tailieunhanh - Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Một số kinh nghiệm chế biến món ăn trẻ ở trường mầm non

Mục đích của sáng kiến kinh nghiệm là với mong muốn cải thiện chất lượng bữa ăn cho trẻ, chia sẻ kinh nghiệm với đồng nghiệp nhằm nâng cao nghiệp vụ, tay nghề góp phần nâng cao chất lượng nuôi dưỡng trẻ. | UBND QUẬN LONG BIÊN TRƯỜNG MẦM NON THẠCH CẦU SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM Một số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ ở trường mầm non Lĩnh vực môn Chăm sóc nuôi dưỡng Cấp học Mầm non Họ và tên tác giả Lê Hồng Hạnh Chức vụ Nhân viên nuôi dưỡng ĐT 0989452309 Đơn vị công tác Trường mầm non Thạch Cầu Quận Long Biên Hà Nội. Long Biên tháng 4 năm 2020 ST NỘI DUNG TRANG T I. ĐẶT VẤN ĐỀ 1 1 do chọn đề tài 1 2 II. GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ 1 3 sở lí luận 1 4 2. Thực trạng vấn đề 2 5 3. Các biện pháp đã tiến hành 3 Biện pháp 1 Nâng cao chất lượng trong chế biến món 3 ăn chính Biện pháp 2 Chê biến món phụ và món canh . 5 6 4. Hiệu quả sáng kiến kinh nghiệm 6 7 III. KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 7 8 1. Kết luận 7 9 2. Bài học kinh nghiệm 7 10 3. Khuyến nghị 7 MỤC LỤC PHẦN I ĐẶT VẤN ĐỀ do chọn đề tài Ở trường mầm non trẻ thường được ăn hai bữa là bữa trưa và bữa xế. Trong đó bữa ăn trưa là bữa chính và quan trọng nhất. Thông qua bữa ăn trưa trẻ được bù đắp những năng lượng đã tiêu hao và cung cấp năng lượng để tham gia và các hoạt động mới. Việc tổ chức bữa ăn trưa cho trẻ ở trường mầm non là một trong những nhiệm vụ quan trọng trong quá trình chăm sóc giáo dục trẻ. Thức ăn có hình thức đẹp mùi vị hấp dẫn thì sẽ gây cảm giác thèm ăn cho trẻ. V ậy làm thế nào để trẻ ăn ngon miệng hết xuất Đó là vấn đề mà tôi và nhiều bạn đồng nghiệp luôn luôn quan tâm trăn trở trong suốt quá trình tham gia nấu ăn. Để đảm bảo cho các cháu có một bữa ăn thật ngon miệng người đầu bếp phải biết một số kỹ thuật chế biến các món ăn làm sao cho các món ăn vừa đảm bảo các chất dinh dưỡng thức ăn phải mềm nhừ đảm bảo cho các cháu ăn được hết suất màu sắc của món ăn phải đặc trưng của từng món ăn. Vừa phải hấp dẫn mà không bị khô sác. . Năm học 2019 2020 trường có 11 lớp trên 400 học sinh có 7 nhân viên bếp. 100 nhân viên bếp đều có trình độ đạt chuẩn Trường tổ chức cho 100 trẻ ăn bán trú với thực đơn phong phú 2 tuần chẵn lẻ và theo mùa. Bếp ăn mặc dù đã xuống cấp song vẫn đảm bảo quy trình bếp 1 .