phát triển du lịch
• Điểm đến du lịch
• Kỷ yếu hội thảo về du lịch
• Các tỉnh duyên hải miền Trung
• Phát triển sản phẩm du lịch
• Định hướng phát triển sản phẩm du lịch
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Kinh tế
• Kinh doanh thương mại
• Quá trình phát triển sản phẩm mới
• Công ty trách nhiệm hữu hạn MTV Kinh Đô
• Định hướng phát triển sản phẩm mới
• Doanh nghiệp sản xuất
• kỹ năng bán hàng
• chiến lược marketing
• quản trị marketing
• điện thoại Q mobile
• Sản phẩm quốc gia
• Sản phẩm yến sào
• Sản phẩm yến sào tại Việt Nam
• Phát triển nghề nuôi chim yến
• Thực trạng yến xào Việt Nam
• Nông sản Việt Nam
• Xây dựng thương hiệu nông sản Việt Nam
• Định hướng phát triển sản phẩm nông nghiệp
• Phát triển thương hiệu nông sản Việt Nam
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Việt Nam
• Kế hoạch marketing mix cho sản phẩm xe máy Wave rsx của hãng xe máy honda
• phân tích môi trường marketing
• phân khúc thị trường
• định vị thương hiệu
• định hướng ban hàng
• chưuong trình truyền thông
• phát triển sản phẩm
• dự án kinh doanh
• phát triển doanh nghiệp
• chiến lược phát triển
• định hướng kinh doanh
• kinh doanh
• tiếp thị
• kế hoạch kinh doanh
• chiến lược sản phẩm và dịch vụ
• kinh tế hàng hóa
• định hướng xã hội
• cơ chế thị trường
• kinh tế thế giới
• hoạt động kinh doanh
• Luận án Tiến sĩ Kinh tế
• Xuất khẩu sản phẩm
• Công nghệ thông tin và Truyền thông Việt Nam
• Chiến lược phát triển kinh tế
• Kinh tế thương mại
• Du lịch đồng bằng Sông Cửu Long
• Chương trình mỗi làng một sản phẩm
• Quản lý điểm đến
• Du lịch nông nghiệp
• Bảo vệ động vật hoang dã
• Chất lượng du lịch
• Dịch vụ du lịch
• Du lịch xanh
• bênh đái tháo đường
• định hướng điều trị bệnh
• sản phẩm điều trị bệnh
• thực trạng bệnh tháo đường
• tình trạng bệnh lý
• bệnh mãn tính
• Phát triển kinh tế
• Hiệp định đối tác xuyên Thái Bình Dương
• Dệt may Việt Nam
• Chuỗi giá trị sản xuất dệt may
• Gia công xuất khẩu sản phẩm may mặc
• hệ thống kinh tế
• định hướng phát triển kinh tế
• hội nhập kinh tế
• tổng quan về hoạt động đầu tư
• khái niệm đầu tư
• phân loại hoạt động đầu tư
• Kinh doanh cafe
• Tiếp thị sản phẩm
• Chiến lược kinh doanh
• Định hướng phát triển
• Mục tiêu phát triển
• Phát triển nguồn nhân lực
• Chiển lược marketing
• Cách thức kinh doanh
• Phát triển công nghiệp nông thôn
• Chính sách phát triển công nghiệp nông thôn
• Công nghiệp nông thôn ở Việt Nam
• Hoạt động khuyến công
• Sản phẩm công nghiệp nông thôn
• Chính sách đất đai
• Kế hoạch phát triển du lịch
• Quy hoạch phát triển
• Kết cấu hạ tầng du lịch
• Cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch
• Chiến lược phát triển kinh tế xã hội
• Kinh tế phát triển
• Môi trường sinh thái
• Khoa học giáo dục
• Quản lý giáo dục
• Dự án tích hợp Khoa học tự nhiên
• Sản phẩm dự án tích hợp
• Dạy học môn Vật lí
• Dạy học môn Khoa học tự nhiên
• Công nghệ thực phẩm
• Hệ sinh thái cửa sông
• Tài nguyên thủy sản
• Phát triển bền vững
• Nguồn lợi thủy sản