tailieunhanh - Tìm hiểu các kỹ thuật bảo quản nông sản: Phần 2

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách trình bày các phương pháp bảo quản nông sản, kho bảo quản nông sản, thiết bị kho bảo quản, những sinh vật hại nông sản trong bảo quản và biện pháp phòng trừ. | IV. Xö lý c c sù cè vμ tr êng hîp kh ng b nh th êng Trong qu tr nh b o qu n n ng s n l u th êng hay x y ra c c sù cè rÊt dÔ g y h háng h t nh tr nh bμy ë c c ch ng trªn. é Èm vμ nhiÖt é t ng cao do Èm x m nhËp tõ ngoμi vμo do h hÊp bèc nãng . ã chÝnh lμ c c yÕu tè quan träng vμ iÒu kiÖn thÝch hîp cho vi sinh vËt ph t triÓn ång thêi nÊm vμ s u bä cïng víi h t x m nhËp vμo kho lan truyÒn vμ sinh s i n y në hoÆc c ng t c vÖ sinh kho tμng tr íc khi nhËp n ng s n lμm ch a tèt. BiÖn ph p phßng trõ nh sau. 1. KiÓm tra vÖ sinh KiÓm tra vÖ sinh nh m ph t hiÖn nhiÔm dÞch h i Þnh vÞ n i nhiÔm dÞch h i cã biÖn ph p phßng trõ thÝch hîp. C ng viÖc kiÓm tra bao gåm - KiÓm tra khu vùc quanh kho xem cã lo i thùc vËt nμo chøa chÊp dÞch h i cã vÕt μo bíi cña loμi gÆm nhÊm kh ng - KiÓm tra bªn ngoμi vμ bªn trong kho xem cã vÕt r n nøt kh ng 2. Xö lý s u mät vi sinh vËt - Dïng thuèc ho häc víi liÒu l îng thÝch hîp Ó tiªu diÖt. Nªn dïng ph ng ph p x ng h i Ó tr nh d l îng chÊt éc sÏ nªu kü ë phÇn sau . - SÊy h t ë nhiÖt é cao 65-700C h t l ng thùc 120 sau ã lμm nguéi. ë nhiÖt é nμy hÇu hÕt c c s u mät hoÆc vi sinh vËt cã h i trong h t Òu bÞ tiªu diÖt. ViÖc sÊy cã thÓ chuyÓn h t ra khái kho vμ a vμo thiÕt bÞ sÊy hoÆc sÊy trùc tiÕp b ng c ch thæi giã nãng vμo khèi h t lμm nguéi b ng thæi giã l nh. Thêi gian kÕt thóc sÊy x c Þnh b ng c ch kiÓm tra khèi h t khi kh ng cßn vi sinh vËt s u mät. 3. Xö lý h t bÞ Èm bÞ bèc nãng - Khi h t bÞ Èm vμ bÞ bèc nãng th êng îc xö lý b ng ph ng ph p th ng giã c ìng bøc nhê qu t giã cao p. Khi èng h t bÞ bèc nãng nhiÖt é cña nã cã thÓ lªn tíi 40 - 50 th ng giã gióp h nhiÖt é cña khèi h t xuèng nhiÖt é an toμn kh ng bÞ bèc nãng trë l i nh khi dïng biÖn ph p cμo o. Th ng giã lμm cho nhiÖt é èng h t theo chiÒu cao ång Òu h n so víi Ó tù nhiªn h n chÕ äng s ng vμ nem mèc ë líp gÇn mÆt cña èng h t. - Qua thùc tÕ nghiªn cøu trong iÒu kiÖn ViÖt Nam cho thÊy mét kho thãc ang bÞ bèc nãng th nhiÖt é èng h t gt 400C thuû phÇn cña khèi h t b ng 13 5 - 14 . NÕu dïng qu