tailieunhanh - Giáo trình Thực hành bar (Ngành: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Thái Nguyên

Giáo trình Thực hành bar (Ngành: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trung cấp) cung cấp những kiến thức cơ bản về tổ chức, bài trí và sắp xếp quầy bar, hướng dẫn thực hành pha chế, phục vụ đồ uống cho học sinh. Từ đó người học tốt nghiệp ra trường có khả năng pha chế và phục vụ khách trong các bar độc lập cũng như các loại bar trong khách sạn hoặc nhà hàng. | BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG THƯƠNG MẠI VÀ DU LỊCH GIÁO TRÌNH MÔN HỌC THỰC HÀNH BAR NGÀNH NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP Ban hành kèm theo Quyết định số 414 QĐ-CĐTM ngày 05 tháng 07 năm 2022 của Trường Cao đẳng Thương mại amp Du lịch Năm 2022 Lưu hành nội bộ MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU . 3 Chương 1 PHA CHẾ VÀ PHỤC VỤ ĐỒ UỐNG KHÔNG CỒN . 11 . Pha chế và phục vụ các loại trà .12 . Trà mạn .12 . Trà xóc .13 . Trà Dilmah sữa . 14 . Pha chế và phục vụ các loại cà phê .15 . Cà phê phin .15 . Bạc sỉu .16 . Pha chế và phục vụ các loại nước ép .17 . Nước ép dứa . 17 . Nước ép táo .17 . Nước ép cần tây - cà rốt .18 . Pha chế và phục vụ các loại sinh . Sinh tố xoài .19 . Sinh tố chanh leo .20 . Sinh tố dưa hấu . 21 . Sinh tố chanh tuyết .21 . Pha chế và phục vụ đồ uống đá xay . Mocha cà phê . 22 . Mát cha đá xay . 23 . Mojito bạc hà . 24 Chương 2 PHA CHẾ VÀ PHỤC VỤ ĐỒ UỐNG CÓ CỒN . 26 . Kỹ thuật pha chế và phục vụ cocktail Việt . Villa cocktail . 27 . Cocktail Hồ tam bạc .28 . Cocktail giai điệu xanh .29 . Pha chế và phục vụ cocktail trên nền rượu . Cocktail Brandy fix .29 . Cocktail Sài Gòn .30 . Pha chế và phục vụ cocktail trên nền rượu . Honey Moon Cocktail .31 . Havana cocktail . 32 . Pha chế và phục vụ cocktail trên nền rượu Vodka .32 . Cocktail Blue Lagoon .32 . Cocktail Black Russian .33 . Pha chế và phục vụ Cocktail trên nền rượu Gin .34 . Cocktail Dry Martini .34 . Cocktail Tom colins .35 . Pha chế và phục vụ Cocktail trên nền rượu whiskey .35 . Cocktail John colins .35 . Cocktail Mahattan .36 . Pha chế và phục vụ Cocktail trên nền rượu Tequila và Liqueur .37 . Cocktail Margarita .37 . Cocktail B52. 38 2 LỜI NÓI ĐẦU Phục vụ bar là hoạt động không thể thiếu trong kinh doanh Du lịch nói chung và trong kinh doanh Khách sạn - Nhà hàng .

• Quản trị kinh doanh
• Giáo trình Thực hành bar
• Thực hành bar
• Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn
• Phục vụ bar
• Phục vụ đồ uống có cồn
• Pha chế đồ uống không cồn
• Giáo trình Thực hành nghiệp vụ bar
• Thực hành nghiệp vụ bar
• Kỹ thuật pha chế đồ uống
• Kỹ thuật cắt tỉa trang trí đồ uống
• Kỹ thuật pha chế trà
• Kỹ thuật pha chế nước trái cây
• Kỹ thuật phục vụ đồ uống
• Kỹ thuật pha chế mocktail
• Kỹ thuật pha chế cocktail
• Nghiệp vụ nhà hàng
• Kinh doanh du lịch khách sạn
• Nghiệp vụ khách sạn
• Thực hành pha chế
• Phục vụ đồ uống
• Pha chế thức uống không cồn
• Giáo trình Pha chế thức uống không cồn
• Thức uống không cồn
• Thức uống giải khát
• Quy trình pha chế sinh tố
• Quy trình pha chế milkshake
• Giáo trình nghề Kỹ thuật chế biến món ăn
• Giáo trình ngành Du lịch khách sạn
• Giáo trình Kỹ thuật pha chế đồ uống
• Kỹ thuật pha chế đồ uống không cồn
• Kỹ thuật pha chế đồ uống có cồn
• Đồ uống không cồn
• Đồ uống có cồn
• Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 70412002
• Tiêu chuẩn Việt Nam
• TCVN 70412002
• Đồ uống pha chế sẵn không cồn
• Đồ uống pha chế sẵn
• Quy định đồ uống pha chế sẵn không cồn
• Lý thuyết nghiệp vụ bar
• Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ bar
• Nghiệp vụ bar
• Pha chế đồ uống
• Quản trị nhà hàng
• Trang thiết bị dụng nhà hàng
• Pha chế trà
• Kỹ thuật pha chế
• Phục vụ thức uống không cồn
• Giáo trình Nghiệp vụ bar
• An toàn khi pha chế
• Kỹ năng pha chế
• Phương pháp pha chế cocktail
• Kỹ thuật trang trí cocktail