tailieunhanh - Hướng dẫn cách chế biến món ăn dinh dưỡng cho trẻ em: Phần 1

Cuốn sách Hướng dẫn cách chế biến món ăn dinh dưỡng cho trẻ em được biên soạn nhằm cung cấp cho các bạn một số kiến thức về dinh dưỡng cho trẻ em và cách chế biến những món ăn ngon lành, đủ chất bổ dưỡng cho trẻ nhỏ theo từng độ tuổi. Nội dung sách gồm có 2 phần, phần 1 cung cấp cho độc giả những điều cần biết khi lựa chọn và chế' biến món ăn cho trẻ nhỏ. Mời các bạn cùng tham khảo. | DIỆP LIÊN HẢI - HÁCH THỤC TÚ MỘNẦN GIÚPJRẺ KHỎE MẠNH V À THÔNG MINH ị gt NHA XUẤT BAN Món ăn giúp trẻ khỏe mạnh và ữiông mừih DIỆP LIÊN HẢI HÁCH THỤC TÚ Món ăn giúp ữẻ khỏe mạnh và thông ndnh NGUYỄN HỮU THẢNG biên địch In lần thứ 3 NHÀ XUẤT BẢN PHU NỮ LỜI NÓI ĐẦU Nuôi con khỏe mạnh chóng lớn - đó là ước muốn chính đáng của những người làm cha làm mẹ. Muốn đạt được mong ước đó các bậc cha mẹ cần p h ả i biết nuôi con theo khoa học. Đ ể cung cấp cho các bạn một s ố kiến thức về dinh dưỡng cho trẻ em và cách c h ế biến những món ăn ngon lành đủ chất b ổ dưỡng cho trề nhỏ theo từng độ tuổi chúng tôi xin giới thiệu cùng bạn đọc cuốn quot Món ă n g iú p tr ẻ k h ỏ e m a n h và th ô n g minh quot . NHÀ XUẤT BẢN PHỤ NỮ PHẦN THỨ NHẤT NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT KHI LựA CHỌN VÀ CHẾ BIẾN MÓN ĂN CHO TRẺ NHỎ I. TÌM HIỂU VỀ DINH DƯỠNG CHO TRẺ NHỎ 1. V nghĩa củo chế độ dinh dưỡng họp lụ Nhu cầu vể chất dinh dưỡng ở trẻ em khác với người lớn. Cơ thể người lớn đã phát triển đến độ chín chất dinh dưỡng chủ yếu để duy trì nhiệt lượng bị tiêu hao một phần để bổ sung cho các tổ chức của cơ thể. Còn đối với trẻ em ngoài nhu cầu về duy trì và bổ sung ra điều quan trọng là nhu cầu để trẻ phát triển. Sự thay thế cơ bản ở trẻ em lớn gấp 2 lần người lớn tuổi càng nhỏ mức độ thay thê cơ bản càng cao. Sự trao đổi chất ở trẻ em mạnh hơn nhiều so vối người lớn. Ví dụ như sự tiêu hóa thức ăn sự vận chuyển chất dinh dưỡng trong máu sự hấp thụ chất dinh dưỡng và thải cặn bã của các cơ quan nội tạng quá trình nhận oxy và thải khí cácbonic của hệ hô hấ quot p . đều dồn dập hơn người lớn. Trẻ em càưg nhỏ nhịp thở càng nhanh. Sự mạnh mẽ trong quá trình thay đổi và trao đổi châT đều để đáp ứng nhu cầu sinh trưởng nhanh ở trẻ em. Trẻ lọt lòng trọng lượng cơ thể trung bình 3 2kg sau 5 tháng đã nặng gấp đôi sau 1 năm đã nặng gấp 3 lần. Trẻ mới sinh chỉ cao trung bình 50cm đến 1 tuổi đã cao gấp rưỡi. Các cơ quan trong cơ thể cũng lớn nhanh cho nên nhu cầu dinh dưỡng ở trẻ nhỏ nhiều hơn người lớn. Nếu không được