Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Ngư nghiệp
Giáo trình Phụ gia thực phẩm (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) - Trường TC Nghề Trà Vinh
tailieunhanh - Giáo trình Phụ gia thực phẩm (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) - Trường TC Nghề Trà Vinh
Giáo trình Phụ gia thực phẩm (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) gồm có 3 bài, nội dung cụ thể như sau: Mở đầu; Phụ gia trong bảo quản thực phẩm; Phụ gia dùng trong chế biến thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo! | SỞ LAO ĐỘNG THƢƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƢỜNG TRUNG CẤP NGHỀ TRÀ VINH GIÁO TRÌNH MÔN HỌC PHỤ GIA THỰC PHẨM NGHỀ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỦY SẢN Giáo viên biên soạn Nguyễn Thị Ngọc Linh Năm 2012 MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG Lời giới thiệu 1 I. Vị trí tính chất mô đun 1 II. Mục tiêu mô đun 1 III. Nội dung tổng quát và phân bổ thời gian 1 IV. Hướng dẫn sử dụng chương trình 1 1. Phạm vi áp dụng giáo trình 2 2. Hướng dẫn một số điểm chính về phương pháp giảng dạy mô đun 2 3. Những trọng tâm chương trình cần chú ý 2 Chương 1 Mở Đầu 3 A. Mục tiêu 3 B. Nội dung chính 3 1. Định nghĩa 3 2. Tầm quan trọng của việc sử dụng phụ gia 4 3. Bất hợp pháp của việc sử dụng phụ gia thực phẩm 4 4. Độc tính phụ gia 4 5. Các bước để tìm kiếm một phụ gia 5 C. Câu hỏi 6 Chương 2 Phụ Gia Dùng Trong Bảo Quản Thực Phẩm 7 A. Mục tiêu 7 B. Nội dung chính 7 1. Phụ gia chống vi sinh vật 7 2. Chống oxy hóa chất béo 8 3. Chống phản ứng hóa nâu 11 C. Câu hỏi 13 Chương 3 Phụ Gia Dùng Trong Chế Biến Thực Phẩm 14 A. Mục tiêu 14 B. Nội dung chính 14 1. Cải thiện tính chất bột và tạo nở 14 2. Chất tham gia vào sản xuất thực phẩm 15 3. Hóa chất làm vệ sinh 16 C. Câu hỏi 17 Chương 4 Phụ Gia Làm Thay Đổi Tính Chất Cảm Quan Của Thực Phẩm 18 A. Mục tiêu 18 B. Nội dung chính 18 1. Các chất tạo vị 18 2. Các chất màu 24 C. Câu hỏi 24 MỤC LỤC HÌNH ĐỀ MỤC TRANG Chương 1 Mở Đầu 3 Hình Sơ đồ quan hệ thực phẩm với quy trình chế biến và thực phẩm 3 Chương 2 Phụ Gia Dùng Trong Bảo Quản Thực Phẩm 7 Hình Công thức cấu tạo của Triglycerid 9 Chương 3 Phụ Gia Dùng Trong Chế Biến Thực Phẩm 14 Hình Thùng chứa chlorine 8 Hình Dung dịch Idophor 8 Chương 4 Phụ Gia Làm Thay Đổi Tính Chất Cảm Quan Của Thực Phẩm 18 Hình Bột ngọt 19 Hình Tinh thể Saccharin 21 Hình Cyclamate dạng bột trắng 21 Hình Công thức cấu tạo của Aspartame 22 LỜI GIỚI THIỆU - Môn học Phụ gia thực phẩm nghề Chế biến amp bảo quản thủy sản. - Thời gian môn học tổng thời gian 30 giờ thời gian học lý thuyết 20 giờ thời gian học thực hành 10 giờ. I.
Ngọc Khánh
68
29
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Phụ gia dùng trong chế biến thực phẩm (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Cao đẳng): Phần 1 - Trường Cao đẳng cộng đồng Đồng Tháp
64
29
1
Giáo trình Phụ gia dùng trong chế biến thực phẩm (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Cao đẳng): Phần 2 - Trường Cao đẳng cộng đồng Đồng Tháp
54
29
1
Giáo trình Thực hành phụ gia thực phẩm - Trường Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh
75
5
1
Giáo trình Phụ gia dùng trong chế biến thực phẩm (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng động Đồng Tháp
118
25
1
Giáo trình Phụ gia thực phẩm
165
80
2
Giáo trình Phụ gia thực phẩm (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) - Trường TC Nghề Trà Vinh
29
51
4
Giáo trình về Phụ gia thực phẩm
166
95
0
Giáo trình Hóa học và phụ gia thực phẩm - NXB Đà Nẵng
125
132
6
Sử dụng phụ phẩm nuôi gia súc nhai lại
85
65
0
Bài giảng : Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm part 1
10
126
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461905
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22843
64
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10943
531
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10133
449
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9552
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8328
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8266
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7880
2223
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6751
253
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5917
1427
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Ngư nghiệp
Giáo trình Phụ gia thực phẩm
Phụ gia thực phẩm
Chế biến thủy sản
Bảo quản thủy sản
Bảo quản thực phẩm
Chế biến thực phẩm
Công nghệ thực phẩm
Giáo trình Phụ gia dùng trong chế biến thực phẩm
Phụ gia dùng trong chế biến thực phẩm
Phụ gia chống vi sinh vật
Công nghiệp chế biến rau quả
Các chất chống đóng bánh
Quy định về sử dụng phụ gia
Công nghệ sinh học
Giáo trình Thực hành phụ gia thực phẩm
Phụ gia chống oxy hóa
Enzyme thực phẩm
nhận biết hóa học
tính chất hóa học
thành phần phụ gia thực phẩm
chất trong phụ gia thực phẩm
an toàn thực phẩm
các chất phụ gia thực phẩm
phân loại phụ gia thực phẩm
chất cho thêm vào thực phẩm
Các chất tạo ngọt
Hóa học và phụ gia thực phẩm
Nước trong thực phẩm
Chức năng của polysacchrid
Chức năng của lipid
gia súc nhai lại
phụ phẩm gia súc
giáo trình nông nghiệp
sử dụng phụ phẩ
thức ăn gia súc
chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm
tài liệu ngành công nghệ thực phẩm
bài giảng ngành công nghệ thực phẩm
giáo trình ngành công nghệ thực phẩm
Giáo trình
thuật thực phẩm
khoa học thực phẩm
phụ gia rhực phẩm
vi sinh vật
công nghệ bảo quản
nguyên liệu thực phẩm
quá trình bảo quản
quá trình thu nhận
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
CẤU TẠO HẠT NHÂN NGUYÊN TỬ-ĐỘ HỤT KHỐI-NĂNG LƯỢNG LIÊN KẾT-LK RIÊNG
12
271
0
09-05-2024
Bibliography on Medieval Women, Gender, and Medicine 1980-2009
82
215
0
09-05-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3
23
187
0
09-05-2024
MySQL Basics for Visual Learners PHẦN 9
15
187
0
09-05-2024
MÔN HỌC VẬT LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ KIM LOẠI - PHẦN I: KIM LOẠI HỌC
32
180
2
09-05-2024
Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9
10
123
0
09-05-2024
QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG KHÔNG KHÍ
75
140
0
09-05-2024
Báo cáo tốt nghiệp: Vận hành và bảo dưỡng trong MPLS
92
147
3
09-05-2024
Diseases of the Liver and Biliary System - part 1
33
132
0
09-05-2024
GIÁO TRÌNH VI XỬ LÝ 1 - CHƯƠNG 5. LẬP TRÌNH CHO VI ĐIỀU KHIỂN 80C51
23
114
1
09-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7880
2223
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5917
1427
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3778
1244
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5369
1137
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8328
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3527
646
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10943
531
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3715
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4115
520
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4153
481
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.