Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Hoá học
Nghiên cứu sản xuất sản phẩm mứt cam sấy
tailieunhanh - Nghiên cứu sản xuất sản phẩm mứt cam sấy
Mục đích của nghiên cứu này là chế biến sản phẩm mứt cam sấy từ nguyên liệu cam chanh có giá trị dinh dưỡng và giá trị cảm quan tốt, góp phần đa dạng hóa sản phẩm mứt sấy trên thị trường và tăng thu nhập cho người trồng cam. | TNU Journal of Science and Technology 226 01 106 - 111 RESEARCH ON THE PRODUCTION OF CANDIED ORANGE SLICES Nguyen Duc Tuan1 Nguyen Thi Huong1 Nguyen Thi Tra1 Le Thu Thuy1 Le Sy Luy1 Mai Anh Khoa2 1TNU - University of Agriculture and Forestry 2Thai Nguyen University ARTICLE INFO ABSTRACT Received 14 01 2021 Processing candied orange slices is one of the basic measures to help prolong the shelf life of products compared to raw oranges. The Revised 30 01 2021 purpose of this study is to create candied orange slice products from Published 31 01 2021 chanh orange with good nutritional and organoleptic value contributing to diversifying jam products in the market and increasing KEYWORDS income for orange growers. In this study chanh oranges were sliced and de-bittered with salt water at a concentration of 0 - then Candied orange slice mixed with sugar at the rate of - by weight. The semi- finished product was further dried at 40 50 oC to the required Chanh orange humidity. Results showed that the bitter elimination method by De-bitter soaking fresh orange slices in 5 salt-water the ratio of mixing orange and sugar 2 0 1 0 by weight the drying temperature at 45 oC Drying temperature for 22 hours gave the best product quality. The final product had a Storage characteristic light yellow color and the aroma of fruit peel oil. After 6 months candied orange slices stored at 20 25 oC still gave good quality and high nutritional value shown in the moisture content total soluble solid total sugar content vitamin C mg total organic acid mg as product quality requirements. NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SẢN PHẨM MỨT CAM SẤY Nguyễn Đức Tuân1 Nguyễn Thị Hương1 Nguyễn Thị Trà1 Lê Thu Thủy1 Lê Sỹ Lũy1 Mai Anh Khoa2 1Trường Đại học Nông Lâm ĐH Thái Nguyên 2Đại học Thái Nguyên THÔNG TIN BÀI BÁO TÓM TẮT Ngày nhận bài 14 01 2021 Chế biến mứt cam sấy là một trong những biện pháp cơ bản giúp kéo dài thời gian tồn trữ của sản phẩm so với cam tươi nguyên .
Trường Kỳ
152
6
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Ebook Mứt Việt vị ngon Tết xưa: Phần 1 - NXB Phụ Nữ
69
123
5
Nghiên cứu sản xuất sản phẩm mứt cam sấy
6
113
5
Bánh dừa mứt cam
5
99
1
Mứt vỏ cam làm dễ ăn ngon
8
76
2
Nghiên cứu sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn cam
5
129
3
Đồ án tốt nghiệp Công nghệ thực phẩm: Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất mứt từ quả cà chua bi và quả cam
118
150
5
Chua chua ngọt ngọt thạch dứa
5
91
1
Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt đông từ quả bình bát (Annona glabra L.)
7
220
11
Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 1870:1976
2
102
0
Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 1870:2007
4
89
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461886
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22719
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10905
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10083
447
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9540
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8301
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8248
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6711
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5793
88
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá học
Mứt cam sấy
Nhiệt độ sấy mứt
Sản xuất sản phẩm mứt cam sấy
Đa dạng hóa sản phẩm mứt sấy
Chất lượng sản phẩm mứt cam
Chất lượng cảm quan
Quả bình bát
Annona glabra L
Quy trình sản xuất mứt đông
Sản phẩm mứt đông
Quả mãng cầu gai
Chất lượng sản phẩm mứt đông
Nồng độ pectin HMP
Annona muricata L
Đặc tính lí hóa của quả mãng cầu gai
Giá trị cảm quan của sản phẩm
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
beginning Ubuntu Linux phần 1
34
213
1
01-05-2024
extremetech Hacking Firefox phần 7
46
187
0
01-05-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_8
23
176
1
01-05-2024
Đề tài: Tìm hiểu một số yêu cầu đặt ra với một phòng thu âm, để đảm bảo chất lượng âm thanh trong sản phẩm đa phương tiện
8
161
1
01-05-2024
Khóa luận tốt nghiệp: Giải pháp nâng cao chất lượng phương thức thanh toán tín dụng chứng từ phục vụ xuất nhập khẩu tại ngân hàng Thương mại Việt Nam - Trần Thị Tân
12
119
0
01-05-2024
Kỹ thuật nuôi cá rồng part 5
7
128
0
01-05-2024
Bài giảng Next Generation Network : Dịch vụ trong NGN part 1
6
87
0
01-05-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " Vai trò chính quyền địa phương trong phát triển kinh tế : khu chuyên doanh gốm sứ ( Trung Quốc ) và Bát Tràng ( Việt Nam )("
11
169
1
01-05-2024
báo cáo khoa học: "Ultrasound-guided diagnostic breast biopsy methodology: retrospective comparison of the 8-gauge vacuum-assisted biopsy approach versus the spring-loaded 14-gauge core biopsy approach"
15
94
0
01-05-2024
CUỘC KHÁNG CHIẾN CHỐNG THỰC DÂN PHÁP KẾT THÚC (1953 - 1954)_5
11
92
0
01-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5790
1388
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3772
1233
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5333
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8301
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3518
644
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10905
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3694
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4071
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4136
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.