tailieunhanh - Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến bánh Cracker hương vị chuối tự nhiên

Đề tài "Nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến bánh cracker hương vị chuối tự nhiên" hướng tới việc sử dụng nguồn nguyên liệu gạo đen hữu cơ tốt cho sức khỏe và chuối tươi tự nhiên giàu chất xơ trong sản phẩm bánh cracker tiện lợi, giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, phù hợp cho mọi đối tượng và phòng tránh bệnh tật. Mời các bạn cùng tham khảo! | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BÁNH CRACKER HƯƠNG VỊ CHUỐI TỰ NHIÊN Ngành CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chuyên ngành CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Giảng viên hướng dẫn TS. NGUYỄN LỆ HÀ Sinh viên thực hiện NGUYỄN THỊ THANH TÂM MSSV 1151100265 Lớp 12DTP01 TP. Hồ Chí Minh 2016 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan tòan bộ nội dung đồ án tốt nghiệp đề tài Nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến bánh cracker hƣơng vị chuối tự nhiên là do tôi nghiên cứu học tập từ bài giảng các môn học của Quý Thầy Cô tham khảo thêm sách báo khoa học các tài liệu trong và ngoài nƣớc có liên quan đến đề tài. Không sao chép hay sử dụng bài làm của bất kì ai khác. Các số liệu đƣợc trích dẫn trong đồ án tốt nghiệp là hoàn toàn trung thực. Tôi xin chịu hoàn toàn trách nhiệm về lời cam đoan của mình trƣớc Quý Thầy Cô và nhà trƣờng. Thành phố Hồ Chí Minh ngày tháng năm 2016 Sinh viên thực hiện Nguyễn Thị Thanh Tâm i ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP LỜI CẢM ƠN Khoảng thời gian bốn năm học hỏi nghiên cứu tại trƣờng Đại học Công nghệ TP. HCM em đã nghiệm thu đƣợc rất nhiều kiến thức sâu rộng về các môn đại cƣơng chuyên ngành và kỹ năng sống là hành trang vững chắc cho mai sau. Nhân đây em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban lãnh đạo nhà trƣờng Quý thầy cô khoa Công nghệ Sinh học- Thực phẩm- Môi trƣờng những ngƣời lái đò thầm lặng luôn khuyến khích sẻ chia khơi nguồn động lực và tin tƣởng giao cho em đề tài đồ án tốt nghiệp NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BÁNH CRACKER HƢƠNG VỊ CHUỐI TỰ NHIÊN . Đặc biệt em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến TS. Nguyễn Lệ Hà đã tận tình hƣớng dẫn và giúp em từng ngày hoàn thiện đề tài nghiên cứu. Cảm ơn những giải thích cặn kẽ của cô trong suốt thời gian qua đã giúp em hiểu sâu hơn kiến thức em học đƣợc và áp dụng nhiều phƣơng pháp hay vào đề tài nghiên cứu. Em cũng xin gửi lời tri ân đến gia đình và bạn bè đã đồng hành cùng em qua những tháng ngày tƣơi đẹp của thời sinh viên là những ngƣời thân yêu .