tailieunhanh - Luận văn Thạc sĩ Kỹ thuật cơ khí: Nghiên cứu, thiết kế máy ép dịch bơ kiểu trục vít năng suất 200kg/giờ

Mục tiêu nghiên cứu đề tài là xác định được tính chất và công nghệ chế biến phù hợp nguyên liệu bơ đưa vào ép; Lựa chọn nguyên lý làm việc phù hợp nguyên liệu ép dịch bơ; Tính toán các thông số công nghệ, cấu tạo và vật liệu chế tạo của các chi tiết chính của máy ép, hoàn chỉnh bản vẽ lắp, bản vẽ chi tiết | i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng bản thân tôi. Các số liệu kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa từng được công bố trong bất cứ công trình nào khác. Các tài liệu được sử dụng để phân tích trong luận văn có nguồn gốc rõ ràng và đã được công bố theo đúng quy định. Tài liệu tham khảo trong luận văn đã được trích dẫn cụ thể. Thừa Thiên Huế ngày 16 tháng 9 năm 2018 TÁC GIẢ Lê Quang Dương ii LỜI CẢM ƠN Trong quá trình thực hiện luận văn thạc sỹ khoa học Nghiên cứu thiết kế máy ép dịch bơ kiểu trục vít năng suất 200kg giờ tôi đã nhận được sự giúp đỡ nhiệt tình của quý thầy giáo khoa Cơ khí Công nghệ trường Đại học Nông Lâm Huế quý thầy cô đồng nghiệp gia đình và người thân. Trước tiên tôi xin chân thành cảm ơn quý thầy khoa Cơ khí Công nghệ và quý thầy tham gia giảng dạy lớp Cao học KTCK K22 đã truyền đạt kiến thức cho tôi trong suốt khóa học. Quý thầy cô phòng Đào tạo sau Đại học đã nhiệt tình hỗ trợ và giúp đỡ tôi trong quá trình học tập tại trường. Đặc biệt tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến thầy giáo TS. Phạm Việt Hùng người đã luôn tận tình hướng dẫn hỗ trợ tôi về mọi mặt trong suốt quá trình để tôi thực hiện thành công luận văn tốt nghiệp của mình. Tôi xin cảm ơn bạn bè đồng nghiệp đã giúp đỡ và tạo điều kiện thuận lợi cho tôi trong quá trình tính toán thiết kế máy ép dịch bơ. Cuối cùng tôi xin gửi lời cảm ơn đến gia đình người thân đã luôn ở bên động viên và giúp đỡ tôi rất nhiều trong suốt quá trình học tập và hoàn thành luận văn. Xin chân thành cảm ơn Thừa Thiên Huế ngày 16 tháng 9 năm 2018 HỌC VIÊN Lê Quang Dương iii TÓM TẮT Bơ là loại quả rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe được trồng và sử dụng rất phổ biến ở Việt Nam ở dạng quả tươi do có đặc điểm là chín tập trung theo mùa khó bảo quản và giá trị kinh tế chưa cao. Tuy nhiên các kết quả nghiên cứu đã chứng minh dịch bơ một sản phẩm được ép từ thịt quả sơ sau khi sấy khô ở độ ẩm 30 lại cho giá trị kinh tế và ứng dụng rất cao trong đời sống y