tailieunhanh - Ảnh hưởng của xử lý sodium nitroprusside (SNP) và calcium chloride (CaCl2) nhằm làm chậm quá trình mềm và kéo dài thời gian bảo quản quả bơ BOOTH7 (Persea americana Mill.) sau thu hoạch

Nghiên cứu được thực hiện để phát triển một phương pháp ức chế ethylene, làm chậm quá trình làm mềm quả bằng xử lý sodium nitroprusside (SNP) và calcium chloride (CaCl2) để cải thiện chất lượng và kéo dài thời gian bảo quản quả bơ Booth7 (Persea americana Mill.). | HUAF JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY ISSN 2588-1256 Vol. 7 3 -2023 3924-3934 ẢNH HƯỞNG CỦA XỬ LÝ SODIUM NITROPRUSSIDE SNP VÀ CALCIUM CHLORIDE CACL2 NHẰM LÀM CHẬM QUÁ TRÌNH MỀM VÀ KÉO DÀI THỜI GIAN BẢO QUẢN QUẢ BƠ BOOTH7 Persea americana Mill. SAU THU HOẠCH Trần Thị Kim Nhi Nguyễn Thị Vân Anh Tống Thị Quỳnh Anh Nguyễn Thị Diễm Hương Nguyễn Văn Toản Trường Đại học Nông Lâm Đại học Huế Tác giả liên hệ nguyenvantoan@ Nhận bài 15 05 2023 Hoàn thành phản biện 27 06 2023 Chấp nhận bài 30 06 2023 TÓM TẮT Nghiên cứu được thực hiện để phát triển một phương pháp ức chế ethylene làm chậm quá trình làm mềm quả bằng xử lý sodium nitroprusside SNP và calcium chloride CaCl 2 để cải thiện chất lượng và kéo dài thời gian bảo quản quả bơ Booth7 Persea americana Mill. . Quả bơ sau thu hoạch được ngâm trong dung dịch sodium nitroprusside SNP một chất giải phóng oxit nitric NO với SNP 1 5 mM kết hợp CaCl2 6 trong thời gian 15 phút. Mẫu đối chứng ĐC xử lý nước trong cùng thời gian. Quả bơ được theo dõi trong 40 ngày bảo quản ở nhiệt độ 8 1 độ ẩm RH 90 5 và được phân tích 5 ngày một lần. Kết quả cho thấy rằng xử lý SNP và CaCl2 đã ngăn chặn hiệu quả sự thay đổi tỷ lệ hư hỏng và giảm khối lượng của quả bơ trong quá trình bảo quản. Độ cứng hoạt lực phenolic TPC hoạt lực polyphenol oxydase PPO hoạt lực enzyme polygalacturonase PG và pectin methyl esterase PME cũng được duy trì đáng kể trong quá trình bảo quản trong nhóm được xử lý kết hợp SNP và CaCl2 . Ứng dụng xử lý sodium nitroprusside SNP và calcium chloride CaCl 2 là một phương pháp dễ dàng thực hiện và hiệu quả cao để giảm sự mềm hóa của quả cũng như kéo dài thời gian bảo quản bơ Booth7 đến 35 ngày bảo quản. Từ khoá Bảo quản Calcium chloride Oxit nitric Sodium nitroprusside Quả bơ Booth7 EFFECTS OF SODIUM NITROPRUSSIDE SNP TREATMENT COMBINED AND CALCIUM CHLORIDE CACL2 ON SLOWING RIPENING PROCESS AND SHELF LIFE EXTENSION OF BOOTH7 AVOCADO Persea americana Mill. AFTER HARVEST Tran Thi Kim Nhi Nguyen Thi Van Anh