tailieunhanh - Ảnh hưởng của Sodium nitroprusside đến quá trình chín và chất lượng trái xoài "Nam Dok Mai Si Thong"

Sodium nitroprusside (SNP) - một chất giải phóng nitric oxide (NO) được sử dụng trong nghiên cứu này nhằm làm chậm quá trình chín và duy trì chất lượng trái xoài sau thu hoạch. Trái xoài giống "Nam Dok Mai Si Thong" được ngâm trong dung dịch SNP 0,5mm hoặc 1mm trong 10 phút; Ngâm trái trong nước 10 phút được xem là đối chứng. Sau khi xử lý, trái được bảo quản ở nhiệt độ thường (22 độ C) đến ngày thứ 8, khi trái đối chứng chín hoàn toàn. | Vietnam J. Agri. Sci. 2022 Vol. 20 No. 1 82-88 Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam 2022 20 1 82-88 Trần Thị Thùy Linh Trần Hồng Quân Khoa Khoa học Sinh học ứng dụng Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Vĩnh Long Tác giả liên hệ thuylinhvlcc@ Ngày nhận bài Ngày chấp nhận đăng TÓM TẮT Sodium nitroprusside SNP - một chất giải phóng nitric oxide NO được sử dụng trong nghiên cứu này nhằm làm chậm quá trình chín và duy trì chất lượng trái xoài sau thu hoạch. Trái xoài giống Nam Dok Mai Si Thong được ngâm trong dung dịch SNP 0 5mm hoặc 1mm trong 10 phút ngâm trái trong nước 10 phút được xem là đối chứng. Sau khi xử lý trái được bảo quản ở nhiệt độ thường 22 C đến ngày thứ 8 khi trái đối chứng chín hoàn toàn. Kết quả cho thấy SNP làm giảm có ý nghĩa sự sản sinh khí ethylene và cường độ hô hấp của trái duy trì độ cứng trái làm chậm sự thay đổi hàm lượng chất rắn hòa tan và độ axit của dịch trái. SNP cũng làm chậm sự phát triển màu của thịt trái. Tuy nhiên SNP không làm giảm tỷ lệ hao hụt khối lượng tự nhiên của trái. Xử lý bằng dung dịch SNP ở nồng độ 1mm có hiệu quả cao hơn trong việc làm chậm quá trình chín và duy trì chất lượng trái xoài sau thu hoạch. Từ khóa Mangifera indica L. sodium nitroprusside sự chín của trái chất lượng trái. Effect of Sodium Nitroprusside on Ripening and Quality of Nam Dok Mai Si Thong Mango Fruits ABSTRACT Sodium nitroprusside SNP - a nitric oxide NO donor was used in this research to delay the ripening and maintain the quality of postharvest mango fruits. Mango fruits cv. Nam Dok Mai Si Thong were dipped in SNP solution at or 1 mm for 10 min while dipping in water for 10 min served as the control. After treatment all fruits th were stored at ambient temperature 22 C until day 8 when the fruits of control treatment got fully ripe stage. The results showed that SNP significantly reduced ethylene production and respiration rate in the fruits maintained fruit firmness and delayed the changes in .