tailieunhanh - Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất bơ hạt điều

Nội dung chính của đồ án là thu thập tài liệu có liên quan đến ngành hạt điều, công nghệ chế biến và sản xuất hạt điều. Khảo sát thông số của quá trình chế biến như: thời gian và nhiệt độ nướng hạt điều, thời gian và chế độ xay, công thức phối chế. Xác định các thành phần dinh dưỡng của bơ hạt điều, xây dựng được bảng Nutritions Fact cho bơ hạt điều. Mời các bạn cùng tham khảo! | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT BƠ HẠT ĐIỀU Khoa CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM MÔI TRƢỜNG Ngành CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Giảng viên hướng dẫn TS. Nguyễn Lệ Hà Sinh viên thực hiện Nguyễn Thị Thanh Nhi MSSV 1311110637 Lớp 13DTP05 TP. Hồ Chí Minh 2017 NGHIÊN CỨU VÀ ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT BƠ HẠT ĐIỀU LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đồ án tốt nghiệp là thành quả từ sự nghiên cứu hoàn toàn thực tế trên cơ sở các số liệu thực tế và được thực hiện đúng theo những gì đã ghi trong đồ án. Đồ án được thực hiện hoàn toàn mới là thành quả của riêng tôi và không sao chép bất cứ đồ án khóa luận tốt nghiệp tương tự nào. Mọi số liệu tham khảo sử dụng trong đồ án đều được trích dẫn các nguồn tài liệu trong báo cáo danh mục tài liệu tham khảo và hoàn toàn trung thực. Mọi sao chép không hợp lệ quy phạm nội quy nhà trường tôi xin chịu hoàn toàn trách nhiệm TP. HỒ CHÍ MINH năm 2017 Sinh viên Nguyễn Thị Thanh Nhi Đồ án tốt nghiệp NGHIÊN CỨU VÀ ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT BƠ HẠT ĐIỀU LỜI CÁM ƠN Để hoàn thành đồ án tốt nghiệp này em đã nhận được sự giúp đỡ nhiệt tình của các thầy cô bạn bè và gia đình. Đầu tiên em xin gửi lời cám ơn chân thành đến các thầy cô trong khoa Công nghệ Sinh học Thực phẩm Môi trường thuộc trường Đại học công nghệ TPHCM đã tạo điều kiện quan tâm và giúp đỡ em trong suột quá trình học tập và nghiên cứu. Đặc biệt em xin gửi lời cám ơn sâu sắc nhất đến TS. Nguyễn Lệ Hà đã quan tâm chỉ bảo hướng dẫn em rất tận tình để hoàn thành đồ án. Em cũng xin gửi lời cám ơn đến các thầy cô anh chị làm việc tại Phòng thí nghiệm đã tạo điều kiện thuận lợi cho em được thực hiện các nghiên cứu của mình. Một lần nữa em xin gửi lời cám ơn cùng lời kính chúc sức khỏe đến tất cả thầy cô khoa Công nghệ Sinh học Thực phẩm Môi trường gia đình bạn bè đã luôn động viên giúp đỡ em hoàn thành đồ án TP. HỒ CHÍ MINH năm 2017 Sinh viên Nguyễn Thị Thanh Nhi Đồ án tốt nghiệp NGHIÊN CỨU VÀ ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT BƠ